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Questa ricetta Chop Suey non è solo visivamente sbalorditiva con la sua miriade di verdure e carni, ma è anche deliziosa e salutare! È facile saltare in padella verdure colorate con salsa gustosa e densa, ideale per occasioni speciali o per un pasto sano quotidiano.
Storia di Chop Suey
Mentre facevo le mie ricerche su questa ricetta, sono rimasto sorpreso di apprendere che lorigine esatta di questo famoso piatto è ancora sconosciuto! Sì, sappiamo che è una cucina americano-cinese ma cerano così tanti resoconti di come, quando e chi ha iniziato questo piatto che fino ad ora sono rimasti non provati.
Tuttavia, ho visto una tendenza comune in quelle storie. Questo piatto è stato in qualche modo preparato a caso mescolando qualsiasi ingrediente disponibile o avanzi fossero in quel momento e gettandolo in una salsa densa, quindi viola! – È stato inventato il Chop suey!
Alcuni storici hanno affermato che questo piatto è originariamente a base di noodle come il Chow Mein. Ma ho sempre saputo che questo piatto era abbinato al riso. Quello che ho fatto, ovviamente, è il modo filippino di preparare il è un piatto da leccarsi i baffi che mangiamo con riso al vapore.
Quali ingredienti utilizzare?
La cosa buona di cucinare Chop Suey è che puoi usare tutte le varietà di verdure, carne, pesce e altre aggiunte che desideri. Puoi scegliere quello che vuoi o omettere quelli che non ti piacciono.
Questo è il motivo per cui Chop Suey non ha una definizione formale esatta. Viene descritto principalmente come un “soffritto di verdure, carne e frutti di mare accompagnati da una salsa densa”.
Opzioni di verdure: puoi usare le verdure rimanenti nel frigorifero che devono essere cotte presto o raccoglili freschi dal tuo orto vegetariano! Le verdure più comuni utilizzate per questo piatto sono cavoli, carote, cipolle, sedano, peperone, cavolfiore, broccoli, aglio, mais giovane, funghi, fagioli, germogli di bambù e germogli di soia. In questa ricetta, ho anche usato Pak Choi e Sugar snap appena raccolti dal mio giardino sul retro.
Opzioni di carne: ci sono anche diverse opzioni di carne tra cui puoi scegliere. Maiale, manzo e pollo sono i preferiti. Quelli prodotti qui nelle Filippine di solito includono maiale o fegato di pollo, cuore di pollo e ventriglio.
Opzioni di pesce: se scegli di aggiungere frutti di mare al già gustoso mix di Chop Suey, le migliori opzioni sarebbero gamberetti, gamberi, capesante, calamari e cozze. Puoi anche aggiungere carne di pesce tagliata a cubetti.
Altre opzioni: come se avere un bancone pieno di verdure, carne e frutti di mare non fosse abbastanza, ad alcuni piace anche aggiungere uova di quaglia sode e fritti sodi tofu.
Suggerimenti volgari per un cibo vivace e delizioso Chop Suey
Non cuocere troppo le tue verdure! Questo è un grande no-no quando si prepara questo piatto, si vogliono verdure vibranti e tenere, croccanti, non mollicce e grigie. Quindi assicurati di essere consapevole del tempo di cottura. È meglio cuocere sempre quelli che impiegano più tempo ad ammorbidirsi, quindi aggiungere quelli che cuociono più velocemente in seguito.
Mantienili vibranti e croccanti. Un altro buon consiglio che puoi usare è quello di sbollentare (per far cadere il tuo verdure in acqua bollente per un minuto) quindi sbollentarle (immergerle in acqua ghiacciata). Questo processo preserverà la vivacità, il sapore e le sostanze nutritive di queste.
Usa il wok o la padella giusti. assicurati che le dimensioni del tuo wok o della padella siano abbastanza grandi da contenere tutti gli ingredienti. Sovraccaricare la padella durante la cottura comporterà la cottura a vapore anziché la frittura o il soffritto e li renderà mollicci.
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Ricetta Easy Chop Suey
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INGREDIENTI
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 2 spicchi daglio, tritati
- ▢ 1 tazza di maiale b elly – o pollo – tagliato a strisce sottili
- ▢ 1 tazza di gamberetti
- ▢ 2 cucchiai di amido di mais – – sciolto in 1 tazza dacqua
- ▢ 3-4 cucchiai di salsa di ostriche
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe macinato
- ▢ 1 tazza di fiori di cavolfiore
- ▢ 1 tazza di fiori di broccoli
- ▢ 1 carota media – – tagliata diagonalmente
- ▢ 1 tazza di zucchero a velo – o taccole
- ▢ 1 peperone piccolo – – tagliato a cubetti diagonali
- ▢ 1 mazzetto di pak choi – – tagliato a pezzi più piccoli
- ▢ 1 cipolla rossa media – – tagliata in 4
- ▢ 3-4 pezzi di funghi – – ciascuno tagliato in 3 4 fette
- ▢ 5 pezzi di mais giovane – – ciascuno tagliato diagonalmente in 2
▢ salt – se necessario
ISTRUZIONI
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In un wok o in una padella grande, scalda lolio a fuoco medio. Soffriggere laglio finché non si sarà ammorbidito. Aggiungere le fette di pancetta e cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando tutti i lati sono cotti. Aggiungere i gamberetti e fare lo stesso.
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Versare la miscela di amido di mais nel wok e aggiungere la salsa di ostriche e il pepe macinato e portare a Bollire. Farlo dallinizio mantiene le verdure croccanti e aiuta a prevenirne la cottura eccessiva. Tira fuori i gamberetti.
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Aggiungere la prima partita di verdure: broccoli, cavolfiori, carote e piselli dolci e cuocere coperti per circa 2-3 minuti
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Aggiungere il resto delle verdure e cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando le verdure sono morbide e la salsa si è addensata. Aggiungi di nuovo i gamberi. Aggiustate di sale se necessario. Servire caldo.
VIDEO
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata a luglio 2016. Aggiornata ad agosto 2020 per includere nuove foto, ulteriori suggerimenti e una video ricetta.