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Bello nel colore e dolce con il calore; questa ricetta di gelatina di peperoncino fatta in casa è perfetta per intrattenere quando viene servita sopra la panna o il formaggio di capra.
Segui questi semplici passaggi e suggerimenti per farlo in casa!
La mia famiglia ama questa ricetta di gelatina di peperoncino. Ce labbiamo con la crema di formaggio in tutte le nostre riunioni.
È anche unottima glassa per un filetto di maiale, ali calde o salmone.
Fatto in casa è il migliore. Odio quando finiamo i nostri barattoli fatti in casa e dobbiamo mettere fuori la roba acquistata in negozio. Non è mai così buono.
Sebbene ci siano pochi passaggi e richiedano un po di tempo, la gelatina di peperoncino è abbastanza facile da preparare.
Segui questi passaggi e impara a preparare la tua gelatina fatta in casa gelatina di peperoncino. Assicurati di fare qualcosa in più, questa gelatina di peperoncino fatta in casa è ottima per i regali.
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Di cosa hai bisogno per linscatolamento?
Per preparare questa gelatina di peperoni, hai bisogno dei seguenti prodotti per linscatolamento:
- Un barattolo. Se non disponi di una pentola per conserve, puoi ordinare: Roots & Branches VKP1130 Harvest Canner multiuso in acciaio inossidabile con indicatore di temperatura, contiene vasi da 7 quarti, capacità di liquido 20 quarti
- Un set per linscatolamento: sollevatore per barattoli, sollevatore per coperchio magnetico, imbuto a bocca larga e misuratore di bolle. Se non si dispone di un set, è possibile ordinare: Norpro Canning Set (6 pezzi), verde
- Barattoli, fasce a vite e coperchi. Puoi trovarli nella sezione di conserve del tuo negozio di alimentari o ordinarli qui: Barattoli di gelatina trapuntati Ball Mason 8 once con coperchi e fasce, set di 12
Passo dopo passo Tutorial
Segui questi passaggi per preparare una deliziosa gelatina di peperoni!
- Lava i barattoli e gli elastici.
- Successivamente, sterilizza i barattoli e le fasce da avvitare in acqua bollente per eliminare germi e batteri.
- Metti i barattoli e le fasce a vite ad asciugare in unarea pulita.
- Trita finemente i peperoni.
- Aggiungi i peperoni in una padella grande a fuoco alto.
- Mescola laceto e la pectina di frutta.
- Mescola costantemente e lascia che raggiunga il bollore. Quando avrà raggiunto il bollore, togli dal fuoco.
- A questo punto aggiungi lo zucchero. Mescolate bene e rimettete a fuoco vivo, mescolando continuamente. Lascia che arrivi a ebollizione e fai bollire un minuto.
- Togli dal fuoco. Rimuovere tutta la schiuma.
- Mestolare la gelatina in barattoli da 8 once da riempire a ¼ di pollice dallalto.
- Coprire con coperchi piatti e avvitare saldamente le fasce per le viti.
- Posizionare i barattoli nel contenitore. Lacqua dovrebbe coprire completamente i barattoli. Lacqua dovrebbe essere calda, ma non bollente.
- Portare lacqua a ebollizione e lavorare 5 minuti. Estrarre i barattoli e raffreddarli. * NOTA * Se vivi a unaltitudine elevata, dovrai regolare il tempo di elaborazione. Ecco un grafico.
- Inizierai a sentire uno schiocco mentre i barattoli si chiudono. Quando i barattoli sono completamente raffreddati, controllare le guarnizioni premendo i centri dei coperchi con le dita. (Se il coperchio torna indietro, significa che il coperchio non è sigillato ed è necessaria la refrigerazione.)
Suggerimenti per la gelatina al pepe
Suggerimento di cucina: versare un mestolo di gelatina al pepe in ogni barattolo per distribuire uniformemente i peperoni prima di riempire completamente ogni vasetto. I peperoni salgono in cima. Se non li distribuisci in modo uniforme, non avrai più peperoni per gli ultimi barattoli.
Suggerimento di cucina: se non vuoi che la gelatina di peperoni sia calda, sostituisci i jalapeños con i peperoni rossi. Se vuoi una gelatina più piccante, usa un peperoncino più piccante. Ho usato jalapeños rossi per questo lotto.
Come fai a sapere se la tua gelatina è pronta?
Prova il “Plate Test”. Metti un piatto in congelatore per 15 minuti o più. Quando pensi che la tua gelatina sia pronta, toglila dal fuoco. Metti un cucchiaio di gelatina nel piatto.
Lascialo raffreddare per qualche minuto. Usando un dito asciutto e pulito, fai scorrere il dito lungo il centro della gelatina. Se rimane diviso, è impostato! Se si ricompone, deve cuocere qualche minuto in più. Ecco alcuni altri suggerimenti per garantire una gelatina insieme.
Come salvare una gelatina che cola
Puoi fare una gelatina esattamente allo stesso modo e avere un lotto perfetto, mentre un altro lotto è un pasticcio che cola.
Diversi fattori possono rovinare una gelatina dalle dimensioni di una padella, dallaltitudine, più liquido nei peperoni ….
Questa gelatina di peperoni non avrà la stessa consistenza o consistenza come un negozio ha acquistato gelatina “Welches”. Sarà più morbido e un po gocciolante. Tuttavia dovrebbe impostare e consolidare. In caso contrario, leggi questi suggerimenti su come conservare una gelatina che cola.
Quanto dura la durata di conservazione?
Gelatina di peperoni conservata in uno spazio buio e fresco come una dispensa avrà una durata di conservazione da 18 mesi a 2 anni.
Una volta aperta, la gelatina di peperoni dovrebbe durare da 6 mesi a un anno in frigorifero.
Se ti piace questa ricetta, dai unocchiata a:
- Peperoni serrano piccanti sottaceto
- Sottaceti con fuoco e ghiaccio
- Jalapeno fatto in casa Sale
- Jalapeño piccante fresco e salsa allaglio
- Acqua di peperoncino hawaiano
- Salsa Jalapeño Chimichurri
* Informativa: I ha tenuto il sollevatore di barattoli capovolto mentre stavo girando il video. Allepoca non sapevo di averlo fatto in modo errato. È stato un errore da parte mia. Non afferrare il sollevatore di barattoli dallo stesso lato che stavo usando.
Lascia un commento e dimmi cosa ne pensi!
Per favore lasciami un commento qui sotto se fai questa gelatina di peperoni e dimmi cosa ne pensi. Mi piacerebbe ricevere una risposta, e anche i miei lettori.
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Ricetta di gelatina di peperoncino fatta in casa deliziosamente facile
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Ingredienti
- ▢ 1 tazza e mezza di peperone rosso tritato finemente e senza semi
- ▢ 1 tazza di peperone giallo tritato finemente e senza semi
- ▢ 1 ¼ tazza tritata finemente e Peperone verde con semi
- ▢ ¼ tazza di Jalapeño tritato finemente e senza semi
- ▢ 1 tazza di aceto di sidro di mele
- ▢ Confezione da 1.75 oz di pectina in polvere
- ▢ 5 tazze di zucchero
- ▢ 6 barattoli da 8 once
Istruzioni
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Sterilizza sei barattoli e coperchi da 8 once in acqua bollente.
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Mettere 1 ½ tazza di peperone rosso tritato finemente e senza semi, 1 tazza di peperone giallo tritato finemente e senza semi, 1 ¼ tazza di peperone verde tritato finemente e senza semi e ¼ di tazza finemente Jalapeño tritato e senza semi in una grande casseruola a fuoco alto.
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Mescolare 1 tazza di aceto di sidro di mele e 450 g di pectina di frutta in polvere.
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Mescola costantemente. Portare a forte ebollizione. Togli dal fuoco.
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Aggiungi 5 tazze di zucchero e rimettilo a fuoco alto. Riporta a ebollizione per un minuto.
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Togli dal fuoco. Elimina la schiuma dallalto.
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Mestolo uniformemente in barattoli sterili, riempiendolo fino a ¼ di pollice dallalto del barattolo. Coprire con i coperchi piatti e avvitare le fasce a vite.
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Mettere i barattoli nella pentola con acqua calda quello non sta bollendo. Lacqua dovrebbe coprire completamente il barattolo. Cuocere a fuoco vivace per raggiungere il bollore. Procedi per 5 minuti,
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Rimuovi dal fuoco.
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Quando i barattoli sono completamente raffreddati, controllare le guarnizioni premendo il centro dei coperchi con le dita. (Se il coperchio ritorna indietro, il coperchio non è sigillato ed è necessaria la refrigerazione.)
Video
Note
Se vivi in alta quota, dovrai regolare il tempo di lavorazione. Ecco una tabella di riferimento.
Nutrizione – Le informazioni nutrizionali si basano solo su stime.
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