Pane alle mele olandese fatto da zero con burro, zucchero & mele fresche . Sapore incredibile in questa ricetta di pane veloce alle mele condita con uno streusel alla cannella & condito con glassa calda alla vaniglia.
Se tu amo il pane tanto quanto noi, trova qui tutte le nostre migliori ricette di pane!
Quali mele puoi usare per fare il pane alle mele?
Quando cuoci il pane alle mele è una buona idea usare una varietà di mele più robusta in modo che la mela regga durante la cottura. La mia varietà preferita di mele da usare è Honey Crisp. Se non riesci a trovare mele Honey Crisp o se sono un po troppo costose, puoi utilizzare anche mele Fugi o mele Granny Smith. Cerca di evitare di usare mele più morbide come Red o Golden Delicious in quanto non sono ideali per la cottura.
Utensili da cucina per preparare la migliore ricetta per il pane alle mele
Io uso un paio di strumenti da cucina di base in questa ricetta che rendono la cottura del pane alle mele molto più facile! Per prima cosa, mi piace usare una buona teglia. Faccio molto pane e le teglie che preferisco sono in acciaio alluminato o in ceramica. Entrambi i tipi di padelle cuoceranno il pane in modo più uniforme e rilasceranno il pane più facilmente dopo la cottura. Ho usato padelle di vetro in passato e sembra che il mio pane affondi troppo spesso quando le uso, quindi mi sono fermato. Inoltre, non mi piace usare padelle scure o antiaderenti perché il pane cuoce in modo non uniforme. Si scurisce allesterno prima che il pane sia cotto allinterno, quindi è più facile da bruciare.
Mi piace rivestire la teglia con carta da forno quando preparo pani dolci con una copertura streusel come questa. Aiuta la pagnotta ad essere antiaderente, anche con lo zucchero cotto sopra.
Ingredienti della ricetta del pane alle mele olandese
Ecco cosa ti serve per preparare questa ricetta del pane alle mele:
–1/2 tazza di burro ammorbidito (1 cubetto)
–1 tazza di zucchero semolato
–2 uova
–1/2 tazza di latte
–1 cucchiaino di estratto di vaniglia
–2 tazze di farina per tutti gli usi
–1 / 2 cucchiaini di sale
–1 cucchiaino di lievito in polvere
–1 1/2 tazza di mela verde sbucciata a dadini (puoi anche usare una mela HoneyCrisp, Fugi o simili!)
-1/2 tazza di noci o noci pecan tritate
Ingredienti necessari per la guarnizione:
- 5 cucchiai freddi burro
- 1/3 di tazza di farina
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Glassa alla vaniglia: (sbatti tutti gli ingredienti insieme fino a renderli omogenei. Metti da parte.)
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come preparare il pane alle mele olandese
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia con carta da forno o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente. (Io uso una teglia da pane da 10 “ma questa ricetta funziona anche in una padella standard da 8”. Il pane da forno sarà solo più alto.)
Crema di burro e zucchero in una terrina. Aggiungere le uova, il latte e la vaniglia e mescolare per incorporare. Mescolare farina, sale e lievito. Incorpora mele e noci. Trasferire il composto nella teglia da forno preparata.
Per guarnire, unire tutti gli ingredienti e mescolare con una forchetta o un frullatore per dolci fino a renderli friabili. Cospargere sulla pastella in padella.
Cuocere per 55-60 minuti, fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel pane risulta pulito. (La temperatura interna del pane sarà di 200 gradi F quando sarà completamente cotto.)
Lascia raffreddare. Togliere dalla padella e cospargere di glassa alla vaniglia. Affetta e servi.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico.
Puoi congelare il pane di mele?
Sì, puoi congelare questo pane di mele olandese finché lo avvolgi saldamente e lo riponi in un contenitore ermetico. Mi piace avvolgere il mio in un foglio e poi conservarlo in un sacchetto a chiusura lampo del congelatore. Assicurati di mangiarlo entro 1-2 mesi!
EVITARE IL PANE AFFONDATO
Il modo più semplice e migliore per evitare il pane affondato è usare un termometro da cucina per controllare linterno della pagnotta . Il pane completamente cotto registrerà 200 ° F su un termometro. Il mio termometro preferito di tutti i tempi è il Thermapen. È super veloce e incredibilmente resistente. Un altro ottimo termometro da cucina è il ThermoPop, una versione più semplice che funziona altrettanto bene!
PANE DI MELE OLANDESI
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Ingredienti
- 1/2 tazza di burro ammorbidito 1 cubetto
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino da forno polvere
- 1 1/2 tazza di mela verde sbucciata a dadini
- 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate
Topping
- 5 TBSP di burro freddo
- 1/3 di tazza di farina
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 TBSP zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella macinata
Glassa alla vaniglia
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 350 gradi F. Linea a br Padella con carta da forno o spray con spray da cucina antiaderente.
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Crema di burro e zucchero in una terrina. Aggiungere le uova, il latte e la vaniglia e mescolare per incorporare. Mescolare farina, sale e lievito. Incorpora mele e noci. Trasferisci il composto nella teglia da forno preparata.
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Per guarnire, unisci tutti gli ingredienti e mescola con una forchetta o impastatrice fino a renderla friabile. Cospargere sulla pastella in padella.
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Cuocere per 55-60 minuti, finché lo stuzzicadenti non sarà inserito nel pane esce pulito. (La temperatura interna del pane sarà di 200 gradi F quando sarà completamente cotto.)
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Lascia raffreddare. Togliere dalla padella. Sbatti gli ingredienti per glassare insieme fino a che liscio e condisci sopra il pane. Taglia e servi.
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Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico.
Nutrizione
La migliore teglia per il pane?
Faccio molto pane e le teglie che preferisco sono di ceramica, vetro o ghisa. Queste padelle cuoceranno il pane in modo più uniforme e rilasceranno il pane più facilmente dopo la cottura. Non mi piace usare padelle scure o antiaderenti perché il pane cuoce in modo non uniforme. Si scurisce allesterno prima che il pane sia cotto allinterno, quindi la colorazione non è uniforme. Leggi di più su quale teglia è la migliore qui!
Il mio pane di mele è affondato. Cosa è successo?
Questo succede anche a me occasionalmente! Spesso è perché ho mescolato troppo la pastella. Il pane veloce (riferito a una ricetta del pane che non utilizza lievito) non ama essere mescolato troppo, quindi cerca di mescolare appena tutti gli ingredienti insieme. Un altro colpevole potrebbe essere il riempimento eccessivo della padella. La teglia dovrebbe essere piena solo a metà ogni volta. Come sempre, assicurati che i tuoi ingredienti per la lievitazione – bicarbonato di sodio e lievito in polvere – non siano troppo vecchi. Il bicarbonato di sodio dovrebbe essere sullo scaffale solo per 6-9 mesi prima di acquistarne uno nuovo. Lo compro sfuso (lo cuocio molto!) E lo metto in frigorifero per farlo durare più a lungo.
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