Questa ricetta dei wonton fritti consiste in teneri involucri ripieni di carne di maiale macinata, funghi e condimenti, quindi profondi fritto alla perfezione marrone dorato croccante. Un autentico antipasto in stile ristorante che sicuramente ti farà guadagnare recensioni entusiastiche!
La mia famiglia ama il cibo cinese e ho imparato a ricreare alcuni dei nostri piatti preferiti al ristorante a casa, tra cui involtini di lattuga, pollo allarancia e questi wonton fritti salati.
Hai mai mangiato un wonton fritto nel tuo ristorante cinese locale? In caso contrario, ti stai perdendo completamente! Il gustoso ripieno di maiale allinterno di un guscio esterno croccante non può essere battuto. I wonton fritti richiedono un po di tempo per essere assemblati, ma ne vale assolutamente la pena.
Come si fanno i wonton fritti?
È sorprendentemente facile e divertente preparare possedere i wonton. Preparare il ripieno mescolando carne di maiale macinata, funghi tritati, cipolle verdi tritate, salsa di soia, amido di mais e condimenti. Quando sono ben amalgamati, posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di un involucro quadrato di wonton. Piega il wonton e mettilo da parte. Ripeti il processo con il ripieno e gli involucri rimanenti. Dopo un rapido tuffo nellolio caldo, i wonton diventano dorati e croccanti. Servi immediatamente con salsa di immersione e divertiti!
Suggerimenti e trucchi per i wonton fritti
- Tu puoi piegare questi wonton come preferisci. Di seguito ho fornito le istruzioni per piegarli come mostrato in queste foto, ma puoi anche semplicemente piegare linvolucro per formare un triangolo se è più facile.
- Il riempimento può essere fatto fino a un giorno prima prevedi di usarlo.
- Assicurati di utilizzare un termometro per friggere per assicurarti che lolio sia alla temperatura corretta. Se lolio è troppo caldo, i wonton possono bruciare. Se lolio è troppo freddo, i wonton assorbiranno più grasso e avranno una consistenza più pesante.
- Mi piace servire i miei wonton con salsa di peperoncino dolce per immersione. Puoi anche usare salsa gyoza, salsa agrodolce, salsa piccante alla senape o qualsiasi altra salsa in stile asiatico che ti piace.
- Questi wonton hanno un sapore migliore appena fatto, ma puoi conservare gli avanzi in frigorifero, quindi riscaldali in forno finché non diventano croccanti.
Come piegare un wonton
Per piegare un wonton, posiziona linvolucro su una superficie piana impostata come un diamante con una punta rivolta verso di te e una punta rivolta verso di te. Mettere circa 3/4 di cucchiaino di ripieno al centro dellinvolucro. Immergi un dito nellacqua e traccia un contorno sul bordo della metà superiore del quadrato. Piega linvolucro lontano da te stesso in modo che formi un triangolo con i punti rivolti verso di te e il lato lungo rivolto verso di te. Premi insieme i lati superiori del triangolo rivolti lontano da te. Ora hai un triangolo sigillato rivolto lontano da te.
Quindi, usando due mani, piega i punti del triangolo verso di te usando i pollici per far rientrare leggermente la tasca del classificatore. Metti una goccia dacqua su uno dei punti di piegatura del wonton e premi insieme i due punti. Creerai una forma ad anello dal triangolo piegato.
Variazioni dei fagottini fritti
Adoro questa ricetta così come è scritta, ma a volte aggiungo altri ingredienti a seconda di quello che ho a portata di mano.
- Proteine: la carne di maiale macinata è tradizionale in questo piatto, ma puoi sostituire altri tipi di carne macinata come pollo o tacchino.
- Aromi: sentiti libero di aggiungere altri sapori al mix come sriracha, condimento alle cinque spezie, altri tipi di erbe, salsa hoisin o salsa di ostriche.
- Verdure: puoi usare funghi champignon invece dei funghi shiitake richiesti dalla ricetta. Unaltra opzione è sostituire i funghi con una verdura diversa come il cavolo tritato finemente.
Che cosè la differenza tra uno gnocco e un fagottino?
Un gnocco è un termine generico per un impasto avvolto attorno a un ripieno. Gli gnocchi si trovano nelle cucine di tutto il mondo, dai pierogi polacchi, ai tortellini italiani, ai samosa indiani e ai gyoza giapponesi, a qualsiasi numero di gnocchi cinesi come i potstickers, gli gnocchi di zuppa e, naturalmente, i wonton.
I wonton sono un tipo di gnocco fatto con un involucro di wonton e solitamente ripieno di maiale, gamberetti o formaggio. I wonton sono popolari nelle parti meridionali della Cina.
Puoi friggere i wonton congelati?
Non consiglio di friggere i wonton congelati. Se vuoi conservare i wonton crudi nel congelatore e friggerli in seguito, assicurati che siano completamente scongelati in frigorifero prima di cuocerli. Asciugali con un tovagliolo di carta prima di friggerli per assicurarti che non ci sia acqua in eccesso.
Una volta provati questi marroni dorati dolcetti, ti consigliamo di farli tutto il tempo in modo da poter gustare i wonton più freschi e croccanti in circolazione!
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Ricetta Wonton Fritto
Ingredienti
- 1 libbra di maiale macinato
- 1/2 tazza di funghi shiitake tritato finemente
- 1/4 tazza di cipolle verdi tagliate a fettine sottili
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- Confezione da 12 once di involucri quadrati di wonton
- olio vegetale per friggere
- salsa di peperoncino dolce per servire facoltativo
Istruzioni
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Metti il maiale, i funghi, le cipolle verdi, la salsa di soia, lolio di sesamo, la maizena, il sale, il pepe, lo zenzero e laglio in una grande ciotola. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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Metti un involucro di wonton su una superficie piana. Tieni gli involucri rimanenti coperti in modo che non si secchino. Spazzola i due bordi dellinvolucro dei wonton più lontani da te con acqua.
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Mettere 3/4 cucchiaini di composto di maiale al centro dellinvolucro. Piegare linvolucro a forma di triangolo, quindi unire i due angoli inferiori per formare una borsa. Utilizzare un po dacqua per “incollare” il angoli inferiori insieme.
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Ripeti il processo con gli altri wrapper e riempimento.
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Riscaldare 3 pollici di olio in una pentola grande e profonda a 375 gradi F.
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Friggere 6 -8 dei wonton alla volta per 3-5 minuti o fino a doratura. Scolare su carta assorbente e ripetere il processo con i restanti wonton.
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Servire immediatamente, con un contorno di salsa al peperoncino dolce se lo si desidera.