Questa ricetta cremosa di pasta al salmone è un ottimo modo per mostrare che “chef casalingo” sei. Semplice ma impressionante, questa è una ricetta perfetta per un appuntamento notturno a casa. 
Ogni volta che i miei genitori o mio marito (beh , fidanzato allepoca) i genitori ci portavano fuori a cena quando eravamo al college, il mio ordine era sempre una bistecca o una pasta di pesce.
Vivo nel dormitori, non è che le mense fossero famose per le loro stellari bistecche di New York o per il branzino cileno scottato. E ammettiamolo: la pasta era SEMPRE troppo cotta.
quando ho avuto la possibilità di andare in un ristorante, ero sicuro di ordinare una di queste cose.
Anche adesso, la pasta di mare è uno dei miei pasti “di lusso” migliori, che sia al ristorante o mangiato a casa. Sembra sempre unindulgenza decadente, anche quando ci metto dentro unintera scatola di spinaci.
Informazioni su questa pasta cremosa al salmone:
Questo La ricetta della Pasta Cremosa al Salmone con Spinaci è perfetta per un “appuntamento serale” a casa (ne faremo spesso una versione per San Valentino).
Sembra piuttosto stravagante, ma credimi, è solo cucina pasta + fare una semplice salsa alla panna + arrostire un pezzo di salmone (potresti anche fare il salmone istantaneo, se preferisci non accendere il forno).
Gli ingredienti di questa linguina con salsa di panna e salmone sono facili da trovare:
- Spray da cucina antiaderente
- filetti di salmone
- sale e pepe
- linguine
- burro
- aglio
- panna
- vino bianco
- limone
- spinaci
- capperi
Suggerimenti per preparare questa pasta con la ricetta del salmone successo:
- Quindi, cucinerai tre cose contemporaneamente (pesce, pasta, sugo) in questa ricetta, ma credimi: puoi farlo. Lo prometto.
- Prima metti il salmone nel forno. Tutto quello che stai facendo qui è mettere il pesce in una padella, condirlo e metterlo in forno (puoi anche iniziare con la mia ricetta del salmone sockeye al forno alle erbe al limone per un sapore extra). Imposta un timer e dimenticalo per un po .
- Quindi, prepara la pasta: versa alcune linguine in una pentola di acqua bollente e salata e ancora: impostala e dimentica (beh, magari mescolalo o due se ricordi).
- La parte “chef di casa” entra con la tua salsa. Inizierai cuocendo un po di aglio nel burro, quindi aggiungendo la panna , vino bianco, scorza di limone, sale e pepe. Farai cuocere questa miscela per circa 5 minuti o fino a quando non si sarà addensata in una, beh, salsa.
- A questo punto, la tua pasta Dovrebbe essere terminata la cottura. Scolatela bene, versatela nella padella con il sugo, aggiungete capperi e spinaci e mescolate bene finché gli spinaci non saranno appassiti.
- A questo punto il vostro salmone dovrebbe essere Hai finito anche di cucinare! Toglilo dal forno, taglialo a pezzi grossi e mettilo sopra la tua pasta.
- Prendi una forchetta, usa i limoni in più per fare un margarita al limone, ed è il momento to eatttttttt!
La pasta al salmone può essere riscaldata o congelata?
Anche se adoro le ricette in cui gli avanzi possono essere riscaldati per il pranzo del giorno successivo, questa ricetta è quella che è meglio mangiare immediatamente.
I frutti di mare non si riscaldano mai bene e la salsa di panna tende a rompersi quando si riscalda. Inoltre, non consiglio di congelarlo.
Quindi, mentre questa ricetta come scritta di seguito servirebbe una famiglia di quattro persone (o un doppio appuntamento a casa!), Se stai servendo solo due persone per un appuntamento notte, ti consiglio di tagliare la ricetta a metà.
Se stai cercando una ricetta di salmone che possa essere congelata e riscaldata, dai unocchiata alle mie torte di salmone! Sono realizzati con ingredienti freschi e saporiti e sono facili da preparare. Questa ricetta di qualità da ristorante conquisterà anche gli scettici di pesce della tua famiglia.
Ingredienti
- Spray da cucina antiaderente
- 2 filetti di salmone (circa 3/4 libbra)
- 1 cucchiaino di sale kosher, diviso, più altro per lacqua della pasta
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
- 12 once di linguine
- 2 cucchiai di burro non salato
- 3 spicchi daglio, tritati
- 1-1 / 4 tazze di panna
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 scatola (5 once) di spinaci baby
- 2 cucchiai di capperi
- Spicchi di limone, per guarnire (opzionale)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F. Spruzzare una teglia da forno bordata con uno spray antiaderente. Mettere il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sulla padella preparata e cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.Cuocere 12 minuti o fino a quando il salmone è quasi opaco e la temperatura interna raggiunge i 145 gradi F.
- Nel frattempo, in una pentola grande di acqua bollente salata, cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, , scaldare il burro in una grande padella dai bordi alti a fuoco medio. Aggiungere laglio e cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere la panna, il vino, la scorza di limone e il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Riscaldare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma a media e cuocere da 5 a 6 minuti o fino a quando la miscela non si è addensata fino a ottenere una consistenza sottile della salsa, mescolando frequentemente. Abbassa la fiamma al minimo.
- Scola le linguine e mettile nella padella. Mescolare gli spinaci e i capperi e cuocere a fuoco basso per 1 o 2 minuti o finché gli spinaci non sono appena appassiti.
- Togliere il salmone dal forno. Scivolare la spatola tra la pelle del salmone e la carne per rimuovere la pelle; spezzettate in grossi pezzi sulle linguine. Servire guarnito con spicchi di limone, se lo si desidera.
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Skillet lato alto
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Teglia da forno con bordo piccolo
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Spatola di pesce
Informazioni nutrizionali:
Rendimento:
4
Porzione:
1
Quantità per porzione: Calorie: 759 Grassi totali: 48 g Grassi saturi: 24 g Grassi trans: 1 g Grassi insaturi: 20 g Colesterolo: 171 mg Sodio: 732 mg Carboidrati: 42 g Fibre: 3 g Zucchero: 4 g Proteine : 35g
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