Secondo me, la pasta è la prova che esiste un dio. Se potessi mangiare gli spaghetti per ogni pasto, lo farei assolutamente. Linguine a colazione chiunque? Tuttavia, lunica pasta che ho a casa mia è unanziana scatola di penne, chiedendomi, la pasta scade? Ci sono così tanti piatti diversi che puoi fare con la pasta come base ingrediente – dagli spaghetti alla bolognese e mac e formaggio ai tortellini pad thai e spinaci – quindi “vorrai assicurarti” di fare rifornimento.
Nel ramo di un albero che descrive il mondo della pasta, è inizia con pasta fresca contro pasta secca. La pasta secca è il tipo che troverai nelle scatole nella maggior parte dei negozi di alimentari. È più comune della pasta fresca, soprattutto per noi in viaggio. Ovviamente la pasta fresca è circa mille volte più gustosa di quella in scatola, ma chi ha il tempo di arrotolare gli spaghetti o farcire i ravioli nei loro minuscoli appartamenti? E la pasta fresca venduta al supermercato spesso ha un prezzo più alto rispetto alla sua controparte essiccata. Quindi, per quelli di noi che sperano di cucinare un giorno quella discutibile scatola di spaghetti in agguato nellarmadietto della cucina ma non sanno come dirlo se la pasta secca è andata a male, ci sono alcune cose che dovresti sapere.
“La pasta secca può diventare non commestibile, ma la sua durata di conservazione è tipicamente di alcuni anni, purché sia conservata correttamente”, Alyssa Pike, RD, responsabile delle comunicazioni nutrizionali presso lInternational Food Information Council, dice a Bustle. “Conservare la pasta in un luogo fresco e asciutto nella confezione originale o in un contenitore ermetico per prolungarne la durata il più a lungo possibile”, aggiunge.
È improbabile che la pasta secca cresca batteri nocivi, ma perde il suo sapore con linvecchiamento. “È utile sapere che le etichette delle date o le” date di scadenza “(ad es., Vendere entro, utilizzare da, meglio entro) si basano sulla qualità, non sulla sicurezza, ad eccezione del latte artificiale”, afferma Pike. “Quindi, sì, tecnicamente è sicuro mangiare pasta secca oltre la data di scadenza, anche se la qualità del gusto o la consistenza possono iniziare a cambiare dopo la data di scadenza”. La data di scadenza su una scatola di pasta è solitamente di circa uno o due anni.
“Se la tua pasta ha superato la data” Meglio se usata entro / prima “, è una buona idea ispezionarla prima di cuocerla”, dice Pike. “Cambiamenti evidenti nella consistenza o nellodore indicano che la pasta non è più sicura da mangiare. Come si suol dire:” In caso di dubbio, buttala via “.
La pasta fresca, invece, ha una durata di conservazione molto breve e dovrebbe rimanere nel frigorifero solo per circa due giorni, secondo lapp FoodKeeper del Dipartimento dellAgricoltura degli Stati Uniti. Puoi prolungare la durata di conservazione della pasta fresca fino a due mesi congelandola, ma quando hai la pasta fresca in casa, quanto tempo puoi davvero aspettare senza divorarla? Nel frattempo, la pasta cotta può essere conservata da tre a cinque giorni nel frigorifero e fino a due mesi nel congelatore.
Quando si tratta di fare il punto, dovresti sempre usare il tuo miglior giudizio quando valuti la pasta vecchia . Se i noodles sono scoloriti o mostrano segni visibili di muffa, è meglio buttare via quella vecchia pasta e ricominciare da capo.
Esperti:
Alyssa Pike, RD, manager delle comunicazioni nutrizionali, International Food Information Council
Rapporto aggiuntivo di Kathryn Kattalia