Quali frutti di mare possono essere consumati in sicurezza durante la gravidanza?


I frutti di mare cotti e poveri di mercurio, come granchi, aragoste o gamberetti, possono essere consumati una volta alla settimana.

Altri frutti di mare a basso contenuto di mercurio includono ostriche, vongole, capesante, cozze e vongole. Tutti i frutti di mare devono provenire da un fornitore affidabile per evitare tossine e contaminanti.

La tabella seguente fornisce consigli sul consumo di frutti di mare durante la gravidanza.

Evita:

  • Frutti di mare crudi, sushi, ostriche crude, vongole crude e cozze crude.
  • Frutti di mare refrigerati affumicati.
  • Crostacei con guscio rotto o aperto.
  • Frutti di mare con un guscio che rimane chiuso dopo la cottura.
  • Crostacei di un settore che non è aperto alla raccolta.

Scegli:

  • Frutti di mare cotto a una temperatura interna sicura di 74oC (165oF). La polpa dovrebbe diventare più colorata o più opaca: i gamberi passano dal blu al rosa; le capesante diventano opache.
  • Ostriche, vongole, capesante, cozze e fasolari; tutto da cuocere fino allapertura del guscio.
  • Pesce affumicato in lattina o qualsiasi altro contenitore che non necessita di refrigerazione prima dellapertura.
  • Frutti di mare con freschezza assicurata. Per assicurarsi che siano freschi, i molluschi devono essere sigillati o sigillabili se picchiettati con un dito prima della cottura. Per quanto riguarda i granchi e le aragoste, assicurati che le zampe si muovano leggermente.

È essenziale seguire queste raccomandazioni per prevenire malattie di origine alimentare ed evitare i potenziali effetti della contaminazione da mercurio e delle biotossine marine.

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