Siamo tutti daccordo sul fatto che niente batte un dessert ghiacciato in un pomeriggio caldo. E anche se puoi raggiungere automaticamente il primo dolce che emerge dal congelatore (nessun giudizio qui!), è ora di imparare finalmente la differenza tra gelato e crema pasticcera congelata. Una volta che sarai al corrente di cosa è cosa, puoi investire in uno dei migliori gelatieri e iniziare a preparare il tuo delizioso gelato fatto in casa e poi passare al tuo dottorato di ricerca: preparare panini con gelato fatti in casa. è divertente, vero ?!
Attraverso gli anni
Il gelato risale a molti anni fa: stiamo parlando di Alessandro Magno, ma il piacere che abbiamo imparato a conoscere e lamore iniziò a essere prodotto negli Stati Uniti intorno al 1850. Da allora gli americani hanno gridato per il loro gelato. Quando sei nel reparto congelatore del tuo negozio di alimentari, a fissare una serie di selezioni, la maggior parte di esse sarà gelato.
La crema pasticcera è la cugina più giovane e ricca del ghiaccio crema. Fu inventato a Coney Island, New York, nel 1919 dai fratelli Archie, Clair ed Elton Kohr, e la sua popolarità crebbe (in particolare nel Midwest) dopo il suo debutto alla Fiera mondiale di Chicago del 1933. Puoi ancora trovarlo alla Le sedi di Kohr Brothers sulla costa orientale, negozi mamme e pop in tutto il paese, nonché grandi catene come Culvers e Shake Shack.
Jennifer Davick
Allora qual è la differenza tra crema pasticcera e gelato?
Il gelato e la crema pasticcera sono entrambi fatti di panna o latte e zucchero. Sono disponibili in una vasta gamma di gusti e possono essere serviti su coni, in tazze o come frullati. Ma secondo la FDA, una differenza fondamentale distingue i due: è tutta una questione di tuorli. Il gelato contiene almeno il 10% di grasso di latte e meno dell1,4% di tuorlo duovo, mentre la crema pasticcera contiene almeno il 10% di grasso di latte ma deve avere più dell1,4% di tuorlo duovo.
Cosa “S Up with Overrun?
Overrun — fondamentalmente la quantità di aria che viene battuta nel gelato o nella crema pasticcera congelata — è unaltra caratteristica distintiva e i due vengono preparati utilizzando metodi diversi. Le macchine per gelato mescolano più aria per un risultato più soffice e le macchine per crema pasticcera incorporano pochissima aria per una consistenza più cremosa. Il gelato può avere un sovraccarico fino al 100 percento (il che significa che un gallone di base gelato fa due galloni di gelato finito dopo che laria è stata incorporata), mentre la crema pasticcera ha in genere circa il 20 percento. Le buone notizie? Non importa il sovraccarico, la tua tazza trabocca se ti stai godendo un gelato o una crema pasticcera. La lezione è chiusa.
Qual è più sano, crema pasticcera o gelato?
Ora, nessuno di questi prodotti è esattamente un alimento salutare, ma crediamo in tutto con moderazione! Poiché condividono diversi ingredienti comuni, il valore nutritivo di crema pasticcera e gelato è abbastanza simile. Marche diverse avranno informazioni nutrizionali distinte e, ovviamente, i mix-in sono importanti (quella tazza di gelato alla vaniglia avrà meno calorie di una crema pasticcera farcita con una tazza di burro di arachidi!), quindi lunico modo per essere sicuri è controllare le etichette. Ma in generale, lo farai trova che la crema pasticcera abbia un po meno calorie e grammi di grassi e più proteine del gelato.