Ti senti in colpa per aver gettato nella spazzatura un altro pacchetto mezzo mangiato di salumi perché non lhai mangiato in tempo? La carne del pranzo pre-affettata è unopzione super conveniente, soprattutto se si considerano le infinite ricette di sandwich che puoi realizzare con esso. Tuttavia, questi salumi hanno una conservabilità notoriamente breve. E mentre molte persone non pensano di farlo, puoi effettivamente prolungare la durata di conservazione della tua salumeria mettendola nel congelatore.
Tecnicamente, puoi congelare qualsiasi tipo di salumeria, ma non tutti i salumi si congelano allo stesso modo. Se stai acquistando carne per congelarla, preferisci i salumi come mortadella, peperoni o salsiccia. Grazie al loro contenuto di acqua inferiore, resistono meglio nel congelatore. Ecco tutto quello che devi sapere per congelare in sicurezza i salumi :
Come congelare i salumi
Come congelare i salumi preconfezionati – Hai intenzione di fare scorta di salumi? Scegli una varietà preconfezionata. Non è necessario togliere i salumi dalla confezione: la chiusura ermetica sottovuoto ti consentirà di evitare che le tue proteine nel congelatore subiscano ustioni da congelamento. Ma per una protezione extra, riponi la confezione in un congelatore sicuro. contenitore o avvolgere in un foglio di alluminio. Attacca un post-it con la data in cui hai conservato la carne, questo ti aiuterà a evitare di mangiare carne scaduta.
Come congelare la gastronomia non confezionata – Se hai già mangiato qualche fetta dei tuoi salumi, puoi ancora congelare la tua salumeria! Avvolgi le singole fette di carne del pranzo in carta oleata, quindi mettile nel sacchetto del freezer: assicurati di spremere tutta laria per evitare che si brucino. Anche in questo caso, assicurati di scrivere la data di conservazione sulla busta del congelatore.
Per quanto tempo puoi congelare la salumeria?
Anche se in genere si consiglia di mangiare carne fresca refrigerata in un settimana di apertura, la bassa temperatura del congelatore previene la crescita di batteri e ti dà una finestra più lunga per mangiare la tua carne. Mentre alcuni siti affermano che la carne di salumeria non aperta e preconfezionata può durare per 6 mesi, la FDA consiglia di mangiare carne sia chiusa che aperta entro 1-2 mesi.
Come scongelare la carne di salumi
In realtà ci sono un paio di modi per scongelare la carne in modo sicuro, a seconda di quanto tempo hai a disposizione. Se hai tempo, puoi spostare i tuoi salumi in frigorifero e lasciarli per una notte o fino a completo scongelamento. Assicurati di consumare la carne del pranzo entro 2-3 giorni dallo scongelamento.