Prime Rib on the Grill

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Questa Prime Rib sul La griglia è tenera, succosa e la cena ideale da servire durante le vacanze. È splendidamente condito e cucinato alla perfezione. Questo post è sponsorizzato da The Home Depot per aiutarti a prepararti per la cena delle vacanze cucinata alla griglia.

Prime Rib sul Alla griglia

Ah, costolette. Conosciuto anche come arrosto di costine in piedi, è uno di quei deliziosi tagli di carne presi dalla porzione di costola primaria (superiore) della mucca. È noto per la sua morbidezza vellutata e una gran quantità di sapore da una pletora di grasse marmorizzazione. Prime Rib ha un posto speciale nel mio cuore. Crescendo, era una tradizione della vigilia di Natale mangiare costolette per cena.

Le costolette hanno un aspetto e un sapore fantasiosi, e quelle vigilia di Natale mi hanno sempre fatto sentire come un re. Da oltre 30 anni mi godo la costata di manzo durante le festività natalizie e ti incoraggio a farne parte anche delle tue tradizioni natalizie.

Arrosto di costolette alla griglia

Immergiamoci nello specifico per grigliare una costata di manzo al girarrosto, vero? Quando vai al negozio o al macellaio per acquistare il tuo arrosto, assicurati di comprarlo con osso (la carne stessa sarà probabilmente chiamata “arrosto di costolette con osso”). Inoltre, chiedi al tuo macellaio di legare bene larrosto prima di portandolo a casa. In questo modo risparmierai un passaggio e ti assicurerai che larrosto sia di dimensioni costanti per cuocerlo uniformemente sulla griglia.

Per la ricetta di oggi, sto cucinando un arrosto di costolette da 6 libbre sul mio barbecue a gas Weber Genesis II su un girarrosto. Home Depot lo rende facile grigliare durante le festività natalizie con consegna gratuita su tutte le griglie acquistate online e montaggio gratuito su tutte le griglie acquistate in negozio.

Quando acquisti costolette, punta a circa 6 once a 1 libbra a persona. Sentiti libero di andare grande quanto vuoi con il tuo arrosto di costolette. Da cinque a 6 libbre sfama perfettamente la mia famiglia. Se hai una grande folla da sfamare, sentiti libero di prendere un arrosto di 10 libbre (dovrebbe servire 8-12 adulti). tieni presente che se modifichi le dimensioni Per larrosto acquistato, il tempo di cottura cambierà a seconda delle dimensioni dellarrosto.

Per preparare larrosto, fare 16 tagli nella carne e farcire ogni apertura con 1 spicchio daglio. Condisci le costolette con il mio condimento di manzo Signature o una miscela uguale di sale kosher e pepe nero. Copri larrosto condito con pellicola trasparente o carta stagnola e lascia riposare la carne per 2 ore prima della cottura.

Come per cuocere le costolette alla griglia

Una volta che le tue costolette sono state condite e lasciate riposare per 2 ore, è il momento di metterle sul fuoco! Segui queste semplici istruzioni su come cucinare le costolette alla griglia in modo che risultino succose, tenere e davvero buone.

Preriscalda la griglia. Per questa ricetta ho usato il mio barbecue a gas Weber con laccessorio girarrosto. Preriscalda la griglia a 450 gradi F per il calore indiretto. Ho acceso i fornelli 1 e 4 in alto con i due fornelli centrali spenti.
Cuoci le costolette. Per un arrosto di costolette di 4-6 libbre, pianifica circa 2 ore di cottura. Un arrosto di 6-10 libbre richiederà probabilmente da 3 a 3 ore e mezza nella rosticceria. Saprai quando è il momento di rimuovere le costolette dalla griglia quando la temperatura interna misurata da un termometro per carne raggiunge i 125-128 gradi F (se cotti a media cottura). Tieni presente che la cottura del riporto fa MOLTO su una cottura ad alta temperatura come questa, il che significa che la temperatura della carne aumenterà in genere di 8-10 gradi dopo essere stata rimossa dalla griglia.
Riposa e servi. Quindi togliere larrosto dalla griglia (tenendolo sullasta del girarrosto) e lasciare riposare la costata per 30 minuti prima di servire. Durante questo periodo, la cottura del riporto aumenterà la temperatura interna dellarrosto a 135 gradi F.

Le costolette si gustano al meglio a una cottura mediamente cotta, ma sono accettabili anche quelle rare e medie. (Tuttavia, credimi quando dico che la temperatura media è mediamente cotta). Ogni volta che le costolette vengono cotte al di sopra della media, iniziano a indurirsi e perdono la caratteristica consistenza delle costolette.

Altre ricette di costolette

Cerchi altre ricette di costolette? Forse hai voglia di costolette affumicate per dare alla carne un tocco in più di sapore affumicato? Se è così, dai unocchiata a queste altre gustose ricette di costolette di Hey Grill Hey.Che sia alla griglia o affumicata, la costata di manzo è un must durante le festività natalizie.

Costata di manzo affumicata al burro allaglio
Arrosto di costola affumicata

La migliore ricetta di arrosto di costola alla griglia

Segui la ricetta qui sotto e facciamo qualcosa di delizioso! Il mio compito è aiutarti a migliorare il barbecue, nutrire le persone che ami e diventare un eroe del barbecue. Se vuoi vedere altre mie ricette, suggerimenti e azioni dietro le quinte, segui i miei canali social. Puoi trovarmi su Instagram, Facebook e YouTube!

Creare una cena per le vacanze per la tua famiglia dovrebbe essere privo di stress e Hey Grill Hey è qui per aiutarti! Oltre a Patio Provisions, abbiamo salse, sfregamenti e altro per aiutarti a sfruttare al meglio la tua pianificazione delle vacanze. Dai unocchiata oggi!