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Questa pozole rossa è il piatto perfetto per il fine settimana, a colazione, pranzo o cena. La verità è che in qualsiasi momento è delizioso. Se sono svegli, stanchi, irritati o pigri, questo pozole li farà rivivere.
Questa ricetta è molto semplice da preparare, è la versione più semplificata di pozole e il risultato è delizioso. Non deve essere una ricetta molto complicata o multi-ingrediente per avere un sapore delizioso. Se preferisci le pozole verdi o non le hai mai preparate allora devi fare la mia semplice ricetta delle pozole verdi, è una delle video ricette più apprezzate sul blog e tutti sono deliziati dal suo sapore! La cosa migliore è che è una versione sana e ricca di sapore.
Ci sono molte differenze nel modo in cui serviamo o accompagniamo il pozole dipende dalla regione del paese, ad esempio a Torreón mi sono abituato a servirlo con il pane, mio marito lo mangia con pane tostato o pane. Nel video passo passo lo accompagno con tostadas perché so cosa usa la maggior parte di loro per accompagnare le pozole.
Cè anche un altro dibattito se sia servito con lattuga o cavolo – bianco cavolo. Li lascio alla tua scelta, la verità è che con entrambi è super ricco. Sono abituato a mangiarlo con il cavolo cappuccio (è così che viene servito qui) ma torniamo al tema del pane tostato, la maggior parte è servito con lattuga. La cosa buona dei complementi è che sono per tutti i gusti quindi puoi aggiungere gli ingredienti che più ti piacciono, dal succo di limone, ravanelli, origano, peperoncino secco per renderlo piccante, cipolla, lattuga o cavolo e toast o pane.
Condivido la video ricetta così puoi vedere quanto è semplice preparare questa pozole rossa e incoraggiarti a farlo. Il segreto delle pozole è che più a lungo la cuocete o più la lasciate riposare già cotta, meglio è e ha un sapore molto più ricco. Ci sono volte che preferisco farlo il giorno prima, lo metto in frigorifero e il giorno dopo lo svuoto nella pentola per scaldarlo e servire. Quindi, se stai cercando una ricetta che puoi preparare in anticipo e sembra buona il giorno dopo, questa ricetta ti adorerà!
Come preparare le pozole rosse
Karla P. Hernández Glz.
Ingredienti 1x2x3x
Pozole:
- 1 chilo espinazo o lomo de cerdo o una mezcla, pedazos medianos
- 500 gr maíz blanco para pozole precocido
- ½ cebolla blanca grande pedazos grandes
- 3 peperoncini guajillo secos sin semillas
- ½ cucharada comino en polvo
- 1 diente de ajo pelado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para servir:
- Rábanos al gusto
- Lechuga o repollo al gusto
- Cebolla blanca picada al gusto
- Orégano seco al gusto
- Cile seco o en polvo al gusto
- Limones
- Tostadas o pan
Istruzioni
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Lava muy bien el ma íz pozolero precocido bajo el chorro de agua.
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Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, solo da 50 a 70 minuti.
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Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
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Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tyres el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredienti).
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Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.
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Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).
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Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.
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Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal – pimienta al gusto.
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Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica sazón y sirve caliente.
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Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico or bien servir al momento.
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Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.
Video
Note
TIEMPO DE COCCIÓN: Mientras más tiempo dejes cocinar más tiempo tendrán los sabores de mezclarse bien y va a quedar más rico.