La ricotta è uno dei tanti formaggi a pasta molle di cui le donne incinte dovrebbero diffidare a causa del potenziale di contaminazione da listeria. Cercare un elenco di formaggi che puoi mangiare durante la gravidanza potrebbe non essere stato qualcosa che hai preso in considerazione quando sei diventato genitore, ma è importante conoscere i rischi.
Suggerimenti
La ricotta è sicura da consumare durante la gravidanza, a condizione che sia prodotta con latte pastorizzato; altrimenti, è più sicuro evitarla a causa della potenziale contaminazione da listeria.
Ricotta: fatti
La ricotta è tradizionalmente prodotta con latte di capra o di pecora, ed è una ricotta di origine italiana. Viene creata dal siero di latte avanzato dalla produzione di altri formaggi. La ricotta può essere uno dei più sani formaggi disponibili, perché ha meno sale e grassi rispetto a molti dei suoi omologhi. Viene utilizzato prevalentemente come ingrediente nelle pizze e sopra la pasta, invece di essere consumato da solo.
La cosa più importante, la ricotta durante la gravidanza è unopzione sicura, a condizione che sia prodotta con latte pastorizzato. Il processo di pastorizzazione uccide i batteri, inclusi g la listeria potenzialmente dannosa.
Se letichetta non dice che è stato fatto con latte pastorizzato, allora è meglio stare al sicuro ed evitare che la ricotta mentre incinta.
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Formaggi da mangiare durante la gravidanza
Ulteriori informazioni
Tutto ha a che fare con il modo in cui il formaggio viene prodotto nella sua iniziale fasi. I formaggi a pasta molle sono maturati con muffe, il che significa che contengono naturalmente batteri. Normalmente non è qualcosa di cui preoccuparsi eccessivamente, ma il formaggio cremoso e morbido è una questione completamente diversa.
Ci sono numerosi cambiamenti ormonali in corso che si verificano nel corpo durante la gravidanza; a causa di ciò il sistema immunitario è indebolito, il che significa che è meno in grado di combattere le infezioni.
Uninfezione particolarmente pericolosa è chiamata listeriosi ed è causata dalla listeria. Questo batterio può essere trovato in molti formaggi a pasta molle, motivo per cui dovrebbero essere evitati.
Il National Health Service del Regno Unito consiglia quanto segue come formaggi da evitare durante la gravidanza:
- Brie
- Camembert
- Formaggi morbidi stagionati in muffa prodotti con latte di capra
- Blu danese
- Gorgonzola
- Roquefort
LAmerican Pregnancy Association consiglia anche di evitare i formaggi in stile messicano che contengono queso blanco o queso franco, a meno che letichetta non indichi che questi formaggi sono stati prodotti con latte pastorizzato.
Suggerimenti
Formaggi a pasta molle come brie, camembert, chevre, blu danese, gorgonzola e roquefort sono sicuri da consumare durante la gravidanza solo se sono stati ben cotti, nel senso che sono bollenti fino in fondo. Non consumarli altrimenti.
E i formaggi a pasta dura?
I formaggi a pasta dura sono più sicuri perché non sono acquosi come le loro controparti morbide, quindi cè meno likelihoo d di batteri che prosperano al loro interno.
Secondo PregnancyBirth & Baby.org e il Servizio Sanitario Nazionale, i formaggi a pasta dura che sono sicuri da mangiare durante la gravidanza includono:
- Cheddar
- Parmigiano
- Edam
- Emmental
- Gouda
- Gruyère
- Jarlsberg
- Stilton
Nonostante sia maturato in muffa, Stilton è generalmente sicuro da consumare. Perché “è un formaggio a pasta dura, è più resistente alla contaminazione batterica rispetto ai formaggi a pasta molle.
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Ulteriori informazioni
Oltre ai formaggi molli, la listeria può contaminare altri alimenti, quindi dovresti evitarli durante la gravidanza poiché bene. LAmerican Pregnancy Association elenca alcuni di questi alimenti:
- Salumi: se mangiati, simili ai formaggi a pasta molle, devono essere cotti accuratamente in modo che siano bollenti fino al centro; questo uccide qualsiasi potenziale batterio, inclusa la listeria.
- Frutti di mare affumicati: spesso etichettati come lox, nova style, kipper o jerky, è appropriato consumare solo se conservato per scaffale o in scatola, o se un ingrediente di un pasto cotto come una casseruola.
- Latte non pastorizzato: il processo di pastorizzazione uccide i batteri, inclusa la listeria, e quindi elimina la minaccia di contaminazione.
- Patè: come per i frutti di mare affumicati, in scatola o conservabili per gli scaffali vanno bene, ma altrimenti il patè dovrebbe essere evitato.
Ulteriori informazioni: Frutta da evitare quando Incinta
Listeriosi: sintomi e rischi
La listeriosi può essere contratta anche consumando cibo che è stato gestito da qualcuno con uninfezione da listeria, quindi la pulizia è essenziale, specialmente in una famiglia con qualcuno chi è incinta.
La condizione è pericolosa solo se viene rilevata da qualcuno con un sistema immunitario indebolito, come le donne incinte, quelle con diabete e chiunque sia sottoposto a un trattamento chemioterapico o una procedura simile che indebolisce il sistema immunitario.
Nelle persone sane e in quelle che non sono incinte, la condizione di solito passa da sola e può essere curata a casa. Ma può causare gravi danni sia alle donne incinte che ai loro bambini non ancora nati.
Secondo il Servizio Sanitario Nazionale, i sintomi della listeriosi includono:
- Una temperatura di 100 Fahrenheit o superiore
- Dolori e dolori
- Brividi
- Nausea o vomito
- Diarrea
Nei casi più gravi di listeriosi, in cui possono essere necessarie cure ospedaliere, possono verificarsi i seguenti sintomi :
- Forte mal di testa
- Torcicollo
- Fotosensibilità
- Attacchi o convulsioni
- Confusione improvvisa
- Eruzione cutanea rossa e macchiata che non svanisce quando un bicchiere è rol (questo potrebbe essere un segno di meningite causata dalla listeriosi e richiede cure ospedaliere urgenti)
Secondo lAmerican College of Obstetricians and Gynecologists, le donne incinte hanno 10 volte più probabilità di soffre di una infezione da listeriosi rispetto alla popolazione generale.
Ciò rappresenta un rischio enorme per il benessere sia della madre che del bambino. La disidratazione associata a vomito e diarrea (entrambi sintomi della listeriosi) può portare ad aborto spontaneo, natimortalità o parto pretermine.
Inoltre, poiché la listeria può passare attraverso la placenta, può danneggiare il bambino nellutero. Questo può portare a gravi infezioni del sangue e del cervello, problemi di salute per tutta la vita come disabilità intellettiva, paralisi, convulsioni, cecità e problemi al cervello, al cuore e ai reni. Nei casi più gravi, può persino provocare la morte.
Ridurre il rischio di listeriosi
Fortunatamente, ci sono molti modi per ridurre la probabilità di contrarre linfezione da listeria durante la gravidanza. I passaggi più ovvi includono evitare tutti gli alimenti elencati (formaggi a pasta molle, pesce affumicato, patè) completamente o solo nel caso in cui siano stati cucinati completamente. Ma ci sono anche altri passaggi che possono essere presi.
La pulizia è fondamentale, quindi presta particolare attenzione alligiene e alla pulizia della casa quando sei incinta o vivi con una persona incinta. Assicurati di pulire a fondo le superfici della cucina prima e dopo la preparazione del cibo e lavarsi sempre le mani per almeno 20 secondi prima e dopo la preparazione del cibo e dopo aver usato il bagno o aver cambiato un pannolino.
Avvertenze
Se lo hai Per qualsiasi dubbio relativo al cibo che hai consumato di recente e al suo rapporto con la tua gravidanza, contatta il tuo medico per un consiglio.