Questo pollo tailandese piccante è il piatto preferito ogni estate: un piatto di ispirazione thailandese con pollo, peperoni e tanto basilico.
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Foto aggiornate ad agosto 2017
Originariamente pubblicate il 21 settembre 2007 – Questa è una ricetta da non perdere ogni estate per me. Adoro tutti i peperoni freschi dellorto e non puoi mai sbagliare con un sacco di basilico! Non ho un orto per estrarre i miei ingredienti da questanno, spero lanno prossimo! – ma è il momento perfetto per raggiungere il mercato degli agricoltori. Adoro riempire il mio di condimenti: più arachidi e coriandolo, meglio è. E aggiungo un po di basilico in più solo per buona misura. 🙂 Lo tengo abbastanza mite così i bambini mangeranno, ma carico il mio con Sriracha. Adoro il fatto che sia super adattabile a gusti diversi!
Segue il post originale:
Questo pollo piccante tailandese è uno dei motivi per cui amo la generosità di verdure fresche ed erbe aromatiche nel estate / autunno. Mia sorella mi ha parlato di questo piatto di Rachael Ray tempo fa. Penso che fosse in primavera quando ho piantato il mio basilico per la prima volta e lei mi ha detto che aveva questo piatto e che vorrebbe farlo più spesso, ma il basilico è troppo costoso e questa ricetta richiede 2 tazze di basilico! Laltro ingrediente costoso sono i peperoni rossi. Di solito riesco a trovare peperoni verdi a un prezzo decente, ma i peperoni rossi di solito costano più di $ 2 al pezzo, tranne che per un periodo a fine estate. Ebbene, questo basilico è venuto dal mio giardino, così come i peperoni rossi !! Sto diventando dipendente da questa cosa del giardinaggio: cè un bel po di soddisfazione nellaver bisogno di qualcosa per cena e nel poter tornare nel tuo giardino e raccoglierlo invece di doverlo comprare.
Questo Il pollo piccante tailandese era buono come diceva mia sorella. Lho mangiato per cena quella sera (mio marito non era a casa quella sera) e ho finito per mangiare io stesso tutti gli avanzi !! Ho lasciato fuori lolio piccante perché pensavo che mio marito avrebbe voluto alcuni degli avanzi, ma avrei dovuto usarlo perché non ha mai finito per mangiarne. Per aggiungere un po di calore piccante per me stesso, ho aggiunto una generosa quantità di Sriracha.
Questo sarà sicuramente il preferito dellestate ora!
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Descrizione
Questo piccante pollo tailandese è un go-to ogni estate – un piatto di ispirazione thailandese con pollo, peperoni e tanto basilico.
Ingredienti
- 1 tazza di riso, crudo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 1/2 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzetti
- 1 cipolla media, tagliata a metà e sottilmente tagliati a mezze lune
- 2 peperoni rossi, tagliati a listarelle
- 4 spicchi daglio, tritati
- 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/4 tazza di tamari (può sostituire la salsa di soia)
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- fiocchi di peperoncino, a piacere
- 2 tazze di basilico fresco leggermente confezionato
- 1/4 tazza di arachidi salate, tritate grossolanamente
- coriandolo fresco
- Sriracha, se lo si desidera
Istruzioni
Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione .
Riscalda lolio vegetale in una padella larga a fuoco alto. Aggiungere il pollo allolio bollente e cuocere fino a quando non sarà più rosa, 3-4 minuti. Aggiungere le cipolle e il peperone e continuare la cottura per altri 2-3 minuti. Aggiungere laglio e il pepe e continuare a cuocere fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi. Incorporare il tamari e la salsa di pesce. Aggiungi i fiocchi di peperone rosso a piacere, (ne uso solo un pizzico quando do da mangiare alla mia famiglia, ma ne aggiungo un po di più quando sono solo io), quindi aggiungi il basilico.
Togli il pollo dal calore. Servire il pollo sul riso, guarnito con arachidi e coriandolo. Se si desidera più calore, servire anche con Sriracha.
Note sulla ricetta:
adattato da The Rachael Ray Show
Informazioni nutrizionali fornito solo come stima. Vari marchi e prodotti possono cambiare i conti.
Nutrizione
- Calorie: 436
- Zucchero: 4 g
- Sodio: 1348 mg
- Grassi: 12 g
- Grassi saturi: 2 g
- Grassi insaturi: 7 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 30 g
- Fibre: 3 g
- Proteine: 44 g
- Colesterolo: 98 mg
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