Pollo al forno olandese croccante e succoso

Croccante fuori, succoso dentro, questo pollo al forno olandese è unidea per cena facile e versatile!

Tempo totale: 2 ore e 10 minuti

Croccante fuori, succoso dentro, questo pollo al forno olandese è una cena facile e versatile! Laglio e le erbe fresche condiscono lintero pollo arrosto, che si abbina perfettamente con patate, riso o biscotti. È un piatto semplice, gustoso e familiare per la cena della domenica prossima!

Pollo arrosto al forno olandese

Sì, è vero: puoi arrostire un pollo intero in un forno olandese! Prepara semplicemente il pollo in circa 15 minuti e il forno olandese farà il resto del lavoro. È “una deliziosa e sostanziosa cena fatta in casa con un minimo sforzo!

Cosa cè di così speciale in un forno olandese?

Il forno olandese è uno degli strumenti da cucina più versatili perché” È usato per tutto, dal peperoncino allarrosto, dal pollo fritto al pollo e agli gnocchi. Puoi persino cuocere una pagnotta nella pentola pesante!

Un forno olandese è perfetto per il pollo arrosto grazie al suo design unico e alla flessibilità che offre. I forni olandesi sono realizzati in ghisa, quindi trattengono e distribuiscono uniformemente il calore. Inoltre, il coperchio aderente consente il metodo di cottura in due parti più efficace. Innanzitutto, il coperchio intrappola lumidità allinterno della pentola, ottenendo il pollo intero arrosto più succoso che tu abbia mai assaggiato.

Quindi, verso la fine del tempo di cottura, puoi rimuovere il coperchio per un arrosto asciutto che scheggia la pelle e crea quello splendido esterno marrone dorato. Ottieni il meglio di entrambi i mondi con un pollo al forno olandese: carne umida e succosa con pelle croccante. Niente più carne bianca secca o esterno carbonizzato!

Di che dimensioni hai bisogno di un forno olandese per un pollo intero?

Avrai bisogno di un forno olandese con una capacità di almeno 5½-6 quarti. Uso un forno olandese da 7¼ quarti, che funziona particolarmente bene e lascia spazio per patate o verdure aggiuntive, se lo desideri.

Quanto tempo cuocere un pollo in un forno olandese

Questo metodo del forno olandese arrostisce un pollo intero di 4-5 libbre a due diverse temperature:

• Per prima cosa, cuoci il pollo con il coperchio sulla pentola a 375 gradi F per 55 minuti.
• Quindi, rimuovere il coperchio, aumentare la temperatura del forno a 400 ° F e arrostire il pollo per altri 15-20 minuti.

Il tempo di cottura totale varierà a seconda delle dimensioni e della temperatura iniziale del pollo. Se stai iniziando con un pollo più piccolo di 3-4 libbre, riduci il tempo di cottura per la prima fase a 375 gradi F a 45 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e continuare a cuocere a 400 gradi F fino a quando il pollo è completamente cotto.

Come cucinare il pollo in un forno olandese

È necessario lasciare molto tempo affinché il pollo raggiunga la temperatura ambiente e per il pollo da arrostire in forno, ma il tempo di preparazione pratica per questa ricetta è di soli 15 minuti circa. È così facile, così delizioso e la tua cucina avrà un odore incredibile mentre cuoce!

Ingredienti per pollo croccante al forno francese

• Pollo intero
• Sale e pepe kosher
• Cipolla
• Sedano
• Timo fresco
• Rosmarino fresco
• Aglio
• Burro
• Olio vegetale

Passaggio 1: preparare il pollo

Condire la cavità interna del pollo con sale e pepe, e poi farcire luccello con cipolla, sedano, timo, rosmarino e aglio. Legare insieme le gambe, infilare le ali sotto e mettere il pollo (con il petto rivolto verso lalto) nel forno olandese. Condire o spennellare con burro fuso, condire con sale e pepe.

Passaggio 2: arrosto coperto

Copri il forno olandese e arrostisci il pollo a 375 ° F per 55 minuti.

Passaggio 3: arrosto scoperto

Aumentare la temperatura del forno a 400 gradi F, rimuovere il coperchio e continuare e arrostire il pollo per altri 15-20 minuti o finché la pelle non è croccante e la carne è cotta.

Temperatura del pollo arrosto

Un pollo intero è pronto quando un termometro per carne inserito nellinterno della coscia (vicino ma senza toccare losso della coscia) legge almeno 165 gradi F (74 gradi C). Nota: la temperatura della carne continuerà a salire leggermente quando la tiri fuori dal forno, quindi se il termometro mostra alcuni gradi sotto i 165, di solito la tiro fuori dal forno e presumo che la temperatura continuerà ad aumentare leggermente.

Passaggio 4: riposare

Trasferisci il pollo su un tagliere o su un altro piatto da portata. Lascialo riposare per almeno 10-15 minuti prima di tagliare e servire.

Cosa servire con pollo arrosto al forno olandese

Un pollo arrosto croccante è una perfetta cena domenicale. Accoppia la carne succosa con uno dei lati preferiti della tua famiglia, come:

• Patate al forno o purè di patate
• Biscotti al latticello del sud
• Purè Patate dolci
• Pan di mais in padella o muffin al mais
• Pane alla zucca o muffin alla zucca
• Broccoli arrostiti
• Insalata condita con vinaigrette di gelatina di pepe
• Mais fritto
• Cavolo arrosto
• Purè di cavolfiore con aglio e parmigiano
• Salsa di mele fatta in casa
• Mac e formaggio
• Cavolini di Bruxelles con pancetta

Conservazione

Gli avanzi di pollo si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi. Tieni presente, tuttavia, che la pelle non sarà croccante una volta scongelata.

Per riscaldare

Lascia che il pollo raggiunga la temperatura ambiente sul bancone per almeno 30 minuti. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Disporre il pollo su una teglia rivestita di carta stagnola o su una teglia e metterlo (scoperto) nel forno it fino a quando la pelle è croccante e il pollo è ben caldo. Fai attenzione a non lasciare il pollo nel forno troppo a lungo o si seccherà.

Come utilizzare il pollo avanzato

Taglia la carne avanzata e usa il pollo cotto in casseruole ( come Chicken Spaghetti, Chicken Noodle Casserole o Chicken and Stuffing Casserole), in zuppe (come Chicken Tortilla Soup o Brunswick Stew), in patate ripiene, in Southern Chicken Salad, in Chicken Enchiladas, per Chicken Pot Pie, o in cima a Caesar Salad . Tante deliziose opzioni!

Suggerimenti per il miglior pollo arrosto

• Portare il pollo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di arrostirlo per garantire una cottura uniforme.
• Il tempo di cottura varia a seconda del peso totale del pollo. Usa sempre un termometro per carne per testare la temperatura interna della carne per sapere quando è pronta.
• Intrecciare il pollo. Questo richiede solo un minuto o due, ma legando insieme le cosce di pollo con lo spago e rimboccando le ali sottostanti aiutano il pollo a cuocere in modo uniforme.
• Condisci liberamente. Non essere timido con il sale e il pepe. Questo è un grosso pezzo di carne, quindi vuoi aggiungere molto sapore usando abbastanza condimento sia allinterno che allesterno delluccello.
• Per la carne più succosa, lascia riposare il pollo per almeno 10 minuti prima intaglio.
• Non omettere il burro. Il burro allesterno aiuta a garantire che lesterno sia perfettamente croccante e dorato, e aggiunge anche un ottimo sapore.
• Utilizzare altro fresco erbe aromatiche come guarnizione (mostrate qui) appena prima di servire.

Varianti della ricetta

• Pollo e patate al forno olandese: mettere 6-8 piccoli, tagliati a metà o in quarti Yukon Gold o patate rosse sul fondo del forno olandese prima di aggiungere il pollo sopra.
• Includi verdure: aggiungi zucca butternut o ortaggi a radice come cipolle, carote o rape sul fondo del forno olandese per creare un piatto unico.
• Riempi gli spicchi di limone allinterno della cavità del pollo per un sapore luminoso e agrumato.
• Erbe aggiuntive: usa basilico fresco o prezzemolo oltre al rosmarino e timo.

Altre ricette di pollo al forno olandese

• Palude di pollo {pollo e riso al forno olandese}
• Pollo al curry olandese al forno
• Pollo alla fattoria e gnocchi
• Pollo e tagliatelle Amish
• Pollo fritto al forno olandese