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Un croccante alla pesca facile a base di pesche fresche e succose e un delizioso condimento croccante. Questa ricetta include anche le istruzioni su come utilizzare le pesche in scatola o surgelate!
Ami le pesche fresche in questo periodo dellanno? Quando arriva lestate, tendo a diventare un po matto quando si tratta di acquistare pesche e di solito ci ritroviamo con più del necessario.
Una delle cose che preferisco fare con le pesche avanzate è usarle al forno merci come questa croccante pesca facile. Se non hai mai mangiato una pesca croccante prima, è simile a un calzolaio perché ha un succoso ripieno di pesca. Tuttavia, i calzolai in genere usano una guarnizione per biscotti mentre le patatine usano una guarnizione davena più croccante. E sì, anche loro sono assolutamente deliziosi!
Anche se ci sono alcuni passaggi per preparare questa ricetta croccante alla pesca, è piuttosto semplice da mettere insieme. Bonus: puoi preparare questa ricetta anche con pesche fresche, congelate o in scatola, così puoi gustarla tutto lanno!
Ingredienti per questa ricetta
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di pochi semplici ingredienti. Per la guarnizione di avena con zucchero di canna utilizzerai:
- Farina: questo aiuterà a tenere insieme la guarnizione. Assicurati solo di mettere a cucchiaio e livellare la farina durante la misurazione.
- Zucchero di canna: per addolcirla. Lo zucchero di canna chiaro o scuro andrà benissimo qui.
- Cannella & Sale: per il sapore.
- Burro: per darti un delizioso , farcitura burrosa. Per ottenere i migliori risultati, consiglio di usare il burro freddo.
- Avena: preferisco usare i fiocchi davena vecchio stile perché sono più gommosi. Sentiti libero di usare lavena veloce o istantanea se è quello che hai a portata di mano.
E per il ripieno di pesche utilizzerai:
- Pesche: Ho usato pesche fresche, ma anche in scatola o congelate funzionano bene. Vedi le mie note di ricetta per come usarle se questo è tutto ciò che hai a portata di mano. Se usi pesche fresche, assicurati di usare quelle che sono sode ma dai un po quando le premi.
- Zucchero semolato: le pesche sono già piuttosto dolci, ma cè un po di zucchero aggiunto per addolcire tutto su. Se preferisci, puoi ridurre leggermente lo zucchero nel ripieno.
- Farina: utilizzerai anche un po di farina per tutti gli usi nel ripieno, questo aiuterà ad addensare in modo che non sia troppo liquido.
Come rendere croccante alla pesca
Ci sono due componenti per questo croccante: il topping e il ripieno. Consiglio di iniziare prima con la farcitura e poi con il ripieno.
Come preparare la guarnizione di avena con zucchero di canna:
Inizierai mescolando insieme la farina, lo zucchero di canna, la cannella in polvere e il sale. Quindi, taglierai un po di burro freddo a cubetti fino a quando il composto non sarà bello e friabile. Mi piace usare un tagliapasta per questa parte, ma se non ne hai uno puoi usare una forchetta o anche le mani per lavorare il burro negli ingredienti secchi.
Una volta che il composto inizia a venire insieme, mescolare i fiocchi davena vecchio stile. Trovo che sia meglio mescolare lavena alla fine, altrimenti finiscono per essere tagliati a pezzi quando tagli il burro nella miscela.
Una volta che la guarnizione è pronta, puoi posizionarla in frigorifero mentre preparate il ripieno. La farcitura può essere preparata facilmente con 1 o 2 giorni di anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Come preparare il ripieno & Assembla il Crisp:
Per il ripieno, mescolerai semplicemente le pesche a fette con lo zucchero e la farina fino a quando le pesche non saranno completamente ricoperte. Quindi mettili da parte mentre prepari la padella.
Di solito uso una padella rotonda da 9 pollici per questa ricetta, ma anche qualcosa di simile come un piatto quadrato da 8 o 9 pollici funziona alla grande. Consiglio di spruzzare bene la padella con uno spray da cucina antiaderente, quindi di aggiungere il ripieno. Quindi, togli la copertura che hai preparato in precedenza dal frigorifero e cospargila sopra.
Una volta che il croccante è assemblato, mettilo nel forno e lascialo cuocere per 40-50 minuti o fino a quando il ripieno non bolle e la copertura è marrone dorato. Una volta fatto, lasciate raffreddare leggermente prima di servirlo. Consiglio vivamente anche una pallina di gelato!
Domande frequenti
Come immagazzini peach croccante?
Una volta che il croccante si è raffreddato completamente, coprilo bene e conservalo in frigorifero per 2 o 3 giorni.
Come si riscalda?
Preferisco solo riscaldare le singole porzioni nel microonde per circa 30 secondi o finché non viene riscaldato completamente.Se vuoi riscaldare il piatto intero, preriscalda il forno a 150 ° C, lascia riposare la pesca croccante a temperatura ambiente per 15-20 minuti mentre il forno si preriscalda, quindi lasciala cuocere in forno per Da 15 a 20 minuti o finché non si riscalda completamente.
Posso preparare questa ricetta con pesche in scatola o surgelate?
Sì, puoi usarne uno qui!
Per le pesche in scatola: consiglio di usare le pesche inscatolate nel succo di pesca e non nello sciroppo. Assicurati di scolare le pesche prima di usarle in questa ricetta.
Per le pesche congelate: lasciale scongelare prima e scola il succo in eccesso, quindi usa come indicato nella ricetta.
Suggerimenti per la cottura
- Assicurati di preparare prima il condimento e conservalo in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- Se usi pesche fresche avrai bisogno di circa 6-7 pesche medie.
- Se le tue pesche non sono Non sono ancora maturi, mettili in un sacchetto di carta marrone per 1-2 giorni per accelerare il processo di maturazione.
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Peach Crisp
Ingredienti
Per la farcitura:
- ▢ 65 grammi di farina per tutti gli usi , & livellato
- ▢ 3/4 tazza (150 grammi) di zucchero di canna chiaro confezionato
- ▢ 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- ▢ 1/4 cucchiaino di sale
- ▢ 115 grammi di burro non salato freddo, tagliato a cubetti piccoli pezzi
- ▢ 1 tazza (100 grammi) di fiocchi davena vecchio stile
Per il ripieno:
- ▢ 5 tazze di pesche a fette circa 6-7 pesche medie
- ▢ 1 / 3 tazza (65 grammi) di zucchero semolato
- ▢ 1/4 tazza (31 grammi) di farina multiuso & livellato
Istruzioni
-
Preriscalda il forno a 177 ° C. Spruzzare un piatto da torta da 9 pollici (o una teglia quadrata da 8 o 9 pollici) con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
Per Prepara la guarnizione:
-
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, la cannella e il sale fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere il burro freddo a cubetti e, usando un tagliapasta o una forchetta, tagliare il burro negli ingredienti secchi fino a quando il composto non inizia ad amalgamarsi e diventa friabile. Incorporare lavena e trasferire in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Per fare il ripieno:
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Aggiungi le pesche a fette in una grande ciotola e cospargi la farina e lo zucchero. Mescola finché tutte le pesche non sono completamente ricoperte. Versare le pesche nella pirofila preparata, rimuovere la copertura dal frigorifero e cospargere il ripieno.
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Infornare per 40 o 50 minuti o finché la copertura non è leggermente dorata e il sugo ribolle sui bordi.
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Togliere dal forno e trasferire in un griglia per raffreddare leggermente prima di servire.
Note
Per riscaldare il croccante: è possibile riscaldare le singole porzioni nel microonde per 30 secondi o finché non si sono riscaldate. Per riscaldare il croccante alla pesca, preriscalda il forno a 150 ° C, rimuovi il croccante dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda, quindi cuocilo in forno per 15-20 minuti o finché non si è riscaldato attraverso.
Avena: preferisco usare i fiocchi davena vecchio stile, ma anche lavena veloce andrà bene.
Pesche: per questa ricetta puoi anche utilizzare pesche congelate o in scatola. Se usi le pesche surgelate, scongelale prima e scola il succo in eccesso. Se si utilizzano pesche in scatola, suggerisco di utilizzare pesche in scatola nel succo (non sciroppo) e prima di scolarle completamente.