Presentazione della tua nuova ricetta di patate preferita: PATATE BURRE e croccanti! Pazzesche croccanti fuori e soffici dentro, cè il serio rischio che solo la metà di questi arrivi a tavola …
Patate schiacciate
Lascia che ti presenti il tuo nuovo modo preferito con le patate.
SMASHED!
CRISPY!
BURRO !!
PATATE BURRATE E CROCCANTI!
La migliore ricetta di patate in assoluto!
Se non hai ancora provato le gioie delle patate schiacciate croccanti e la mia prima esperienza è stata solo 3 anni fa, quando sono stata presentata da Claire di Sprinkles and Sprouts, una collega food blogger australiana, queste cambieranno il tuo gioco di patate per sempre.
Queste hanno un sapore come le patatine fritte burrose, anche se hanno un aspetto completamente diverso. “Rustico”, dichiaro in tono alto. Sono soffici allinterno e ultra croccanti sia sul lato inferiore che sulla superficie. Tutte quelle creste sono le migliori! Dimentica di schiacciarle in modo pulito e piatto: più la superficie è ruvida, meglio è il crunch !!!
Suggerimenti per preparare patate schiacciate ultra croccanti
Le patate schiacciate ultra croccanti sono semplici da preparare: bollire, schiacciare, condire, infornare, ma ci sono due piccoli consigli che ho scoperto lungo la strada:
- Lasciare asciugare un po le patate al vapore dopo averle schiacciate. Questo assicura una croccantezza ottimale!
- Usa burro e un filo dolio. Poiché burro = sapore, lolio garantisce una doratura più uniforme e migliore e croccante. Non puoi usare solo il burro perché brucia nel forno ad alte temperature.
Inoltre, puoi sentirti totalmente libero di aggiungere aromi come aglio ed erbe essiccate, ma bruciano a in modo da far apparire piccoli frammenti neri in superficie. In tutta onestà, questi sono così gustosi come sono, non hanno bisogno di altro! (A mio parere personale, patata)
Come servire le patate schiacciate ultra croccanti
Sarei assolutamente felice di mangiarle come spuntino. E se avessi un forno più grande o più forni, ne farei un sacco e li servirò come spuntino alle riunioni. Perché se li fai con le patate piccole come ho fatto io, sono perfetti per spuntini da finger food.
Ma io di solito li servo a lato della portata. Accompagnerà praticamente qualsiasi piatto occidentale, dalle braciole di maiale al pesce, dal pollo alla bistecca. Provalo sul lato di questa bistecca con salsa cremosa di pepe in grani, queste costolette di maiale marinate allaglio al limone, queste cosce di pollo allaglio croccanti o questo petto di pollo ripieno di pomodori essiccati al sole.
Comunque hai intenzione di servire queste patate schiacciate croccanti , ha il tuo nome scritto dappertutto. Fallo, fallo, fallo! – Nagi x
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GUARDA COME FARLO
A volte aiuta ad avere una visuale, quindi guardami mentre preparo queste patate schiacciate croccanti !!
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Patate schiacciate ultra croccanti
Ingredienti
Patate – scegli:
- ▢ 700 g / 1,4 libbre piccole patate (12 – 14) (Nota 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 libbre di patate medie (6-8)
Cottura:
- ▢ 1 cucchiaio sale (per bollire)
- ▢ 30 g / 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
- ▢ 1 cucchiaio di oliva olio
- ▢ 3/4 cucchiaini di sale (per cospargere)
- ▢ 1/4 cucchiaino di pepe nero
- ▢ Prezzemolo tritato fine, guarnizione facoltativa
Istruzioni
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Cuocere le patate: portare a ebollizione una pentola dacqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale. Cuocere le patate fino a renderle morbide: quelle piccole dovrebbero impiegare dai 20 ai 25 minuti, quelle medie potrebbero impiegare 30 minuti. Va bene se la pelle si divide. In alternativa, cuocile a vapore o nel microonde.
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Preriscalda il forno a 200 ° C / 390 ° F ( 180 ° C).
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Asciugatura a vapore: scolate le patate e lasciatele asciugare nello scolapasta per circa 5 minuti.
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Smash! Metti sul vassoio quindi usa una forchetta grande o uno schiacciapatate per schiacciarli, mantenendoli in un unico pezzo. Sottili = croccanti. Più spessi = interni più soffici (entrambi buoni!) Superficie più spumosa = migliore croccantezza!
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Asciugatura di nuovo a vapore: lasciare asciugare a vapore sulla teglia per circa 5 minuti, rendendoli più croccanti!
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Condire: condire con burro, poi olio doliva. Cospargere di sale e pepe.
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Cuocere: Cuocere per 45 minuti (patate piccole) a 55 minuti (medie) o finché non diventano dorate e croccanti. Non capovolgere!
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Servire caldo, cosparso di prezzemolo se lo si desidera.
Note sulla ricetta:
Puoi prepararli con patate più piccole o medie. Quelle piccole, delle dimensioni di una pallina da golf o più piccole, risulteranno più croccanti (come il finger food, puoi prenderle in mano), mentre quelli più grandi hanno la stessa croccantezza in superficie ma si ottiene una patata più soffice allinterno perché non si schiacciano così finemente. Mi piacciono in entrambi i modi!
2. Aromi: se aggiungi aglio o erbe essiccate al burro, ha la tendenza a bruciare, quindi finisci con pezzi neri e possono essere amari. Se ti piace molto il sapore dellaglio, usa il lato del coltello per schiacciare 2 chiodi di garofano in modo che si aprano. Metti in una piccola casseruola con il burro e sciogli, quindi lascia in infusione con il sapore dellaglio. Scartare gli spicchi e procedere con la ricetta.
Per le erbe aromatiche, aggiungere una generosa quantità (essiccata o fresca) nella pentola di acqua bollente in modo che le patate si infondano con il sapore delle erbe. Eliminare le erbe e procedere con la ricetta.
3. Nutrizione per patata, supponendo 12 patate.
Informazioni nutrizionali:
VITA DI DOZER
Quando viaggio, Dozer sta con un pensionante golden retriever. Rumbling con i suoi amici, un wh Un turbine di pelo che si rincorre nel cortile sul retro, facendo capriole attraverso il salotto mentre cadono.
Mi hanno detto che internamente si preoccupa per me. 😂
