Questa ricetta di patate arrosto con aglio croccante è un modo semplice per arrostire le patate. Sembra impressionante, ha un ottimo sapore ed è sempre un successo!
Questa ricetta infallibile garantirà anche ai principianti di ottenere cime croccanti e interni soffici. Se preferisci il più tradizionale, le mie patate arrosto croccanti perfette sono unofferta altrettanto piacevole per qualsiasi cena in famiglia.
Patate arrosto allaglio con un tocco
Quando pensi alle patate arrosto probabilmente pensi di pezzi più grandi di patate che vengono scottati prima di arrostire (come la mia ricetta Perfect Roasted Potatoes), ma questa ricetta rende le cose molto più veloci e facili.
I sapori sono assolutamente deliziosi! Quando arrostito, laglio ha una dolcezza nocciola che rende davvero questo piatto. Laglio arrosto combinato con una generosa quantità di prezzemolo fresco e olio extravergine doliva perfeziona davvero questo piatto.
So che sembra un sacco di lavoro, ma può davvero essere messo insieme in venti minuti. Sembra impressionante ed è sempre un vero piacere per la folla!
Perché questa ricetta funziona
- Affettare le patate sottile, riduce la necessità di bollire prima della tostatura.
- Laglio fresco aggiunge un bel sapore senza sopraffare il piatto.
- Usare burro e olio doliva per arrostire le patate aggiunge un tocco in più profondità di sapore.
Quali sono le patate migliori
Negli Stati Uniti, le patate migliori da usare sono Russet o Yukon Gold (anche se blu e viola anche le patate vanno benissimo se riesci a trovarle).
In Gran Bretagna, King Edward funziona bene e in Australia, prova Dutch Cream.
In altri paesi, una buona regola empirica sarebbe trovare una patata che abbia abbastanza cerosità per mantenere la sua forma e sviluppare un bel colore dorato sui lati esterni, pur avendo abbastanza amido da rendere linterno leggero e soffice.
Istruzioni passo passo
Inizia affettando le patate di circa 1/8 di pollice di spessore.
In una piccola ciotola, unisci burro e olio. Spennellare il fondo di una grande teglia rotonda con un po della miscela burro / olio. Cospargere le patate con il composto.
Disporre leggermente le fette di patate intorno al piatto sovrapposizione. Incastrare laglio a fette sottili e condire bene con sale e pepe. Cuocere fino a doratura e le patate sono cotte.
Per affettare sottilmente laglio
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Verdure arrosto più incredibili
Per risultati ottimali
- Taglia le patate a fettine sottili e di dimensioni simili. Ciò garantisce risultati croccanti e una cottura uniforme.
- Rivestire bene le patate con olio e burro per ottenere la migliore croccantezza possibile.
- Condire bene. Non cè niente di peggio di una patata insipida.
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Prepariamo un arrosto di patate allaglio croccante
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Ingredienti
- ▢ 3 cucchiai di burro non salato sciolto
- ▢ 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ▢ 4 libbre di patate color ruggine sbucciate e tagliate a fette sottili
- ▢ 4 chiodi di garofano aglio tagliato a fettine sottili nel senso della lunghezza
- ▢ sale grosso e pepe macinato fresco
- ▢ Una manciata di prezzemolo fresco tritato .
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375 f / 190c.
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In un una piccola ciotola, unisci burro e olio.
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Spennella il fondo di una teglia rotonda grande con un po della miscela burro / olio.
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Disporre le fette di patate intorno al piatto leggermente sovrapposte.
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Spicchi laglio dappertutto.
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condisci bene con sale e pepe
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Spennellare con la miscela di burro / olio rimanente.
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Infornare per 1-1⁄4 ore. Cospargere il prezzemolo in modo uniforme sul piatto e infornare fino a quando le patate sono cotte con una superficie croccante, circa altri 15 minuti.
Suggerimenti e note
- Affettare le patate a fettine sottili e di dimensioni simili. Ciò garantisce risultati croccanti e una cottura uniforme.
- Rivestire bene le patate con olio e burro per ottenere la migliore croccantezza possibile.
- Condire bene. Non cè niente di peggio di una patata insipida.
Informazioni nutrizionali:
Note di aggiornamento: questo post è stato originariamente pubblicato il 15 marzo 2014, ma è stato ripubblicato con istruzioni passo passo, foto e suggerimenti di cucina nel dicembre 2019.