Pasta cremosa al pesto (Italiano)

Questa salsa cremosa al pesto è così semplice e utilizza una quantità minima di ingredienti! Questa semplice ricetta di pasta al pesto cremoso sarà un alimento base per la notte della settimana, la salsa perfetta per accompagnare la tua pasta preferita.

Ho comprato molte volte il pesto già preparato in negozio, ma niente batte il pesto appena fatto. Il pesto fatto in casa si prepara rapidamente e può essere facilmente conservato per pasti futuri.

Basilico

Quando prepari il basilico per il pesto, usa le foglie e gli steli più piccoli / morbidi. Scartare i gambi grandi perché, a differenza del coriandolo in cui i gambi sono deliziosi quanto le foglie, i gambi di basilico spessi sono amari e influenzeranno il gusto del pesto.

Ingredienti del pesto

Se hai tempo, prova Tostare leggermente i pinoli in una piccola padella. Dà al pesto una profondità extra di sapore e migliora il sapore di nocciola. Inoltre grattugio sempre fresco il parmigiano, molto formaggio sminuzzato contiene agenti antiagglomeranti per evitare che si raggrumi.

Preparare il pesto

Il modo tradizionale per fare il pesto è usare mortaio e pestello (da qui il PEST-o). Per tempo e facilità, lho messo nel mio robot da cucina. Pulisco prima il basilico, i pinoli, il formaggio e laglio, quindi procedo a versare lolio doliva mentre frulla dal beccuccio. Tra un frullato e laltro, aprire e raschiare i lati con una spatola di silicone per garantire che tutte le foglie di basilico si amalgamino e si uniformino in grandezza. Assaggialo e aggiusta di sale / pepe se necessario.

Pesto

Puoi usare il pesto immediatamente per questa ricetta, conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni o un ottimo modo è congelarlo per utilizzare in un secondo momento. Il mio modo preferito per congelare il pesto è nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio. Una volta congelato, puoi toglierlo dalla teglia e metterlo in un sacchetto per congelatore per conservarlo facilmente.

Pesto cremoso

1. Sciogliere il burro in unampia padella, una volta sciolto aggiungi il pesto appena fatto
2. Mescolare per unire al burro
3. Aggiungere la panna e i fiocchi di peperone rosso opzionali
4. Frullare fino a quando sarà completamente amalgamato e assaggiare per regolare il condimento se necessario

Pasta acqua

Lacqua della pasta è oro liquido quando si prepara il sugo per pasta. Riservare sempre dellacqua per la pasta prima di scolare la pasta. Gli amidi che vengono rilasciati dalla pasta durante la cottura, aiutano naturalmente ad addensare i sughi ea renderli setosi e vellutati.

Puoi usare qualsiasi formato di pasta desideri con questa ricetta. Adoro questa ricetta con pasta lunga come tagliatelle, bucatini, linguine o spaghetti. Puoi abbinare il sugo cremoso al pesto anche alla pasta corta.

Usando delle pinze (in silicone se avete), mescolate delicatamente le tagliatelle di pasta nella salsa per ricoprire. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua per la pasta riservata fino a ottenere una consistenza setosa.

Servire con pecorino Romano appena grattugiato sopra e, se lo si desidera, ulteriori fiocchi di peperoncino tritato. Per la presentazione, usa le pinze per afferrare un mucchio di pasta, abbassalo sul piatto girandoti per fare un delizioso cumulo di pasta.

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