I migliori panini alla cannella fatti in casa di sempre! Se ami i panini appiccicosi alla cannella, ecco lingrediente segreto. Tutti sono entusiasti di questi involtini di lievito fatti in casa. Potresti anche amare i nostri panini allarancia!
I panini alla cannella sono una delle MIGLIORI colazioni. Puoi preparare rapidamente e facilmente panini alla cannella oppure puoi preparare pancake alla cannella o budino di pane, ma uno dei modi più deliziosi per servire i panini alla cannella è con questa ricetta fatta in casa per panini alla cannella.
Panini alla cannella fatti in casa
Sono passati quasi 5 anni. Le ragazze non volevano che lo facessi, ma finalmente condividiamo i nostri ingredienti segreti per i panini alla cannella. I panini dolci da zero per la colazione che tutti desiderano. Panini alla cannella fatti in casa appiccicosi. La nostra migliore ricetta che serviamo ad amici e parenti in vacanza e in qualsiasi altro giorno da oltre 15 anni.
Arriveremo allingrediente segreto, ma iniziamo subito a come preparare questi panini dolci , perché so che non vuoi perdere tempo. Le direzioni esatte e i tempi di lievitazione sono nella casella della ricetta qui sotto, ma ecco alcuni suggerimenti per preparare i panini alla cannella.
Come si fanno i panini alla cannella?
Quando inizialmente avevo deciso di fare la migliore ricetta del rotolo alla cannella, ho iniziato con questa pasta di pane. Durante quellanno, mentre modellavo la ricetta, ho reso limpasto un po più dolce. Gli ingredienti sono molto semplici.
- Mi piace usare il lievito Red Star Platinum che è un lievito istantaneo. Ciò significa che non devi lasciare che il lievito “lieviti”. Se non usi il lievito istantaneo, assicurati di lasciarlo lievitare nel latte caldo finché non diventa schiumoso. Ci vorranno circa 5 minuti in più .
- Assicurati che il tuo latte sia caldo per attivare il lievito, ma non troppo caldo in modo che uccida il lievito (circa 105-110 gradi Fahrenheit). Ti consigliamo anche di riscaldare il burro in modo che è morbido e si impasta facilmente.
- Portare le uova a temperatura ambiente anche mettendole in un bicchiere di acqua tiepida prima di aggiungerle allimpasto. Se gli ingredienti non sono freddi, aiutano il lievito. per fare quello che serve per fare velocemente e dare una bella lievitazione ai tuoi rotolini alla cannella.
Dopo aver aggiunto gli ingredienti, è il momento di impastare limpasto. Nel video utilizzo un supporto mixer per mescolare limpasto. Se hai una macchina per il pane puoi usare limpostazione dellimpasto per renderlo estremamente facile. Oppure, segui la strada vecchio stile e fai lavorare quelle mani impastando il pane senza un mixer. ks. Se decidi di impastare con le mani, fai attenzione a non aggiungere troppa farina. Limpasto dovrebbe essere appiccicoso, che è ciò che mantiene morbidi questi panini alla cannella fatti in casa.
** Suggerimento: di nuovo … è importante notare che limpasto sarà appiccicoso e morbido. Non dovrebbe aderire completamente alle tue mani, ma se lo tocchi dovrebbe sembrare appiccicoso e non secco e farinoso. Non essere tentato di continuare ad aggiungere farina! **
Farcitura per panini alla cannella
Usiamo tre ingredienti per il ripieno dei nostri panini alla cannella fatti in casa:
- burro ammorbidito (quasi sciolto) (oh… e se ami il burro dovresti provare i nostri panini alla cannella al burro marrone!)
- zucchero di canna
- cannella
Puoi aggiungere un tocco di estratto di vaniglia, se lo desideri. Riteniamo che non sia necessario, ma sentiti libero di farlo. Mescola tutto insieme mentre i panini alla cannella lievitano. Loperazione richiede solo pochi minuti!
Come stendere i panini alla cannella
Dopo aver lasciato lievitare limpasto in una ciotola unta e coperta fino a ottenere il doppio delle dimensioni, sei pronto per arrotolare i rotoli alla cannella. Usa una teglia da forno cosparsa di farina per evitare che limpasto si attacchi.
Ricorda … limpasto sarà appiccicoso e questo è il punto in cui va bene aggiungere la farina sulla stuoia di pasta e sopra limpasto stesso per un facile rotolamento. Scoprirai che questo impasto è molto facile da stendere. Se è troppo un allenamento per le braccia, molto probabilmente hai aggiunto troppa farina.
Dopo aver arrotolato limpasto, spalmare il ripieno alla cannella sopra e arrotolare la gelatina. Taglia in tutti i rotoli che desideri. Ci piace fare 12 rotoli per una teglia 9 × 13 (che finiscono per essere deliziosamente grandi!) O se dobbiamo sfamare una folla più numerosa, 15 rotoli in una teglia 10 × 15.
* Nota: i rotoli saranno più uniformi se sono disposti in una teglia 10 × 15. *
Panini appiccicosi alla cannella: Ricetta Cinnabon Copycat
Prima di avere questa ricetta di panini alla cannella fatti in casa, ero dipendente dai panini alla cannella Cinnabon. Erano grandi, morbidi e appiccicosi. Sono tutto appiccicoso.Ho cercato e cercato (principalmente libri di ricette perché i siti web di ricette non erano una cosa enorme allora) e finalmente ho trovato unidea chiave.
Aggiungi panna montata ai panini alla cannella prima di infornarli. QUESTO è lingrediente segreto e ciò che rende i panini ricchi e appiccicosi. Ricetta copia del cinabro? Non è quello che stavo cercando, ma penso che ci siamo riusciti.
Ecco come farlo. Dopo che i rotoli alla cannella sono stati arrotolati nei loro graziosi vortici e li hai lasciati lievitare nella padella … appena prima che siano pronti per la cottura, scalda la panna in una piccola ciotola.
Perché scaldare la crema? Perché i tuoi panini sono saliti al caldo e non vuoi aggiungere panna fredda in frigorifero ai tuoi panini alla cannella. Laggiunta di panna calda (non bollente!) Farà lievitare i panini come dovrebbero durante la cottura. Versare la panna su tutti i rotoli e osservare quella crema ricca che si impregna dentro e intorno allimpasto del rotolo alla cannella.
- Puoi fare i rotoli alla cannella senza panna? Sì.
- Saranno buoni? Sì.
- Saranno così appiccicosi? No.
Trovo che la panna aiuti il ripieno dei rotoli alla cannella ad essere più liscio e non granuloso. Quindi provalo, K?
Nota: se non hai la panna, usa metà e metà, crema per il caffè, latte evaporato, latte intero o crema di cocco. Ognuno di questi funzionerà. Anche il 2% di latte funzionerà, ma preferiamo un latte più ricco di grassi.
Glassa per panini alla cannella
Dopo che i panini alla cannella fatti in casa sono cotti e sembrano il paradiso della cannella, è ora di glassarli. Puoi usare una semplice glassa di zucchero a velo o una soffice glassa bianca acquistata in negozio, se lo desideri. Ma noi preferiamo la nostra glassa al formaggio cremoso.
Questa glassa contiene burro, zucchero a velo, crema di formaggio ed estratto (vaniglia o acero). Potresti anche aggiungere un tocco di cannella per fare una glassa alla cannella. Abbiamo fatto tutto!
Puoi aggiungere la glassa mentre gli involtini sono caldi e lasciarla in ammollo, oppure, se desideri un aspetto piuttosto glassato, spalmare la glassa di formaggio cremoso quando il i rotoli sono a temperatura ambiente.
E quella, amici miei, è una delle nostre MIGLIORI ricette di famiglia. Le mie ragazze erano riluttanti a condividere il nostro ingrediente segreto di famiglia per i panini alla cannella fatti in casa, ma tanti di voi hanno chiesto, hanno accettato a malincuore perché ti amano e vogliono vederti felice. 🙂
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Panini alla cannella fatti in casa {Cinnabon Copycat}
Ingredienti
Per la pasta:
- 1 tazza di latte caldo (circa 115 gradi F)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito secco istantaneo * (mi piace il lievito per dolci al platino Red Star)
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di burro salato ** (sciolto, ma assicurati che non sia “t super caldo. Solo appena sciolto, o addirittura ammorbidito, va bene.)
- 4 1/2 tazze di farina multiuso (divisa)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di zucchero semolato
Per il ripieno:
- 1/2 tazza di burro salato (quasi sciolto)
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di cannella
- 1/2 tazza di panna *** (da versare sugli involtini lievitati)
Per la glassa:
- 6 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/3 di tazza di burro salato (ammorbidito)
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaio di estratto dacero (o vaniglia)
Istruzioni
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Versare il latte caldo nella ciotola di una planetaria e cospargere di lievito.
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Aggiungere le uova, il burro, il sale e lo zucchero.
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Aggiungi 4 tazze (salva laltra 1/2 tazza e aggiungila solo se ne hai bisogno) di infarinare e impastare usando la lama dello sbattitore fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati. Lascia riposare il composto per 5 minuti in modo che la farina abbia il tempo di assorbire i liquidi.
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Raschiare la pasta dalla lama della frusta e rimuoverla. Attacca il gancio per impastare.
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Sbatti limpasto a velocità media, aggiungendo fino a 1 / 2 tazze di farina in più se necessario per formare un impasto. Impastare per 5-7 minuti o fino a ottenere un impasto elastico e liscio. ** Limpasto dovrebbe essere appiccicoso e rimarrà aderente ai lati della ciotola. Va bene! Non essere tentato di aggiungere altra farina a questo punto. Generalmente aggiungiamo circa 4 tazze e mezzo, ma iniziamo con 4 tazze.
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Spruzzare un ciotola grande con spray da cucina.
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Usa una spatola di gomma per rimuovere limpasto dalla ciotola del robot da cucina e metterlo nella ciotola grande unta.
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Copri la ciotola con un asciugamano o carta oleata.
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Metti la ciotola in un luogo caldo e lascia lievitare limpasto fino al doppio. Mi piace accendere il forno al minimo per 1-2 minuti. Quindi spegnete il forno e mettete lì limpasto a lievitare. Normalmente sono necessari circa 30 minuti per la lievitazione dellimpasto. Non lasciare lievitare troppo limpasto o i tuoi panini alla cannella saranno ariosi.
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Mentre la pasta sta lievitando, preparare il ripieno alla cannella. In una ciotola media, unire il burro morbido, lo zucchero di canna e la cannella, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.
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Cospargere generosamente di farina una sfoglia. Stendere limpasto sulla teglia da forno e cospargere la parte superiore dellimpasto con altra farina.
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Infarinare un mattarello e stendere la pasta fino a ottenere un rettangolo di circa 24 × 15 “. ( la dimensione del rettangolo può variare … non deve essere necessariamente esatta!)
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Usa una spatola di gomma per lisciare il ripieno alla cannella su tutto il rettangolo di pasta.
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Iniziando dal lungo alla fine, arrotolare la pasta in modo da formare un rotolo di gelatina.
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Tagliare in 12 fette e sistemare una teglia unta 9 × 13. ****
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Copri la teglia e lascia rotoli per lievitare per 20 minuti o fino a quasi il doppio.
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Preriscalda il forno a 375 gradi.
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Riscalda la panna finché il freddo non si spegne. Non riscaldarla … tu semplicemente non farlo voglio che sia freddo. Dovrebbe essere caldo al tatto.
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Una volta lievitati, versare la panna sopra i rotoli, lasciandolo assorbire dentro e intorno ai rotoli.
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Infornare a 375 gradi per 20-22 minuti, finché gli involtini non saranno leggermente dorati e gli involtini centrali saranno ben cotti. Nota … il tempo varierà in base alla grandezza dei rotoli, al tipo di padella, a quanto sono chiusi i rotoli, ecc. Potrebbero essere necessari fino a 25-27 minuti. Controlla i rotoli a 20 minuti. Se stanno diventando troppo dorati, coprili con un foglio di alluminio per il tempo di cottura rimanente.
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Mentre i panini si raffreddano, prepara la glassa di formaggio cremoso.
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In una grande ciotola, unisci la crema di formaggio ammorbidita e il burro usando un mixer manuale. Mescola bene.
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Aggiungi il tuo estratto preferito e lo zucchero a velo. Batti fino a quando combinato.
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Distribuisci la glassa sui panini raffreddati.
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Conservare in un contenitore ermetico.
Video
Note
** Una nota sul burro, abbiamo usato 1/2 tazza di burro invece di 1/3 tazza molte volte. Riteniamo che mantenga i rotoli più morbidi. Provalo!
*** Se non hai la panna, usa metà e metà, crema per il caffè, latte evaporato, latte intero o crema di cocco. Ognuno di questi funzionerà. Anche il 2% di latte andrà bene, ma noi preferiamo un latte più grasso.
**** Per panini più piccoli, tagliare la pasta in 15 fette e utilizzare una teglia da 10 × 15 ″. La padella più grande consentirà inoltre ai panini di lievitare in modo più uniforme.
Istruzioni per la notte
Spesso facciamo i panini alla cannella e li portiamo al punto seconda lievitazione (quando sono stese, tagliate a pezzi e mettetele in padella). Copri e metti in frigorifero fino al mattino.
La mattina in cui vuoi cuocerli, tirali fuori dal frigorifero. Potrebbero essere raddoppiati di dimensioni in frigorifero durante la notte. Se lo hanno fatto, lasciali riposare per 30 minuti per far raffreddare, quindi inforna.
Se non sono lievitati in frigorifero per una notte, lasciali lievitare a temperatura ambiente. . Pianifica almeno unora per questo. Quindi versare la panna e lasciar cuocere.
* Il conteggio delle calorie mostra la quantità con TUTTA la glassa utilizzata. Ci saranno meno calorie nei panini se non usi tutta la glassa in una volta. Le calorie sono per rotolo con la ricetta che produce 12 panini glassati.
Nutrizione
Panini alla cannella durante la notte
Spesso facciamo i rotoli alla cannella e li portiamo al punto della seconda lievitazione (quando vengono arrotolati fuori, tagliare e mettere in padella). Copri e metti in frigorifero fino al mattino.
La mattina in cui vuoi cuocerli, tirali fuori dal frigorifero. Potrebbero essere raddoppiati di dimensioni in frigorifero durante la notte. Se lo hanno fatto, lasciali riposare per 30 minuti per calmare il freddo, quindi inforna.
Se non sono lievitati in frigorifero durante la notte, lasciarli lievitare a temperatura ambiente. Pianifica almeno unora per questo. Quindi versate la panna e lasciate cuocere.
Potete congelare la pasta per rotolo alla cannella prima di infornare?
Sì! Preparate gli involtini alla cannella e portateli al punto della seconda lievitazione (quando saranno srotolati, tagliateli a pezzi e metteteli in padella). Mettetele su una padella (senza toccarle) e mettetele in freezer per circa 1 ora. Quindi metti i rotoli in un sacchetto con cerniera.
Quando sei pronto per cuocere i rotoli, pianifica in anticipo e metti i rotoli in frigorifero per scongelarli durante la notte. Quindi estraetele dal frigorifero e fatele lievitare la mattina in cui desiderate cuocerle. Pianifica almeno unora per questo in modo da non aspettare troppo a lungo! Consenti loro di fare il secondo lievito, quindi infornare normalmente.
Cosa ti serve per fare i panini alla cannella
- Robot da cucina: Ok, non ne hai bisogno al 100% , ma rende la vita più facile.
- Lievito Stella Rossa: il mio lievito preferito! È così indulgente e ho prodotti da forno perfetti, ogni volta.
- Cannella di Saigon: la migliore cannella aromatizzata.
- Tappetino per pasticceria: questo rende la pulizia un gioco da ragazzi.
- Tagliapasta: ho APPENA preso uno di questi. Cosa ho fatto senza di essa in tutti questi anni? Funziona anche come un raschietto, per far aderire la pasta alle superfici.
- Teglia 9 × 13 o 10 × 15, a seconda di ciò di cui hai bisogno.
Ricorda … ci piace festeggiare con GIANT CINNAMON ROLLS!