Queste frittelle integrali sono fatte con farina integrale al 100% e hanno un sapore assolutamente delizioso! Sono unopzione più sana da gustare a colazione o per il brunch.
La maggior parte delle volte che ho optato per il pane integrale rispetto al bianco, lo avrei fatto per motivi di salute, ma segretamente ho preferito il gusto del bianco . Ma posso dire onestamente che il grano integrale ha un sapore molto migliore quando si tratta di frittelle.
È divertente farli per gli amici e la famiglia e vedi quanto sono sorpresi da quanto siano deliziosi, saporiti e soffici, perché etichettare qualcosa come grano intero porta inevitabilmente ad alcuni giudizi preliminari.
Questo è il tema generale nella sezione commenti qui sotto inoltre, poiché questa è stata una delle ricette più popolari su questo blog da quando lho pubblicata per la prima volta nel 2013.
Sono dei pancake dannatamente buoni, e poiché sono più sani dei soliti pancake, è una felice sorpresa!
Molte volte quando le persone sostituiscono la farina integrale con il bianco come per il pane fatto in casa, può essere complicato perché la farina integrale non ha le stesse capacità di sviluppo del glutine della farina bianca.
… ma non abbiamo bisogno di sviluppare il glutine con i pancake! E in effetti, non vogliamo.
Quindi questi pancake possono essere molto soffici e di consistenza leggera, ma con più nutrienti e sapore.
Come per preparare frittelle integrali:
Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola, che sono farina integrale, lievito, bicarbonato di sodio, sale e zucchero:
Sbatti insieme gli ingredienti secchi, quindi aggiungi gli ingredienti umidi, che sono fatti di latticello (o latte normale o latte di mandorle), uovo e burro fuso (o olio):
Sbatti i due per unire, tenendo presente che vuoi solo sbattere finché la farina non scompare.
Come la maggior parte delle ricette di pancake, vuoi lasciare molti grumi. Questo ti assicura di non mescolare troppo e mantiene i pancake soffici e leggeri.
Questa sarà una pastella piuttosto densa , a differenza di molte delle miscele per pancake in scatola super sottili che scorrono come lacqua. È parte di ciò che li rende così soffici.
Puoi metterne un cucchiaio su una piastra calda, ma in realtà adoro usare un cucchiaio per biscotti per porzionare in modo che ogni pancake abbia le stesse dimensioni.
Cuoci i pancake per alcuni minuti finché non iniziano a formarsi delle bolle sulla parte superiore:
Controlla che sia dorato sotto, quindi capovolgi e cuoci per un altro paio di minuti:
So che questi pancake non vincono nessun concorso di bellezza senza condimenti, ma hanno davvero un sapore incredibile.
Mi piace spalmarli con burro e sciroppo dacero puro, o aggiungere frutta come se fosse affettata fragole e banane:
La prossima volta che sei dellumore giusto per delle deliziose frittelle … prova questi pancake alla cannella o Torta di carota Pancakes. Meglio trattarli come dessert, eh.
Mi piace anche preparare crepes sottilissime e riempirle di frutta e creme spalmabili. Buon divertimento!
Come congelare i pancake:
Prima lascia raffreddare completamente i pancake, quindi segui uno di questi due metodi in modo che i pancake non si attacchino luno allaltro:
Per il primo metodo, posizionare i pancake su una teglia in un unico strato, assicurandosi che non si tocchino tra loro e congelare per 30-60 minuti, fino a quando non sono completamente congelati. Quindi puoi rimuovere i pancake e metterli in un grande sacchetto di plastica. In questo modo non si attaccheranno luno allaltro e potrai estrarre tutti i pancake che desideri.
Per il secondo metodo, impila i pancake tra carta oleata o carta forno e posizionali si impila in un sacchetto richiudibile per congelare. Questo li manterrà separati in modo che non si congelino attaccati insieme.
Congela i pancake per un massimo di due mesi.
Come riscaldare i pancake:
Qui sono tre metodi per riscaldare, utilizzando il microonde, il forno o il tostapane:
Metodo a microonde (il mio preferito):
Metti da 1 a 5 pancake congelati su un piatto adatto al microonde . Cuocere senza coperchio a 20 secondi per 1 pancake, 30 secondi per 2 pancake, 40 secondi per 3 pancake, 50 secondi per 4 pancake e 60 secondi per 5 pancake. Il tempismo esatto dipenderà dalla potenza del tuo microonde, ma questa è una buona linea guida.
Metodo del forno:
Questo è ottimo per un numero maggiore di pancake. Preriscalda il forno a 350F. Metti il numero desiderato di frittelle surgelate in un foglio di alluminio. Oppure disponi le frittelle in uno strato piatto su una teglia e copri bene la padella con un foglio. Assicurati solo di sigillare bene per evitare che i pancake si asciughino. Infornare per circa 10 minuti, finché le frittelle non saranno calde e morbide.
Metodo tostapane:
Questo è il mio metodo meno preferito, ma funziona. Sei limitato a un solo pancake per slot e devi stare a guardare per assicurarti che i pancake non diventino croccanti o cuociano troppo. Il tempo varia a seconda delle impostazioni del tostapane.
Pancakes integrali
recensioni
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Ingredienti
- 1 tazza di farina integrale (5 once in peso)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza latticello *
- 1 uovo
- 2 cucchiai di burro fuso **
- burro per ungere la piastra
Istruzioni
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In una ciotola grande, sbatti per unire la farina integrale, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
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In unaltra ciotola, sbatti per combinare Il latticello, luovo e il burro fuso.
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Sbatti la miscela umida con gli ingredienti secchi, e mescolare i due insieme fino a quando non si mescolano appena. Vuoi mescolare tutta la farina sfusa visibile, ma dovrebbero esserci ancora molti grumi. Se mescoli i grumi, i pancake saranno probabilmente duri.
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Preriscalda una piastra antiaderente a 375 gradi F e ungere la superficie con burro.
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Aggiungi piccoli misurini di pastella per pancake ( la pastella sarà densa) e usa una paletta per biscotti per lisciare delicatamente la paletta in un cerchio più piatto.
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Cuocere per alcuni minuti, finché non si formano delle bollicine sulla superficie.
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Capovolgere le frittelle e cuocere per un paio di minuti sullaltro lato. Se sbirci sotto, il fondo dovrebbe essere marrone dorato.
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Servire con burro, acero puro sciroppo o frutta a fette. Buon divertimento!
Note
** Il burro ha di gran lunga il sapore migliore, ma se hai bisogno di renderli senza latticini, anche lolio di cocco funziona. div>
Se hai degli avanzi, vedi il post del blog per istruzioni su congelamento e riscaldamento.
Nutrizione
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