Di solito non sono uno che gioca a matchmaker, ma ero così fermamente convinto che due dei miei migliori amici per la colazione più longevi e preziosi: lavena notturna e farina davena tagliata in acciaio: mi piacerebbe che non potessi resistere allimpulso di unire i due in ununica ciotola di avena tagliata in acciaio per la notte. Signore e signori, abbiamo una partita fatta per un classico delle commedie romantiche degli anni 90! Da quando ho mescolato insieme il mio primo lotto di avena tagliata in acciaio, è stata una storia damore per la colazione al tramonto.
Ora, se stai leggendo questo e pensi a te stesso, non è il fatto che puoi usare lavena tagliata in acciaio per lavena durante la notte incredibilmente ovvio ?, ti preghiamo di considerare i grandi romanzi di fantasia del nostro tempo.
Non era anche ovvio che Harry sarebbe finito con Sally? Che Tom Hanks e Meg Ryan dovevano essere (due volte)? Che Ross avrebbe finalmente conquistato Rachel? Perchè si. Ma questo non rende levoluzione della storia damore meno soddisfacente.
Lo stesso vale per Overnight Steel Cut Oats.
Se stai leggendo fino a questo punto e ti stai chiedendo , Cosa sono i fiocchi davena ?, lascia che ti faccia un breve riassunto: lavena notturna è avena secca che viene mescolata insieme al latte, un po di dolcificante come il miele o lo sciroppo dacero e qualsiasi altra prelibatezza ti piaccia.
Puoi preparare lavena durante la notte con semi di chia, burro di arachidi, frutta fresca o secca e qualsiasi altro mix-in. Il limite è solo la tua immaginazione (o forse la tua dispensa). Questa farina davena proteica e biscotto allo zucchero, ad esempio, include un misurino di proteine in polvere.
Lasci la farina davena in frigorifero durante la notte e poi ti svegli la mattina con un po di magia per la colazione.
In frigorifero, la farina davena assorbe una parte del latte e diventa irresistibilmente cremosa. Lo mescoli, lo versi in una ciotola e siediti per raccogliere i benefici di una colazione abbondante, sana e deliziosa che richiede pochi secondi per essere preparata.
Lavena durante la notte viene generalmente gustata fredda, simile al muesli . Se preferisci una farina davena calda che può essere preparata durante la notte, puoi dare unocchiata al mio Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats. Se hai bisogno di una farina davena calda che può essere preparata in pochi minuti, dai unocchiata al mio Instant Pot Steel Cut Oats.
Allora, qual è la differenza tra la farina davena Overnight Steel Cut e la ricetta di Every Other Overnight Oats?
Fino al punto di realizzare questa ricetta, avevo sempre preparato la farina davena durante la notte con arrotolato avena (aka avena vecchio stile). I fiocchi davena sono fiocchi davena interi che sono stati cotti al vapore e pressati, quindi cuociono più rapidamente e hanno una consistenza più flessibile. Lavena notturna fatta con fiocchi davena è più cremosa che gommosa. Sono anche deliziosi. Inizia con il mio Apple Cinnamon Overnight Oats e vedi se sei daccordo.
Lavena tagliata in acciaio è più vicina al suo stato originale di raccolta. Non vengono cotti al vapore ma vengono invece tagliati in pezzi con una lama in acciaio (da cui il nome “taglio acciaio”). Lavena tagliata in acciaio è più gommosa e più ricca di noci.
La consistenza più soda dellavena tagliata in acciaio significa che impiegano più tempo per cucinare, ma la tua ricompensa è una ciotola di farina davena che ha la consistenza più perfettamente gradevole e non è mai pastosa. Lavena tagliata in acciaio è anche più ricca di fibre rispetto ai normali fiocchi davena e trovo che mi mantengono più pieno più a lungo.
In generale, non si vuole mai sostituire lavena tagliata in acciaio con lavena rotolata in una ricetta, perché i due hanno trame così diverse …
… a meno che, ovviamente, non si voglia provare a preparare la farina davena durante la notte utilizzando lavena tagliata in acciaio, che è esattamente quello che ho fatto per noi qui!
(Se desideri saperne di più sulla differenza tra i diversi tipi di avena, questa guida spiega brevemente).
Avena tagliata in acciaio durante la notte: addormentarsi sognando la colazione
Nel complesso, ho scoperto di amare la farina davena per la notte fatta con acciaio tagliare lavena. Era decisamente gommoso e ricco di noci, ma in un modo che ho trovato rinfrescante e piacevole.
Consiglio di immergere lavena tagliata in acciaio per almeno 10 ore prima di mangiarla. Saranno super gommosi ma deliziosi il primo giorno e continueranno ad ammorbidirsi per tutta la settimana. Anche il quinto giorno, gli Overnight Steel Cut Oats avevano ancora una bella consistenza e non erano affatto molli. Solo avena abbondante, per favore!
Addormentarmi sapendo che non ho bisogno di preoccuparmi di una sana colazione al mattino mi dà tranquillità. Riposarsi meglio è una delle mie quattro intenzioni per il 2018 e, delle quattro, finora è stato il mio più grande obiettivo.
Spero che questa ricetta di avena tagliata allacciaio ti dia anche un sonno migliore. Ho realizzato dozzine di versioni di avena notturna e quella di oggi è la migliore ricetta di avena tagliata in acciaio che abbia mai provato. Una volta che vedrai quanto è delizioso, penso che ti addormenterai anche a sognarlo!
Se speravi in una ricetta per un barattolo di farina davena tagliata in acciaio durante la notte, io hai coperto anche lì.
Ti consiglio di aspettare fino al giorno 2 per dividere lavena tagliata in acciaio nei barattoli di vetro, poiché hanno bisogno di almeno una notte intera per assorbire il liquido. Farlo subito è stato meno conveniente alla fine.
Aspettare di dividere lavena rende anche più facile aggiungere altri gustosi mix-in che sai che vorrai anche tu in ogni barattolo. Personalmente, adoro la mia avena tagliata in acciaio con semi di chia e se stavi cercando farina davena con burro di arachidi, ANCHE ME! Nella ricetta troverai anche una quantità suggerita di burro di noci.
Non posso sopravvalutare quanto siano flessibili questi avena tagliata in acciaio. Se hai bisogno di una ricetta vegana a base di farina davena durante la notte, usa il latte di mandorle o qualsiasi altro latte non caseario che ami. Vuoi mettere in valigia qualche proteina extra? Incorpora un misurino di proteine in polvere o yogurt greco. Non hai frutta fresca a portata di mano e vuoi usarla secca o congelata? FALLO! Patatine al cioccolato? SÌ!
Mi sono imbattuto in alcuni indizi su una ricetta di farina davena tagliata in acciaio calda durante la notte, quindi questo è il mio prossimo esperimento. Altre richieste di avena durante la notte? Mandali a modo mio!
Strumenti consigliati per preparare avena tagliata durante la notte
- Adoro queste ciotole impilabili.
- Questi contenitori sono dotati di coperchi e le dimensioni grandi sono perfette per refrigerare un lotto di avena tagliata in acciaio.
- Un lotto di questa farina davena tagliata in acciaio durante la notte riempirà perfettamente quattro barattoli da 12 once (se desideri una porzione più grande o vuoi avere molto spazio per la frutta, usa barattoli di muratore di dimensioni ridotte) .
- Mix-in preferiti: semi di chia, semi di lino e proteine in polvere.
Overnight Steel Cut Oats
Ingredienti 1x2x3x
Avena tagliata durante la notte – Ricetta di base:
- 1 3/4 tazze di latte di qualsiasi tipo (io uso latte di mandorle non zuccherato )
- 1 1/2 cucchiaio di miele o sciroppo dacero
- 1 1/2 cucchiaio di burro di arachidi o altro burro di noci a scelta, facoltativo ma delizioso
- 1 tazza di avena tagliata in acciaio cruda puoi anche usare avena tagliata in acciaio a cottura rapida; la farina davena finale avrà una consistenza più morbida e meno gommosa
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
Aggiunte facoltative:
- semi di chia semi di lino o semi di canapa
- proteine in polvere
- Cannella in polvere
- Scorza di agrumi Adoro la scorza darancia con miele e cannella!
- Frutta secca preferita: mirtilli rossi secchi a ridotto contenuto di zucchero, uvetta, datteri tritati
- Frutta fresca o congelata e frutta scongelata
- Mandorle tostate, noci o noci pecan (aggiungere appena prima di servire per mantenere la massima croccantezza)
- Un filo in più di miele o sciroppo dacero
Istruzioni
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In una terrina, sbatti insieme il latte, il miele, il burro di noci e le eventuali proteine in polvere che potresti aggiungere fino a che liscio. Incorporare lavena, il sale e qualsiasi altra aggiunta facoltativa (attendere di aggiungere frutta fresca o noci in modo che rimangano freschi / croccanti). Copri bene la ciotola con della plastica (o trasferiscila in un contenitore ermetico) e mettila in frigorifero per tutta la notte o per un massimo di 5 giorni.
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Quando sei pronto per servire, mescola lavena e porziona la quantità desiderata nella tua ciotola. (A questo punto, puoi anche dividere lavena in contenitori individuali e conservare in frigorifero per la settimana). Completa con frutta fresca, noci o altri condimenti. (Se metti lavena in barattoli singoli, sentiti libero di aggiungere condimenti a ciascuno, poiché si conserveranno bene in questo modo. Se conservi come un unico lotto più grande per la settimana, trovo che sia meglio aspettare per aggiungere i condimenti freschi / noci fino a poco prima di servire in modo che non affondino tutte sul fondo.) Goditi il freddo e congratulati con te stesso per la tua abilità nel preparare la colazione.
Note
- Lavena tagliata in acciaio rimanente può essere conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni. La loro consistenza si ammorbidirà man mano che si siedono, quindi se sono troppo gommosi per te il primo giorno, puoi lasciarli riposare un po più a lungo.
- Il primo giorno lavena sarà più liquida, ma continuerà ad assorbire più latte per tutta la settimana. Se in qualsiasi momento “desideri più latte, spruzzane un po sopra la ciotola o versane altro nei singoli barattoli di vetro se intendi conservare lavena tagliata in acciaio in questo modo.
Nutrizione
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