La morte di almeno 78 neonati nellepidemia di listeriosi in corso sudafricana ha creato uno di quei “momenti di insegnamento” su quanto sia particolarmente pericoloso lagente patogeno per le donne in gravidanza.
E la Food and Drug Administration statunitense sta sfruttando lopportunità per avvertire le donne ispaniche che devono prestare particolare attenzione, non perché sono diverse da qualsiasi altra gravidanza donne, ma a causa di alcuni cibi etnici tradizionali che potrebbero mangiare.
Quando si manifesta la più grande epidemia di listeriosi, parte del La rabbia sperimentata dai sudafricani si è concentrata sul fatto che 78 dei primi 180 decessi erano di bambini. Il dottor June Thomas dellIstituto nazionale per le malattie trasmissibili (NICD) del paese ha detto che lelevato numero di decessi includeva neonati di soli 28 giorni o più giovani.
Donne incinte e loro bambini non ancora nati e neonati a rientra tra i gruppi a più alto rischio di listeriosi, che è una malattia di origine alimentare. La FDA afferma che la Listeria può colpire tutte le razze e tutti i gruppi etnici, ma le donne incinte hanno circa 10 volte più probabilità rispetto ad altre persone di contrarre la listeriosi a causa dei cambiamenti ormonali che influenzano il sistema immunitario durante la gravidanza.
Una madre incinta può morire Listeria al nascituro senza nemmeno saperlo, perché non si sente affatto male; tuttavia la malattia può portare ad aborto spontaneo, natimortalità, parto prematuro, parto di un neonato di basso peso alla nascita, una vasta gamma di problemi di salute per un neonato o morte infantile.
Che cosè la listeriosi?
Listeriosi è una malattia di origine alimentare causata dal consumo di alimenti contaminati da batteri Listeria, che si trovano spesso in alimenti trasformati come salumi che sono diventati contaminati, latte crudo e formaggi a pasta molle o altri prodotti a base di latte non pastorizzato.
A differenza di molti altri batteri di origine alimentare, la refrigerazione non impedisce la crescita di Listeria. Inoltre, può sopravvivere a temperature gelide. Tuttavia, la cottura e i processi commerciali come la pastorizzazione distruggono la Listeria. Quindi, è fondamentale che le donne incinte evitino prodotti lattiero-caseari come i formaggi molli a meno che letichetta non indichi che sono fatti con latte pastorizzato.
Le donne ispaniche incinte sono a maggior rischio
Le donne ispaniche incinte possono essere a rischio per la listeriosi a causa di alcune scelte alimentari culturali. In molte culture latinoamericane, è comune mangiare formaggi a pasta molle come il Queso Fresco, che sono spesso prodotti con latte crudo e non pastorizzato. Molte donne sono semplicemente inconsapevoli che i formaggi a pasta molle fatti con latte non pastorizzato possono contenere batteri potenzialmente mortali.
In alcune comunità ispaniche negli Stati Uniti, è noto che le persone acquistano latte crudo e lo usano per fare il formaggio, e poi vendilo porta a porta. I venditori senza licenza lo vendono anche dai carrelli. Questo formaggio a volte può essere trovato anche nei piccoli negozi di quartiere.
Sintomi della listeriosi
La listeriosi può causare febbre, brividi, dolori muscolari, nausea e diarrea o disturbi di stomaco. Se linfezione si diffonde al sistema nervoso, può causare mal di testa, torcicollo, confusione, perdita di equilibrio o convulsioni. In casi estremi, possono verificarsi morte o aborti spontanei.
Prevenzione della listeriosi nelle donne in gravidanza
La FDA consiglia a tutte le donne in gravidanza di non mangiare formaggi a pasta molle a meno che non siano fatti con latte pastorizzato e di seguire questi suggerimenti aggiuntivi per evitare la malattia:
NON mangiare:
- Formaggi a pasta molle (come Feta, Brie, Camembert, Formaggi erborinati e formaggi in stile ispanico come Queso Blanco , Queso Fresco, Asadero e Panela) – a meno che non siano fatti con latte pastorizzato
- Hot dog o carni per il pranzo, a meno che non vengano riscaldati fino a cottura al vapore
- Paté refrigerati o spalmabili di carne
- Pesce affumicato refrigerato, a meno che non sia in un piatto cotto, come una casseruola
Ci sono stati 13 focolai di listeriosi multistato negli Stati Uniti dal 2011.
Formaggi, formaggi a pasta molle, formaggi di ricotta salata e formaggi a pasta molle crudi come gruppo erano il cibo più spesso responsabile delle epidemie. Altre fonti di epidemie di listeria erano meloni, germogli di soia, mele caramellate, gelati, insalate confezionate, latte crudo, verdure surgelate e altri prodotti lattiero-caseari.
La FDA ha sviluppato una Guida per educatori comunitari, disponibile in inglese e spagnolo, per insegnare al pubblico questo grave rischio di origine alimentare.
Scarica la guida: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm