Questi diavoletti croccanti sono pericolosi. Sono dolcissimi, ricchi, croccanti e ricchi di noci. Ho fatto questa ricetta “piccola partita” non solo per impedirmi di mangiare due tazze di noci candite contemporaneamente, ma anche perché le noci sono costose e volevo conservare il resto della borsa per altri scopi non canditi. A volte basta solo un po “sprankle-sprankle” di bontà candita sul vostro pasto e non una montagna di noci candite senza un uso dedicato. Una montagna è fantastica se stai organizzando una festa, ma non per gli scopi di tutti i giorni.
Cosa cè nelle noci candite?
Il rivestimento super semplice di queste noci è composto da zucchero di canna, burro e un pizzico di sale. Sì, è tutto! Questo è tutto ciò di cui hai bisogno per realizzare quel rivestimento al caramello deliziosamente ricco. Questa è una conoscenza pericolosa, usala con saggezza.
Puoi anche giocare aggiungendo altre erbe e spezie alle tue noci candite. Un pizzico o due di pepe di Caienna sarebbe fantastico con lo zucchero di canna e il rivestimento di caramelle al burro, così come vaniglia, cannella o zenzero.
Come usi le noci candite?
Candite le noci sono un ottimo condimento per molte cose. Di recente ho usato le noci dolci e croccanti per guarnire uninsalata di cavolo nero e mele. Sono anche ottimi sopra gelato o coppe gelato, yogurt o semifreddi allo yogurt, una ciotola di farina davena o anche aggiunti al muesli (dopo la cottura). Una piccola ciotola di noci candite è anche unottima aggiunta a un tagliere di formaggi (ciao vacanza divertente!).
Quanto durano le noci candite?
Tutto il tempo che ci vuole mangiali! Ba-dum-dum. Ok, a parte tutte le battute di papà cattivo, queste noci candite dureranno un bel po . Alla fine, tutte le noci irrancidiscono, ma fintanto che le raffreddate completamente e poi le conservate in un contenitore ermetico, dovrebbero essere buone per circa un mese.
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Noci candite in piccoli lotti
Ingredienti
- 1/2 cucchiaio di burro ($ 0,07)
- 2 cucchiai di zucchero di canna ($ 0,08)
- 1 pizzico di sale ($ 0,01)
- 1/2 tazza di noci ($ 0,60)
Istruzioni
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Aggiungi il burro, lo zucchero di canna e un pizzico di sale in una piccola padella antiaderente. Riscaldare a fuoco medio fino a quando il burro si è sciolto e lo zucchero di canna inizia a sfrigolare sui bordi (dovrebbe ancora apparire granuloso).
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Aggiungere le noci (tritate o intere) e mescolare per ricoprire la miscela di zucchero di canna. Continua a cuocere e mescola a fuoco medio per 2-4 minuti, o fino a quando lo zucchero di canna non si è completamente sciolto e ricopre le noci (dovrebbe apparire vetroso, non granuloso).
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Togli immediatamente la padella dal fuoco, poiché lo zucchero può passare da sciolto a bruciare rapidamente. Distribuire le noci candite su un foglio di carta forno, assicurandosi che siano in uno strato piatto e separate il più possibile.
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Lasciare raffreddare completamente le noci (circa 10 minuti). Il rivestimento delle caramelle si indurirà completamente mentre si raffredda.
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Come fare le noci candite – Foto passo passo
Aggiungere 1/2 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di zucchero di canna e un pizzico di sale in una piccola padella antiaderente.
Riscaldare e mescolare lo zucchero di canna e il burro fino a quando il burro si è sciolto e lo zucchero di canna inizia a sfrigolare intorno al bordi. Dovrebbe sembrare lava granulosa, come nella foto sopra. Aggiungere 1/2 tazza di noci (tritate o intere) e mescolare per ricoprire la miscela di zucchero di canna. Continua a cuocere e mescolare per altri 2-3 minuti, finché lo zucchero di canna non si è completamente sciolto e ricopre le noci (dovrebbe apparire vetroso, non granuloso).
Togli immediatamente la padella dal fuoco perché lo zucchero di canna può passare da sciolto a bruciare rapidamente. Stendete le noci su un foglio di carta forno, in un unico strato, cercando di separarle il più possibile. Lascia raffreddare completamente le noci (circa 10 minuti). Il rivestimento delle caramelle si indurirà ulteriormente mentre si raffredda.
Goditi le tue croccanti noci candite su insalate, yogurt, gelato , avena o qualsiasi altro tuo cibo preferito!