Lultima ricetta Facile, Mais Caramello Fatto In Casa. Facile da preparare, rimane croccante e croccante per settimane e non crederai a quanto sia avvincente! Perfetto per feste, spuntini, serate al cinema e regali.
Il miglior mais al caramello fatto in casa
Questo è il miglior popcorn al caramello! Ha la perfectratio del caramello ai popcorn. Ogni pezzo è uniformemente ricoperto da un rivestimento di caramello UNIFORME, facile da preparare, assolutamente delizioso. Niente palline appiccicose di caramello qui e là.
Fai attenzione a mettere una ciotola di questo piatto davanti a te, è quasi impossibile smettere di mangiarlo.
I popcorn al caramello sono perfetti per i regali!
Ricevo così tante richieste di portare questo popcorn al caramello a feste e raduni. Tutti lo adorano! Rimane croccante e croccante per settimane.
Riempi un barattolo di vetro e annoda un nastro attorno ad esso, e sarà il regalo perfetto. Inoltre, è economico ed economico! Un lotto riempie due barattoli delle dimensioni di un quarto con un po di avanzi.
Il segreto per perfezionare Caramel Corn
Ci sono due segreti che rendono questo il MIGLIOR CaramelPopcorn: bicarbonato di sodio e cottura al forno.
Bicarbonato di sodio in popcorn al caramello
Appena prima che la salsa al caramello sia pronta per essere versata sul popcorn, viene aggiunto il bicarbonato di sodio. Questo fa sì che il caramello diventi frizzante e schiumoso, riempiendolo daria e rendendo più facile ricoprire tutti i popcorn.
Una volta che il caramello si è raffreddato sui popcorn, le bolle daria allinterno del caramello creano una consistenza più morbida. La consistenza più morbida significa che non morderai il caramello duro. Piuttosto, il caramello è gommoso e perfettamente croccante e croccante.
Cuocere i popcorn al caramello
Il secondo trucco è cuocere i popcorn in un forno molto basso e mescolarli alcune volte. In questo modo la salsa al caramello si scioglie e si assottiglia in modo che ricopra ogni pezzo di popcorn quando lo mescoli. La cottura frigge anche i popcorn al caramello in modo che non siano appiccicosi e rimangano freschi più a lungo.
Durante il processo di cottura vedrai i popcorn diventare appiccicosi e i singoli pezzi di popcorn saranno facili da separare.
Cosa cè nei popcorn al caramello?
Popcorn – se fatti sul fornello, un popper daria, o popcorn al microonde. Assicurati che il tuo popcorn non abbia alcun kernel non aperto init.
Zucchero di canna – Uso lo zucchero di canna chiaro per un sapore delicato e caramellato.
Burro
Sciroppo di mais leggero – per evitare che lo zucchero si cristallizzi e diventi granuloso.
Vaniglia
Sale
Bicarbonato di sodio: rende la salsa al caramello frizzante e schiumosa, quindi è facile rivestire ogni pezzo di popcorn.
Come preparare il mais al caramello
Una salsa al caramello ricca e dolce-salata viene condita con popcorn appena spennati e cotta in forno a bassa temperatura per 45 minuti, mescolando tre o quattro volte durante la cottura.
Metto i popcorn appena spuntati nel forno preriscaldato mentre preparo la salsa al caramello in modo che sia caldo quando ci verso sopra.
Usa la teglia più grande che hai in modo che ci sia più spazio per distribuire i popcorn.
Non preoccuparti se allinizio i popcorn non sono coperti in modo uniforme. Basta mescolarlo al meglio, quindi stenderlo nella teglia e metterlo in forno. Ecco come appare il mio prima che entri nel forno:
Puoi vedere che si raggruppa, il caramello è appiccicoso (lo puoi vedere dalle corde di caramello) e i pezzi non sono ricoperti in modo uniforme.
Durante il tempo di cottura, il caramello si scioglierà prima in modo che i popcorn saranno ricoperti in modo uniforme quando mescolati, quindi inizieranno a diventare croccanti.I singoli pezzi di popcorn saranno facili da separare.
Come preparare la salsa al caramello
Prepara i popcorn e preriscalda il forno prima di iniziare la salsa al caramello. Più velocemente e più caldo metti la salsa al caramello con i popcorn, più uniformemente si diffonderà.
Burro, sciroppo di mais e zucchero di canna vengono riscaldati a fuoco basso finché il burro non si scioglie. È importante eseguire questo passaggio lentamente in modo che il risultato finale non sia granuloso.
Dopo che il composto si è sciolto, si lascia bollire per 3-4 minuti a fuoco medio alto fino a raggiungere i 255 ° F. Si spegne il fuoco e si mescola il sale e la vaniglia. Successivamente, il bicarbonato di sodio viene mescolato fino a quando non è ben amalgamato. La salsa al caramello viene incorporata immediatamente nei popcorn.
Come mantenere freschi i popcorn al caramello
Conserva i popcorn al caramello in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Rimarrà fresco per due o tre settimane.(Lunica volta che è passato più di un giorno a casa mia è quando lho nascosto.)
Puoi aggiungere qualcosa a Caramel Corn?
Aggiungi fino a 2 tazze di arachidi o mandorle salate prima di versare sulla salsa al caramello per un ottimo abbinamento dolce-salato.
Il mais al caramello deve essere cotto?
Se vuoi che il mais al caramello sia asciutto e croccante e si mantenga fresco più a lungo, sì, deve essere cotto.
Detto questo, a volte voglio solo mangiarlo adesso, adesso, adesso. Ha un sapore altrettanto buono senza cottura, anche se è appiccicoso e non è uniformemente ricoperto.
Posso rendere più leggero il mais al caramello?
Puoi rendere più leggero il mais al caramello aumentando la quantità di popcorn che usi. Prova circa ¾ tazza di noccioli. In realtà è abbastanza più leggero, il che è ottimo per coloro che vorrebbero ridurre alcune calorie o che non hanno un debole per i dolci.
Come puoi vedere dalle foto, il caramello non copre completamente i popcorn con le proporzioni indicate in questa ricetta. Personalmente non mi piacciono le cose stranamente dolci, quindi questa è la quantità perfetta per me. Se vuoi una copertura più consistente di caramello, usa meno popcorn, circa 1/3 di tazza.
Mais caramello fatto in casa facile
croccante per settimane e non crederai a quanto sia avvincente! Perfetto per feste, spuntini, serate al cinema e regali.
Ingredienti
Per i popcorn:
- 3 cucchiai di olio
- 1/2 tazza di chicchi di popcorn senza shly popped (circa 13 tazze di popcorn schioccato) (NOTA 1)
Per la salsa al caramello:
- 1/4 tazza (1/2 stick, 2oz, 57g) di burro
- 1 1/4 tazza (9,4oz, 266g) confezionato leggero zucchero di canna
- 1/4 tazza (2,75 once, 78 g) di sciroppo di mais leggero
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per la cottura al forno:
- Teglia grande (NOTA 2)
Istruzioni
Per preparare i popcorn:
-
Preriscalda il forno a 250 gradi F.
-
Riscalda olio in una pentola capiente a fuoco medio. Per sapere quando la padella è abbastanza calda, aggiungi 3-4 chicchi di popcorn. Quando scoppiano, la padella è abbastanza calda. Rimuovi i chicchi saltati e aggiungi la rimanente ½ tazza di chicchi nella padella.
-
Agita padella o mescola i chicchi in modo che siano distribuiti uniformemente nella padella.
-
Coprire con un coperchio , lasciando una piccola apertura per la fuoriuscita del vapore. Quando i popcorn iniziano a scoppiettare energicamente, agita delicatamente la pentola una volta.
-
Togli dal fuoco quando il scoppietta si ferma. Dovresti poter contare fino a 3 tra i pop.
-
Metti i popcorn appena spuntati nella teglia. Assicurati che non ci siano kernel non aperti. (NOTA 3)
-
Mettere in forno per stare al caldo mentre si prepara il caramello.
Per fare il caramello:
-
Unisci il burro, lo sciroppo di mais e lo zucchero di canna in una padella e scalda a fuoco basso finché il burro non si sarà sciolto.
-
Dopo che la miscela si è sciolta, porta la fiamma a una temperatura media e lascia sobbollire per 3-4 minuti finché non raggiunge i 255 ° F.
-
Spegni il fuoco e aggiungi sale e vaniglia.
-
Incorpora il bicarbonato di sodio finché non è ben amalgamato.
-
Cospargi immediatamente i popcorn e mescola delicatamente, cercando di ricoprire quanto più popcorn possibile.
Cuoci:
-
Infornare per 45 minuti, mescolando i popcorn ogni 15 minuti.
-
Rompi delicatamente cluster, se lo si desidera.
-
Conservare in un contenitore a tenuta daria per 2-3 settimane.
Note
NOTA 2: io uso una teglia antiaderente molto grande. Se non hai una teglia antiaderente, fodera la teglia con pergamena o un tappetino in silicone. Una teglia con i lati rende più facile mescolare.
NOTA 3: per essere sicuro che non ci siano chicchi non aperti, verso i popcorn in una ciotola o in una padella, li giro con le mani in modo che i pezzi più piccoli e pesanti cadere sul fondo, quindi sollevare i popcorn e metterli nella teglia, facendo attenzione a lasciare eventuali chicchi non aperti o piccoli pezzi duri.
Buon divertimento, amici!
Seguimi su INSTAGRAM e PINTEREST per tutti i contenuti e le ricette più recenti!
Iscriviti alla NEWSLETTER di FOODTASIA per ricevere nuove ricette direttamente nella tua casella di posta.
Potrebbero interessarti anche: