Come preparare uova di formaggio perfette incluso il modo giusto per inchiodare la temperatura e tre diversi esempi di formaggio per le tue uova strapazzate!
Ingredienti
Mostra indicazioni stradali
1) Riscalda la padella a fuoco medio-basso. Grattugiare il formaggio e le uova strapazzate vigorosamente.
2) Quando la padella è calda, aggiungere il burro e sciogliere (si può anche sostituire con lolio).
3) Versare le uova strapazzate e lasciar riposare per circa 10 secondi fino a quando le uova iniziano a rassodarsi sul fondo.
4) Quindi mescolare energicamente le uova con una spatola.
5) Quando le uova sono per lo più fissate ma con un po di uova crude, togliere la padella dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato. Ripiegare alcune volte le uova strapazzate fuori dal fuoco finché le uova non finiscono di cuocersi e il formaggio si è sciolto.
6) Girare le uova su un piatto e guarnire con un pizzico di sale e lerba cipollina fresca. Mangia subito!
Opzioni di formaggio per uova di formaggio
Ok, quindi potresti probabilmente aggiungere del formaggio alle uova strapazzate e sarebbe abbastanza buono, ma tendo a usarne tre tipi diversi a seconda su quello che sto cercando. Soprattutto, di solito sono tutti nel mio frigorifero, quindi non è come se dovessi correre da un produttore di formaggio stravagante per prendere quel gouda affumicato con mele di 12 anni per preparare la colazione.
Per i miei soldi, lo uso quasi sempre formaggio cheddar, parmigiano o ricotta. Ognuno di questi funziona in modo eccezionale.
Il formaggio cheddar è classico e finirà con un bel formaggio fuso nelle uova. Il parmigiano sarà più tagliente e salato. La ricotta è davvero sottile, ma i risultati finiscono per essere più cremosi e spumosi.
Il metodo Perfect Cheesy Eggs
Di solito li preparo in una porzione singola o doppia, quindi inizio con due uova per persona. In teoria potresti fare questo metodo con tutte le uova che desideri. Preparavo uova strapazzate per un rifugio per senzatetto in cui mi ero offerto volontario e avrei fatto lo stesso metodo con circa 200 uova.
Ma è più facile farlo con una piccola padella e una piccola quantità di uova per inizia quindi se stai solo imparando ti consiglio di iniziare con due!
Non consiglio di aggiungere nulla alle uova. Ero solito provare ad aggiungere panna o qualcosa del genere, ma se controlli bene la temperatura, ti bastano le uova.
Però sbattile davvero. Vuoi che abbiano una consistenza morbida con molte bolle.
OK. Parliamo di padelle. Personalmente, mi piace una piccola padella antiaderente per le mie uova di formaggio. Funziona meglio con questo metodo.
Soprattutto, affinché queste uova si cuociano perfettamente, devi controllare veramente il tuo calore. Una padella super calda distruggerà la consistenza delle uova. Avvia la padella a fuoco medio o medio-basso.
Dopo che la padella si è riscaldata per un minuto o due, aggiungi un po di burro nella padella. Non ti serve molto. Puoi anche usare qualsiasi tipo di olio.
Una volta sciolto il burro, aggiungi le uova e lascia riposare per 10-15 secondi. Lobiettivo qui è quello di cuocere un po delluovo in modo da ottenere un po di cagliata nello scramble finale.
Dovresti essere in grado di spingerli un po e vedere un po di uovo cotto sul fondo.
Ok, ora per la parte difficile. Mescola velocemente le uova per amalgamarle. A questo punto le uova cuoceranno molto velocemente, quindi non andare a guardare un programma TV o altro.
Quando le uova sono per lo più cotte ma ancora ricoperte da una leggera quantità di uovo crudo, sei pronto per il passaggio finale!
Per lultimo passaggio, aggiungi il formaggio che desideri utilizzare e (molto importante) spegni il fuoco!
Nella padella è rimasto abbastanza calore per terminare la cottura delle uova e sciogliere il formaggio. Quindi, spegni il fuoco!
Ripiegare le uova ancora qualche volta fuori dal fuoco per incorporare il formaggio e finire di cuocere le uova.
Quindi versare le uova di formaggio su un piatto e condire con un poco sale ed erba cipollina fresca.
Mangia queste uova di formaggio il prima possibile, preferibilmente con un bel pezzo di pane tostato!
Non pensare troppo alle uova di formaggio, ma assicurati di farle bene!
Ecco alcune altre fantastiche ricette a base di uova!
- Soufflé di parmigiano
- Uova alla diavola affumicate
- Burrito per colazione con patate dolci in 10 minuti
- Quiche alla Benedict con uova di House of Yumm