- Linsalata di patate è preparata al meglio da patate cotte con la buccia. In ogni caso, assicurati di condire le patate a dadini mentre sono ancora calde. Ciò consente alle patate di assorbire meglio sapori come aceto, succo di limone, olio doliva o sale
- Le patate rosse mantengono la loro forma meglio delle patate al forno. Le patate al forno producono uninsalata più morbida e schiacciata. Sperimenta con una miscela di entrambe.
- Per risparmiare poche calorie, usa metà maionese e metà grasso senza panna acida
- Linsalata di patate manterrà consistenza e sapore se preparata non più di un giorno prima
La migliore ricetta per insalata di patate per 25
Porzioni circa 25 1/2 tazza
10 libbre di patate rosse
1 tazza di sedano tritato
1 cipolla grande Vidalia, tritata finemente
8 spicchi daglio grandi, tritati finemente
Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
1/2 tazza di sidro di mele o aceto di vino rosso o succo di limone fresco tazze di maionese, più o meno secondo i tuoi gusti
Un pizzico di zucchero
2 cucchiai di senape di Digione
1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
Opzionale
1 / 4 tazza di sottaceti dolci o allaneto, tritati (non gustosi)
5 uova sode tritate
Lavare le patate. Mettere le patate in una grande pentola o in un forno olandese e coprire con acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non sono tenere, circa 30-45 minuti.
Scolare le patate, raffreddarle leggermente e pelarle se lo si desidera. Tagliare a cubetti da 1/4 di pollice e posizionare le patate calde in una grande ciotola o ciotole. Aggiungere il sedano, la cipolla, laceto, laglio. aceto e un po di sale e pepe. Lancia delicatamente per unire. Coprite con la plastica e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo, prepara il condimento. Mescola la maionese, la senape, un pizzico di zucchero e il prezzemolo in una ciotola media. Aggiungere le uova tritate e i sottaceti, se utilizzati. Incorporare il condimento alle patate e testare sale e pepe.
Copri e metti in frigorifero. Servire freddo con fette di pomodoro e foglie di lattuga.
Stile del sud
Nel sud, questo è un metodo comune per preparare il condimento per insalata di patate. Taglia a metà le uova sode e rimuovi i tuorli in una piccola ciotola. Aggiungere la senape ai tuorli e schiacciare e mescolare i tuorli e la senape fino a formare una pasta liscia.
Mescolare questa miscela nella maionese o aggiungerla da sola allinsalata. Tritate gli albumi e aggiungeteli allinsalata. Questo darà allinsalata di patate un colore giallo chiaro e un sapore più “uovo”.
Ricetta insalata di patate creola
Per 8 persone
2 cucchiai di peperone verde tritato
1/4 tazza di cipolla verde tritata
1/4 tazza di cipolla tritata
2-3 spicchi daglio, tritati
1/4 tazza di sedano tritato
1/4 tazza di prezzemolo tritato
2 cucchiai peperoncino tritato
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio per insalata
2 cucchiai di aceto
6 patate medie
3 uova sode
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/2 cucchiaino salsa di peperoncino
1 cucchiaino di aceto
1/3 di tazza di maionese
Unisci peperone, cipolle, aglio, sedano, prezzemolo e peperoncino. Cospargere il composto con sale, olio e 2 cucchiai di aceto; accantonare. Strofinare le patate con la buccia e far bollire fino a renderle morbide; sbucciarla, tagliarla a pezzetti e metterla in una ciotola grande.
Separare gli albumi ei tuorli; Tritare gli albumi e aggiungerli alle patate, insieme al composto di peperoni marinati. Schiacciare i tuorli con salsa Worcestershire, salsa di peperoni e 1 cucchiaino di aceto, mescolare con la maionese e aggiungerli al composto di patate.
Mescolare leggermente linsalata ma mescolare bene.
Insalata di patate con tonno, pomodori e piselli
Per 4 persone
1 1/2 libbre patate rosse
Succo di limone
Sale
4 uova grandi
8 oz. sacchetto di piselli petite congelati
2 lattine di tonno
1 contenitore di pomodorini ciliegia
1 cipolla rossa, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili
5 ravanelli grandi, tagliati a fettine sottili
3 cucchiai di olive nere snocciolate
½ tazza di condimento per vinaigrette, fatta in casa o in bottiglia
Sbucciare (se lo si desidera) le patate e tagliarle a pezzetti. Cuocere a vapore o far bollire finché sono teneri. Scolare, condire con una spruzzata di succo di limone e salare leggermente. Mettere da parte a raffreddare. Nel frattempo lessare le uova, sbucciarle, tagliarle in quarti e metterle da parte.
Sbollentare i piselli in acqua bollente, circa 30 secondi. Scolare e lasciar raffreddare. Mettere in una ciotola le patate, i piselli, il tonno, i pomodori, la cipolla e i ravanelli. Condire con vinaigrette. Completa linsalata con le uova e le olive. Servire con cracker
Insalata di patate senza maionese
Per 8 persone
Uninsalata di patate facile da preparare senza maionese ma una ricca vinaigrette alla senape.Conservare in frigorifero fino a 1 giorno ma riportare a temperatura ambiente per un sapore migliore
4 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a fette
2/3 di tazza di senape di Digione
1/2 tazza di olio extravergine di oliva o più per assaggiare
2 cucchiai di aceto balsamico o di sherry oppure a piacere
1/2 tazza di scalogno tritato
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere le fette di patate e ridurre la fiamma a una temperatura media. Cuocere per circa 15 minuti finché sono teneri ma non troppo morbidi. Scolare bene. Unire senape, olio, aceto e scalogno in una ciotola e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con le patate ancora calde e condire con sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo. Va servito caldo oa temperatura ambiente ma non freddo.
Insalata di pollo e patate
Per 4 persone
Simile allinsalata nizzarda, questa insalata di pollo e patate può essere guarnita con uova sode , pomodorini, fette di avocado, insalata di tre fagioli, barbabietole sottaceto … e così via.
1 tazza di maionese
2 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiai di aceto di mele o succo di limone
11/4 libbre di petto di pollo senza pelle, cotto, a dadini
3 patate rosse, cotte, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo e basilico freschi tritati
Unire la maionese, la senape e in una ciotola e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare il composto con il pollo, le patate e la cipolla e condire con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo e il basilico. Servire freddo