La mozzarella è spesso in cima alla lista dei formaggi preferiti di tutti i tempi in molti paesi. È ovunque: sulle pizze, sulle insalate, nei panini … quindi non sorprende che se sei incinta, probabilmente ti starai chiedendo se è sicuro o no per te continuare a mangiarlo. Scopriamolo!

Le donne incinte possono mangiare la mozzarella? La mozzarella è sicura da mangiare in gravidanza se è prodotta con latte pastorizzato. La mozzarella è un formaggio semi-morbido, quindi non è sicuro se prodotto con latte crudo e non pastorizzato.

La chiave qui è la pastorizzazione, quindi è la cosa principale a cui prestare attenzione. Questo articolo copre tutto ciò che riguarda la mozzarella, compresi i piatti popolari che la includono e come puoi scoprire se è anche pastorizzata, compresi i marchi sicuri per la gravidanza.

La mozzarella è pastorizzata?

Ecco il kicker con la mozzarella: la mozzarella non è sempre pastorizzata, a seconda di dove proviene.

Non è previsto che il latte crudo e non pastorizzato non possa essere utilizzato per preparare la mozzarella. La mozzarella prodotta nellUnione Europea ha una Garanzia delle Specialità Tradizionali (STG) allegata al suo nome, ma questo specifica solo che deve essere prodotta “tradizionalmente” e non dice se debba essere usato latte pastorizzato (fonte: Wikipedia).

Ciò significa che quando sei incinta, dovresti sempre controllare che la mozzarella sia stata prodotta con latte pastorizzato. La buona notizia è che lo è quasi sempre, fuori dallItalia.

La mozzarella è progettata per essere consumata il più fresca possibile, di solito il giorno dopo la sua preparazione. Questo può essere realistico solo se sei in Italia o in un paese vicino in grado di ottenerlo super fresco.

Se stai mangiando mozzarella prodotta nel tuo paese al di fuori dellItalia, o mozzarella importata dallItalia, di solito è prodotta con latte pastorizzato, o perché lo dicono le normative alimentari nazionali o per i tempi di spedizione coinvolti .

Mozzarella Pasteurization In Your Country

La probabilità che la mozzarella sia prodotta con latte pastorizzato o meno dipende da dove vivi (o da dove proviene il formaggio).

Negli Stati Uniti, la FDA richiede che tutti i produttori di mozzarella negli Stati Uniti utilizzino latte pastorizzato, non crudo (fonte: FDA). Pertanto, tutta la mozzarella prodotta in commercio e prodotta negli Stati Uniti è solitamente pastorizzata.

La vendita di latte crudo è ancora consentita in molti stati, quindi, molto occasionalmente, potresti trovare in vendita un formaggio artigianale di fattoria che può utilizzare latte crudo. Questo è molto raro, tuttavia.

È una storia simile in Australia, dove i formaggi a latte crudo E il latte crudo sono entrambi vietati dalla vendita. Tuttavia, occasionalmente compaiono alcune eccezioni e scappatoie. Qualsiasi mozzarella prodotta in commercio in Australia sarà prodotta utilizzando latte pastorizzato.

Nel Regno Unito e in Europa, il latte crudo è più diffuso, perché viene utilizzato per preparare tanti formaggi e ricette tradizionali. La legge di solito richiede che i prodotti a base di latte non pastorizzato siano etichettati come tali, quindi se stai acquistando mozzarella in Europa, controlla prima letichetta.

Marche di mozzarella che utilizzano latte pastorizzato

Per le donne incinte, lopzione più semplice è evitare i formaggi “artigianali” o fatti in casa e optare per la mozzarella prodotta e prodotta in commercio.

Questo è il tipo prodotto in fabbrica, confezionato ed etichettato con un elenco completo degli ingredienti. Le marche famose di mozzarella che utilizzano latte pastorizzato sono:

• Galbani (questa è venduta in tutto il mondo)
• Sargento
• Kraft
• Belgioioso
• Di Stefano
• Qualsiasi mozzarella da supermercato di marca propria
• Mandara

Le donne incinte possono mangiare bufala / Mozzarella di Bufala?

Il fatto che una mozzarella sia prodotta con latte di mucca o di bufala non fa differenza per la sua sicurezza durante la gravidanza. Alcune persone preferiscono luno o laltro a seconda del gusto o del contenuto di lattosio.

Puoi tranquillamente mangiare mozzarella di mucca o mozzarella di bufala in gravidanza, purché sia pastorizzata latte.

Le donne incinte possono mangiare la mozzarella “cruda” o dovrebbe essere cucinata per prima?

Cè un po di confusione intorno al consumo di mozzarella “cruda” fredda e non cotta perché suona come “cruda” “è un male. Chiariamo questo:

• La mozzarella non è sicura se è prodotta con latte crudo (cioè latte non pastorizzato)
• La mozzarella è sicura da mangiare crudo, come freddo, fresco, morbido, appena uscito dalla confezione e non cotto, se è di latte pastorizzato.

Un elenco di mozzarelle comuni crude (e cotte!) sono fornito più avanti in questo articolo se ne avete in mente uno in particolare di cui volete sapere.

Altri tipi di mozzarella e se Sei al sicuro

La mozzarella ha forme e tipi diversi. Potresti esserti chiesto se sono al sicuro anche in gravidanza. Eccone alcuni comuni:

• Burrata (un pacco di mozzarella ripieno di panna e mozzarella o Stracciatella) – cè un intero articolo dedicato alla burrata proprio qui.
• Bocconcini: sono “baby mozzarelle” quindi lunica differenza è che sono molto piccoli. A volte chiamate mozzarella ciliegie. Trattali come la mozzarella normale quando controlli se i bocconcini sono sicuri per le donne incinte.
• Bastoncini di mozzarella (a volte chiamati “formaggio a pasta filata”): di solito sono sicuri in gravidanza poiché sono prodotti in commercio. Controlla letichetta e se sono fatti con latte pastorizzato, i bastoncini di mozzarella vanno bene in gravidanza.

Piatti di mozzarella e loro sicurezza in gravidanza

Ecco alcuni piatti comuni con mozzarella che potresti voler conoscere quando sei incinta:

Le donne incinte possono mangiare la mozzarella su una pizza? La mozzarella su una pizza è sicura per le donne incinte.

Questo per due motivi: la pizza prodotta in commercio utilizza quasi sempre mozzarella di latte pastorizzato. Inoltre, riscaldare la mozzarella renderebbe comunque sicura da mangiare in gravidanza, poiché il calore del forno per pizza ucciderebbe i batteri.

Se sei appassionato di pizza quando sei incinta, potresti scoprire questa guida ai condimenti per pizza in gravidanza davvero utile.

Posso avere la mozzarella al forno se sono incinta? La mozzarella che è stata cotta va bene per le donne incinte. È comune come condimento di formaggio per casseruole e si scioglie e va bene da mangiare in gravidanza.

La mozzarella è salutare per le donne incinte? Quali sono i vantaggi?

Rispetto a molti altri formaggi, la mozzarella ha un contenuto calorico e di sodio inferiore in quanto viene solitamente consumata fresca. La mozzarella è ricca di calcio e proteine, entrambi essenziali in gravidanza, ed è anche una buona fonte di vitamina B12 e fosforo (fonte: dati nutrizionali).

La mozzarella contiene anche proprietà probiotiche (fonte: PubMed) grazie al suo contenuto di latte. È uno dei modi per mangiare i probiotici in modo naturale, secondo lAmerican Pregnancy Association (fonte: APA).

Detto questo, la mozzarella è ancora un formaggio spesso prodotto con latte intero, quindi contiene grassi saturi (circa 11 g per 100 g, che è il 55% di una normale assunzione giornaliera) (fonte: USDA) quindi va mangiato con moderazione.

È un ottimo modo per preparare insalate o cuocere al forno “al formaggio” senza ricorrere ad altre opzioni più ricche di grassi, ma ovviamente, se è su una pizza, aggiungerà calorie e grassi. La nutrizione di mozzarella dipende davvero dal piatto in cui ti stai gustando!

Se sei un amante del formaggio, potresti anche essere interessato a questo elenco definitivo di formaggi che puoi – e non puoi – mangiare anche la gravidanza.

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