Le 12 migliori bisteccherie di Houston

Per fare la nostra selezione finale delle migliori steakhouse di Houston, abbiamo esaminato lampiezza del menu, lapprovvigionamento e linvecchiamento delle bistecche, i tagli e i metodi di cottura disponibili e, infine, il servizio, i contorni e le carte dei vini.

Taste of Texas

Alcuni lo chiamano rustico; altri lo chiamano kitsch. In ogni caso, larredamento, che riproduce il tema texano con trofei di animali, pistole e artefatti raccolti dal proprietario Nina Hendee, fa parte del fascino di questa istituzione familiare recentemente ristrutturata, che, nonostante la sua politica di non prenotazione, attira una folla enorme disposta ad aspettare più di unora per un pasto. Il motivo? Classiche bistecche di angus certificate (servite su frizzanti piatti a forma di mucca su richiesta), un ampio buffet di insalate e ser vers felice di aiutare i commensali a commemorare la serata con un servizio fotografico: bandane rosse, cappelli da cowboy e tutto il resto.

Bistecca 48

Nessuna spesa è stata risparmiata nel design di questo sfarzoso, affascinante e storditore di 13.700 piedi quadrati, brulicante di auto veloci e belle persone, che ha aperto nel 2016. Dal momento in cui arrivi, sei pronto per unesperienza. Fenomenali vassoi di granchio reale, gamberetti giganti e crostacei sono placcati per impressionare, mentre le bistecche stagionate USDA Prime tagliate a mano soddisfano più che soddisfare la fame di carne, così come gli altri antipasti, comprese le costolette cotte lentamente. Per unesperienza completa di vedere ed essere visti, richiedi un tavolo con vista sullanimata area del bar al piano di sotto.

Chama Gaucha

Il servizio può essere un po esagerato in questo rodízio brasiliano all-you-can-eat, ma nessuno lascia mai insoddisfatto. Dal momento in cui ti siedi e giri il pulsante di servizio da rosso a verde, inizia la sfilata di carne: 12 tagli in totale, tutti cotti su una griglia a carbone, che vanno dalla firma picanha (un primo ), al cordeiro (carré di agnello), alla tenerissima costela de boi (costolette di manzo). Lasciate spazio per una gita allenorme bancone di insalate fresche, più contorni di fagioli neri, riso, purè di patate, banane caramellate e il pane al formaggio brasiliano molto avvincente chiamato pão de queijo.

B & B Butchers & Ristorante

Quando questo locale è stato aperto nel 2015, era il nuovo ambizioso ragazzo con laudacia di affrontare i grossi calibri di Houston. Oggi è difficile parlare della bistecca in questa città senza riconoscere ciò che B & B è diventato: unesperienza da steakhouse di Houston per eccellenza. Il proprietario Benjamin Berg ha preso tutti gli elementi che rendono una steakhouse straordinaria e li ha uniti sotto lo stesso tetto. La macellazione e la stagionatura vengono effettuate in loco. Le opzioni di menu abbondano, dai classici come i filetti tagliati al centro, ai primi ribeyes stagionati a secco di 55 giorni, al re di tutte le carni: il manzo di Kobe certificato dal Giappone. Aggiungi un bar vivace, un sommelier in loco e un servizio di vecchia scuola e hai tutto.

Killens STQ

Con soli 60 posti a sedere in un ambiente rustico simile a una baita, il primo ristorante dello chef / ristoratore Ronnie Killen allinterno di Houston city limits rappresenta un tour de force nella maestria della carne. Tipicamente texano nello spirito, con piatti interessanti come i tamales di costolette di manzo, bisque di mais carbonizzato con succotash estivo e pancetta di maiale affumicata alle noci pecan con salsa barbecue alla ciliegia e habanero, il menu combina sapori classici di affumicato e salmerino con tocchi moderni, come il dry-aging e il wagyu. Le specialità del giorno dellexecutive chef Teddy Lopez, ad esempio 20 giorni di petto glassato al porto invecchiato a secco con gnocchi di parmigiano, sono sempre interessanti. spazio per la pancetta tres leches o budino di pane torta al cioccolato affumicata.

Mastros Steakhouse

Al debutto alla fine dello scorso anno al fianco dellopulento Post Oak Hotel del proprietario Tilman Fertitta, proprio accanto alle sue concessionarie Bentley, Rolls Royce e Bugatti, questo è il posto in cui giocano i migliori. Spendi generosamente e sarai ricompensato. Gli articoli a pagamento includono il piatto di frutti di mare che arriva in una nuvola di azoto liquido fumoso, il decadente wagyu A5 cotto su una roccia calda e uno qualsiasi dei 16 tagli di bistecche USDA Prime. Vieni per il cibo; resta per il patio esterno degno di Instagram e il muro della fontana; la carta dei vini da 20.000 bottiglie curata dal maestro sommelier Keith Goldston; e il primo whisky bar della catena.

Doris Metropolitan

Non troverai insalata Caesar, mac “n” formaggio o patate gratinate in questo concetto israeliano. Invece, antipasti come una vivace insalata di pomodori preparata in quattro modi e il polpo mediterraneo stuzzicano lappetito per ciò che verrà: tagli USDA Prime stagionati in casa di 21 o 31 giorni, cotti sottovuoto per diverse ore, quindi grigliati per diventare succulenti e saporiti perfezione. Ordina quattro o più bistecche e ti verranno consegnate in modo spettacolare, sul tagliere di un macellaio fiammeggiante.

Pappas Bros. Steakhouse

Questa è, senza dubbio, una steakhouse infernale, una mecca della carne sciccosa che offre costantemente una delle migliori esperienze che avrai ovunque. Le bistecche USDA Prime vengono stagionate a secco per 28 giorni, scottate sulla griglia per ottenere una crosta croccante e marrone e imbevute di burro appena prima di servire: la perfezione. Leccezionale e pluripremiato programma del vino comprende ora due master sommelier, Jack Mason e Steven McDonald, che supervisionano un inventario combinato di oltre 4.000 etichette e 65.000 bottiglie da ogni regione vinicola del mondo.

Killens Steakhouse

Fare il suo debuttato nel 2006 e rinnovato nel 2015, la steakhouse di punta dello chef Ronnie Killen è costruita su due acri e mezzo, con unenorme sala da pranzo principale, una sala per banchetti privata, un bar, una sala di essiccazione, una cucina aperta, un patio e una cantina per la conservazione di circa 700 etichette. Se la versione 2.0 non è così accogliente come loriginale, offre comunque succose bistecche con una piacevole croccantezza di ghisa. Scegli tra disossate invecchiate a umido e asciutte. ribeyes invecchiato, filetti e strisce di New York, o sfoggiare su wagyu domestico di fascia alta e wagyu A5 giapponese da Kagoshima, Giappone. Antipasti e contorni creativi e gratinati, in particolare la torta di granchio jumbo e la famosa crema di mais, sono grandi successi, così come la torta di carote calda.

Perrys Steakhouse & Grille

Ci sono sedi di Perry in tutta Houston, tutte molto buone, ma nessuna brilla abbastanza brillante come lammiraglia della Commemorazione. Ora una delle steakhouse più eleganti della città, grazie a estesi lavori di ristrutturazione post-Harvey, il posto offre un servizio vecchio stile – si pensi a chateaubriand, o la famosa braciola di maiale di Perry, servita al tavolo – insieme a tagli di USDA Prime stagionati cucinati a un bella scottatura. Le porzioni sono enormi qui e il prezzo è competitivo.

Georgia James

Chris Shepherd ha chiuso il suo famosissimo ristorante Underbelly nel 2018, aprendo al suo posto una steakhouse a grandezza naturale che rende omaggio a sua madre e suo padre e, ancora di più, personifica lo chef di fama nazionale. Le bistecche, come il ribeye con ossa lunghe invecchiate a secco di 44 Farms e il sottovalutato wagyu zabuton di Snake River Farms, sono le star adatte di un ragazzo amante della macchina fotografica come Shepherd, ma antipasti geek e big-kid del Midwest come il bacon salsicce e patate fritte e il cavolo verde e la salsa di granchio reale quasi rubano la scena. Diavolo, siediti lì con un tagliere di salumi e ammira il panorama di una vivace sala da pranzo, dove quasi tutti stanno festeggiando qualcosa con la colonna sonora di Van Halen e Def Leppard – lo chef non vorrebbe che fosse diversamente.

Guard & Grace

Con i suoi soffitti alti e le finestre dal basso verso lalto; aste di bronzo che pendono dalle travi; eleganti biposto con penna individuale luci e comodi separé che si affacciano su unenorme cucina in stile fossa, Guard & Grace si guadagna sicuramente la sua posizione da grandi soldi al centro del One Allen Center. Il ristorante ha saputo eliminare le prime novità come lassurdo $ 400 Millionaire Fajitas, mettendo più enfasi sulla bistecca.Va bene, perché Guard & Grace fa bene il manzo, come il semplice lusso di una bistecca strofinata con una miscela della casa e rifinita con un bel demi-glace. Lontano dalla bistecca, consigliamo lo scorfano e lantipasto di carote cotte in rovere.