Lasagna con ricotta – Con video!

La lasagna con ricotta è una classica casseruola di pasta del Midwest. Strati di ricco sugo di carne, pasta, ripieno cremoso e formaggio faranno tornare tutta la famiglia per pochi secondi!

Ne ho citati alcuni volte che mia madre non ama davvero cucinare. Mangiavamo cene fatte in casa quasi tutte le sere quando ero piccola, ma penso che mia madre sarebbe stata la prima a dirti che cucinare non le accende di gioia come fanno gli altri hobby.

Ma la cosa divertente è che su questo blog mi sembra di dire sempre “Dai unocchiata ai biscotti di Natale di mia madre! E linsalata di patate!” Inoltre, le sue ricette sono diventate alcune delle ricette più popolari su questo sito.

Oggi le condivido le lasagne con ricotta. Mia madre spesso lho fatto per il giorno di Natale quando ero un bambino (e talvolta anche il mio compleanno!). Ehi, ha alcune cose che le piace cucinare e le fa bene.

Informazioni su questa lasagna di ricotta:

Per prima cosa, parliamo di quella ricotta. SÌ, come il nome chiarisce chiaramente, questa lasagna utilizza la ricotta al posto della ricotta (che è più tradizionale nellautentica cucina italiana).

Ehi, questa ricetta è dal Midwest (benvenuto, prendi un brandy vecchio stile!), dove la ricotta è prontamente disponibile, economica e deliziosa, e io sono qui. per. Mi piace la ricotta in qualsiasi momento della giornata, incluso un salato ciotola per la colazione con ricotta.

Questa ricetta è autenticamente italiana? No. È delizioso? Assolutamente.

Hai domande? Ho le risposte:

Qual è la differenza tra ricotta e ricotta formaggio?

La ricotta è un formaggio fresco non maturo a base di cagliata, che si crea quando il latte viene separato in cagliata e siero di latte. La ricotta ha un sapore molto delicato e una consistenza più grumosa. La ricotta è un formaggio italiano tradizionale a base di siero di latte e ha una consistenza più liscia.

Puoi usare la ricotta al posto della ricotta? Sai fare le lasagne con la ricotta?

Sì! Questo è quello che sto facendo in questa ricetta per le lasagne alla ricotta e il prodotto finito è sorprendente. Consiglio di utilizzare ricotta piccola (invece di ricotta grande), in modo che la cagliata scompaia più facilmente nella miscela di formaggio e imiti un po più da vicino la morbidezza della ricotta.

Puoi usare ricotta e ricotta mista formaggio?

Assolutamente. Soprattutto se sei nuovo nel preparare le lasagne con la ricotta, sentiti libero di usare metà ricotta e metà ricotta, se preferisci.

Quanti strati dovrebbero avere le lasagne?

Questo dipende dalle preferenze, ma personalmente, penso che sia necessario avere almeno 3 strati per ottenere davvero quella sensazione di scavare in un pezzo di pasta alto, bontà di formaggio. Generalmente faccio 4 strati, perché è così che funziona 1 scatola di lasagne da sovrapporre nella mia teglia da 10 × 16 pollici.

Quali sono gli altri ingredienti nella lasagna di ricotta ?:

• Carne. Avrai bisogno di 1-1 / 2 libbre di carne in totale per la salsa. A mia madre piace una combinazione di carne macinata e salsiccia italiana delicata. Mi piace una combinazione di carne macinata e salsiccia italiana piccante. Potresti anche fare tutto il manzo, senza salsiccia, ma credo che la salsiccia aggiunga una profondità essenziale di sapore a questo piatto.
• Erbe. Questa ricetta è da sempre realizzata con origano essiccato e prezzemolo. Se volevi usare erbe fresche, potresti, ma le erbe essiccate sono quelle che usiamo da sempre.

• Mozzarella. Puoi usare la mozzarella grattugiata, ma abbiamo scoperto che questa lasagna è più facile da montare se usi le fette di mozzarella. Non la mozzarella fresca e cremosa che di solito viene venduta in una palla (anche se la adoro), ma fette a bassa umidità e parzialmente scremate. Pensa a fette di formaggio che metteresti su un panino, probabilmente trovate al banco della gastronomia o vicino a esso.
• Noodles. Usiamo le lasagne tradizionali (devi prima lessarle). So che ora fanno quei noodles senza bollitura, ma non abbiamo mai provato questa ricetta con quelli e non abbiamo alcun consiglio su come farlo. Bollire le tagliatelle non è davvero così difficile, come accade mentre stai cucinando il ragù, comunque.
• Pomodori. Cè MOLTO intenso sapore di pomodoro in questa lasagna, e lo adoro. Avrai bisogno di una combinazione di salsa di pomodoro in scatola e concentrato di pomodoro.

Puoi stratificare le lasagne la sera prima?

Sì! Questa lasagna può essere montata, coperta e refrigerata fino a 3 giorni prima della cottura. Portare a temperatura ambiente sul bancone 1 ora prima della cottura.

Puoi congelare le lasagne?

Sì, questa lasagna si congela bene! Quello che faccio di solito è preparare e infornare la lasagna intera come scritto di seguito, quindi conservare in frigorifero il tutto (o gli avanzi dopo averlo servito per cena una volta) nella padella durante la notte. Credimi, è MOLTO più facile porzionare e avvolgere i pezzi quando la lasagna è fredda che quando è tiepida.

Il giorno dopo, tolgo i pezzi di lasagna freddi dalla padella e li avvolgo singolarmente nella plastica avvolgere, quindi stagnola. Congelo i pezzi incartati nei sacchetti del congelatore.

Per riscaldare, sconto tutti i pezzi che mi servono e li metto in una piccola casseruola con un po dacqua sul fondo. Copro il piatto con un foglio di alluminio e inforno a 350 gradi F finché non si sono riscaldati.

Altre ricette che utilizzano la ricotta:

• Superfood Power Lunch Bowl: preparalo e mangialo per tutta la settimana!
• Insalata di pollo alla bufala con ricotta di ranch: questa è adorata da tutta la famiglia.
• Ciotole per ricotta di tutto bagel – una delle preferite dai lettori!
• Ricotta Frittelle di lavanda & Macarons
• Ricotta Alfredo di 40 grembiuli