Lacqua frizzante ha tutte le bollicine e niente zucchero della soda. Ma cè uno svantaggio?
“Lacqua frizzante si ottiene pompando anidride carbonica nellacqua”, spiega John Ruby, professore in pensione di odontoiatria pediatrica presso lUniversità dellAlabama, Birmingham. “La CO2 si trasforma in anidride carbonica. acido e il pH scende. “
Un pH più basso significa che il liquido è diventato più acido. (Lacqua pura ha un pH neutro di 7 sulla scala da 0 a 14 pH.)
Gli acidi possono erodere lo smalto dei denti. E “una volta che perdi lo smalto, non lo riavrai più”, afferma Ruby. Ciò può portare a sensibilità, scolorimento e perdita della struttura del dente.
“Lerosione non si verifica al di sopra del pH 4”, Ruby spiega. “Un pH da 3 a 4 è erosivo e da 2 a 3 è estremamente erosivo”. (Le cole sono circa 2,4.)
Il seltzer o lacqua frizzante senza aggiunta ha un pH compreso tra 3 e 4, quindi può danneggiare il tuo smalto. Ma berli con il cibo aumenta il pH di ciò che hai in bocca. “Quindi è in gran parte un problema se li bevi da soli”, dice Ruby.
Qual è il problema?
Nessuno studio a lungo termine ha esaminato lerosione dello smalto nei denti dei bevitori di acqua frizzante.
E hanno aggiunto la soda club e lacqua minerale gassata (come il semplice San Pellegrino o Perrier) o minerali presenti in natura, che aumentano il pH a circa 5, ben al di fuori della zona di erosione.
Un punto interrogativo: aromi .
“Quando le aziende iniziano ad aggiungere acido citrico allacqua gassata o acido citrico o fosforico alle bevande analcoliche, siamo in una situazione diversa”, afferma Ruby, “perché questo abbassa il pH”.
Molte acque aromatizzate hanno due ingredienti: acqua gassata e aromi naturali. Lacido citrico potrebbe essere un componente di uno di questi “sapori”, ma le etichette non devono elencarlo separatamente, quindi i consumatori non lo saprebbero mai.
“Ci sono acidi citrici presenti in natura in molti gusti di agrumi, ”Ci ha detto LaCroix. “Tuttavia, i livelli nel prodotto finito sono estremamente bassi” e LaCroix è “meno acido delle bevande analcoliche tradizionali”. (Lazienda non ci fornirebbe i livelli di pH per le sue acque.)
Suggerimenti per i fan dellacqua frizzante:
- Non lavarsi i denti per almeno 30 minuti dopo aver bevuto. “Lacido nellacqua frizzante ammorbidisce la superficie del dente”, spiega Ruby. “Questo rende i denti più sensibili allabrasione. Lultima cosa che vuoi fare è spazzolarli. “
- Non sorseggiare tutto il giorno senza cibo. Più a lungo gli acidi sono a contatto con i denti, maggiore è il danno che fanno.
- Fai attenzione se hai la bocca secca. La saliva aiuta a neutralizzare lacido, quindi pensa due volte allo spumante se hai la bocca secca.
Conclusione
Lacqua frizzante è meno acida e meno zuccherina della soda . Non è chiaro quanta acqua frizzante sia sufficiente per erodere lo smalto, ma se sei preoccupato, non esagerare.
Foto: Jolene Mafnas / CSPI.
Le informazioni in questo post è apparso per la prima volta nel numero di giugno 2018 di Nutrition Action Healthletter.
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