La sala da pranzo della signora Wilkes di Savannah torna solo per il servizio da asporto

Ryon Thompson era seduto in un angolo, con il grembiule appeso al collo come se avesse fatto 15 giri con Mike Tyson . Probabilmente ne aveva voglia anche lui. A 15 piedi di distanza, sua madre Marcia era seduta come se avesse visto un tornado attraversare la sua sala da pranzo.

“Non sono sicuro di cosa faremo.” ha ripetuto più e più volte. Bei problemi, però.

La signora Wilkes Dining Room, un istituto di ristorazione a Savannah è tornata. Be , il cibo lo è. La parte della sala da pranzo, non tanto.

“Abbiamo mangiato circa 200 libbre di pollo entro le 13:30”, dice Ryon. Avrebbero dovuto essere aperti fino alle 14:00 di martedì, il primo giorno dopo la chiusura relativa al Covid-19.

Sig. Wilkes Dining Room è il ristorante di lusso di Savannah. Una casa al piano terra molto modesta convertita in un ristorante. Durante i periodi migliori, la linea rotolerà lungo Jones Street, nel cuore di Downtown Savannah, e si avvolgerà intorno allisolato. Se lo sai, lo sai.

È stata presa la decisione di riaprire per il servizio da asporto martedì. Una storia su WTOC-TV e alcuni post sui social media erano tutto ciò di cui avevano bisogno. La parola viaggia veloce. Sono stati sbattuti il primo giorno.

“Non sapevamo davvero cosa aspettarci.” Ryon dice. “Non sono sicuro di quanto faremo di più ogni giorno”.

Si riferisce al nuovo modello di business. Sono chiaramente in una modalità “scoprilo mentre procedi”. La signora Wilkes non ha mai finito di portare fuori a questo volume. La signora Wilkes non ha mai accettato carte di credito. Ora, i bagagli stanno volando fuori dalla porta. E a proposito, puoi inviare loro il pagamento tramite Venmo.

Il tempo non aspetta nessun uomo, donna o pollo fritto apparentemente.

Il menu è piuttosto semplice. Carne e tre e un biscotto per $ 17. Ciò include 6 pezzi del loro famoso pollo fritto o stufato di manzo. I lati includono la tua scelta di Mac e formaggio, purè di patate, riso rosso e altro ancora.

Mercoledì hanno in programma il polpettone di carne nel menu. Un altro preferito dai fan.

La parte dellequazione della sala da pranzo non è in discussione al momento. Hanno chiesto alla città il permesso di apparecchiare alcuni tavoli fuori sul marciapiede.

“Darà ad alcuni ospiti un posto dove mangiare da asporto.” Marcia aggiunge.

Dobbiamo sottolineare, questo è SOLO DA ASPORTO. Per ora non è possibile cenare alla signora Wilkes. I clienti sono incoraggiati a chiamare in anticipo ed effettuare lordine, effettuare il pagamento tramite Venmo e fermati rapidamente per ritirare lordine. Anche i contanti funzionano, ma come prima. Nessuna carta di credito / debito.

Le ore per ora sono dalle 11:00 alle 14:00. I Thompson si affrettano a dire che non sono sicuri di come sarà il modello in futuro. Ovviamente non vogliono fare più cibo di quanto ne avranno bisogno, quindi cè la possibilità che possano finire in un dato giorno. hanno fatto martedì, che era il primo giorno di questa “nuova normalità”.

Anche il pranzo del sabato è oggetto di dibattito. È elencato ora, ma potrebbe essere la prima vittima se il volume continua come il primo giorno.

Chiaramente aumenteranno le loro quantità e gestiranno il loro volume in base alla domanda, ma ora la dinamica è diversa. Una volta potevi uscire e vedere una linea per mezzo isolato. Ora aspetteranno che il telefono squilli. Alla fine, chi stiamo prendendo in giro, la domanda ci sarà. Ti consigliamo solo di non aspettare lultimo minuto per effettuare un ordine, potresti essere sfortunato in un dato giorno. Un po come i posti barbecue.

Almeno per ora comunque.

Quindi, eccoti. Prendi un piatto da asporto alla signora Wilkes e siediti in una piazza o nel vicino Forsyth Park. Potrebbe esserci qualcosa di più perfetto?

Lo mangerai e ti piacerà.

Mrs Wilkes Dining Room
107 West Jones Street
Savannah, GA 31401
(912) 232-5997
VENMO - @mrs-wilkes

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