Questa ricetta della zuppa di tom kha (o zuppa di pollo tailandese al cocco) è assolutamente perfetta. Ricca e cremosa ma allo stesso tempo piccante e salata, questa ricetta della zuppa di pollo al cocco thailandese è abbondante ma leggera e piena di sapore. La migliore ricetta di tom kha gai che abbia mai fatto o provato. Con Whole30, paleo e anche opzioni vegane.
Andiamo avanti e parliamo della migliore zuppa di tutti i tempi.
Esatto: tom zuppa kha. Zuppa di pollo al cocco tailandese AKA. AKA tom kha gai. E tu sai cosa? Ho una storia davvero solida da seguire con questa ricetta.
Perché questa è la migliore ricetta per la zuppa di Tom Kha (mai):
- Cè un ingrediente segreto che aggiunge un bontà di questa ricetta della zuppa di pollo al cocco tailandese tom kha gai che porta tutto a un livello superiore.
- È cremoso, dolce, salato, speziato e brillante tutto in uno.
- Questo tom La ricetta della zuppa kha è in realtà abbastanza facile da preparare e non richiede ingredienti difficili da trovare. Dovresti essere in grado di ottenere tutto da un tradizionale negozio di alimentari occidentale.
- Ho incluso Whole30 e opzioni vegane in modo che tu possa goderti questa zuppa tom kha tutto il tempo, anche se stai evitando zuccheri aggiunti o non mangi prodotti di origine animale.
Zuppa Tom Kha Gai in stile ristorante
Quando ero al college, mi sono innamorato della cucina. Tipo, mi ha travolto, sono caduto sulla schiena, ossessionato giorno dopo giorno innamorato. E così, essendo il 2006, ho aperto un account su recipezaar.com. Sono entrato nei dettagli delle mie ossessioni e di come lunica ricetta che ho sempre voluto imparare a preparare fosse la salsa fresca del mio ristorante messicano preferito. In effetti, puoi leggere la storia qui e ottenere la ricetta per la migliore salsa in stile ristorante di sempre cliccando qui. Mi ringrazierai più tardi (abbastanza sicuro).
Quello che è successo è stato questo: un ragazzo del mio college ha trovato il mio profilo su ricettazaar.com e ho visto che era il mio sogno di una vita ricreare questa salsa. Ha contattato il capo del marketing o lamministratore delegato o qualcosa del genere al ristorante in questione e le ha raccontato questa triste storia di come eravamo fidanzati e vivevamo allestero e io avevo terribilmente nostalgia di casa e tutto ciò che voleva fare per Natale era rendermi un festa gigantesca da ricordare a casa, inclusa questa salsa che amavo così tanto, ovviamente.
Allora cosa ha fatto? Gli ha dato la ricetta ovviamente. Certamente.
E poi mi ha dato la ricetta ovviamente. Di. Corso. E poi abbiamo iniziato a parlare e, no, sfortunatamente il nostro protagonista non è mio marito e il padre dei miei figli (Perché non sarebbe troppo dannatamente troppo?), Ma ha fatto la stessa cosa per me più tardi con questo zuppa tom kha. Vedi, cè qualcosa in questa ricetta che non è come le altre. Qualcosa di meglio.
Questa zuppa tom kha si basa sul piatto eccezionale trovato in una catena di ristoranti locali nello stato in cui sono andato al college. Era diverso dalla zuppa di pollo al cocco tailandese che avevo mangiato prima e mi ha venduto per sempre e per sempre sul cibo tailandese. Tuttavia, non sono riuscito a riconoscerlo da solo, ma ha avuto senso quando mi ha procurato la ricetta segreta.
Un ingrediente segreto
Si scopre che è abbastanza semplice, davvero: pasta di curry rosso. Solo un po di pasta di curry rosso aggiunto a una ricetta altrimenti piuttosto tradizionale per la zuppa tom kha, rendendomi molto più facile prepararla regolarmente. Usi ancora la citronella, ovviamente, ma scambi lo zenzero con galanga e il succo di lime fresco con foglie di lime kaffir. Per quanto ami il mercato internazionale, non ci arrivo abbastanza da soddisfare la mia voglia di zuppa di pollo al cocco tailandese Whole30 se devo usare quegli ingredienti difficili da trovare!
Quindi ecco laffare: questo tom kha gai (zuppa di pollo al cocco tailandese) è la perfezione. È cremoso e un po aspro e salato e un po dolce, e il pollo è tenero, i funghi si stanno riempiendo e il coriandolo fresco aggiunge il perfetto bordo erbaceo, e non ne ho mai abbastanza di questa zuppa. Non credo che avresti mai bisogno di unaltra ricetta di zuppa di pollo al cocco tailandese Whole30, o diamine, una semplice ricetta di zuppa di pollo al cocco tailandese non Whole30, perché questa ricetta è così dannatamente buona.
Thrive Market = rende questa zuppa di tom kha un gioco da ragazzi
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- Coconut Aminos
- Salsa di pesce senza zucchero (Red Boat!)
- Latte di cocco intero
- Pasta di curry rosso
- Olio di cocco
Consegnato direttamente a casa tua? Sì. Più economico di qualsiasi negozio che abbia mai visto? Doppio sì. Thrive Market mi sta permettendo di vivere la mia vita migliore qui, voi tutti.
Come preparare la migliore zuppa di tom kha:
Il primo passo è il più importante: sudare un po di aglio , cipolle, peperoncini, citronella e – eccolo – pasta di curry rosso in un filo dolio in una casseruola fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Filtrare gli aromatici (laglio, le cipolle, la citronella, ecc. .) e aggiungi latte di cocco, pollo e funghi. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è appena cotto, quindi aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime e gli aminos al cocco o lo zucchero di canna. Mescola per amalgamare bene, poi assaggia e regola i condimenti, aggiungendo altra salsa di pesce per il sale, zucchero di canna o aminos al cocco per esaltare la naturale dolcezza del latte di cocco, o succo di lime per ravvivare il tutto e bilanciare la piccantezza.
Versare il tom kha gai nelle ciotole e guarnire con coriandolo fresco e cipolle verdi. Servire con fette di lime e altra salsa di pesce!
Qual è la differenza tra tom kha e tom yum zuppa?
Sono un grande fan di entrambe queste classiche zuppe thailandesi, ma la zuppa di tom kha mi parla su un livello completamente diverso: contiene latte di cocco ricco e cremoso che bilancia magnificamente i sapori tailandesi di citronella, zenzero, lime e salsa di pesce. Tom yum è a base di brodo e viene spesso servito con gamberetti, ed è piuttosto piccante! Una volta ho letto che si chiamava “la focosa regina della Thailandia” e ho postato una ricetta per essa molto tempo fa. È perfetto quando ti senti male e hai bisogno di schiarirti le idee!
Making This Tom Kha Gai su un Whole30
Se stai su un Whole30, devi usare Red Boat Fish Sauce. Non cè zucchero aggiunto a quella marca, mentre quasi tutti gli altri hanno quegli ingredienti ripieni in etichetta. I ti prego di non saltare anche la salsa di pesce. La semplice sostituzione del sale non la taglierà! Se non sei su Whole30, va bene tutto, sorella!
Assicurati anche di utilizzare Whole30-compliant brodo di pollo.
Infine, usa 2 cucchiai di cocco aminos invece dello zucchero di cocco. Aggiungine dellaltro a piacere: gli amminoacidi di cocco aggiungono una piacevole dolcezza alla zuppa.
Dove posso trovare la citronella?
Trovo la citronella fresca nella sezione dei prodotti di quasi tutti i negozi di questi giorni. Se non riesci a trovarla fresco, però, di solito puoi trovarne un tubo refrigerato, tritato, dentro larea di produzione. Chiedi al tuo impiegato e digli che è importante! Non puoi fare la migliore zuppa di tom kha senza di essa!
Rendere vegana questa zuppa di tom kha
Per rendere vegana questa zuppa di tom kha:
- Usa il brodo vegetale al posto del brodo di pollo.
- Sostituisci la salsa di soia con la salsa di pesce.
- Aggiungi un blocco da 1 libbra di tofu, tagliato a cubetti, invece di pollo.
E non lo chiamerai “tom kha gai” se non usi il pollo. Puoi chiamarlo “tom kha tofu”!
Altre ricette che adorerai:
- Rotolo di uova in una ciotola
- Chili vegano
- Patate al forno alla griglia
- Paleo Banana Bread
- Chicken Tikka Masala
- Patate dolci ripiene di pollo messicano
- Perfect Keto Deviled Eggs
Tom Kha Gai migliore in assoluto – Zuppa di cocco tailandese
Ingredienti 1x2x3x
- 1 cucchiaio. olio di cocco
- 1/2 cipolla affettata
- 2 spicchi daglio tritati
- 1/2 peperoncino jalapeno rosso a fette o un paio di peperoncini tailandesi, tagliati a metà
- 3 fette da un quarto di pollice di galanga o zenzero
- 1 gambo di citronella battuto con il lato di un coltello e tagliato in pezzi lunghi 2 pollici
- 2 cucchiaini di pasta di curry rosso tailandese
- 4 tazze di brodo di pollo vedere la Nota 1 se vegano o intero 30
- 4 tazze di crema di cocco in scatola o latte di cocco
- 2 petti di pollo medi tagliati a pezzetti, vedere la nota 2 per vegani / vegetariani o per usare i gamberetti
- 8 once. cappucci bianchi a fungo affettati
- 1-2 cucchiai. zucchero di cocco se impostato su Whole30, vedere la nota 3
- 1 1/2 – 2 cucchiai. salsa di pesce più altra a piacere, vedere la nota 4 se su Whole30 o vegan
- 2-3 cucchiai. succo di lime fresco
- 2-3 cipolle verdi tagliate sottili
- coriandolo fresco tritato, per guarnire
Abbinamento di vini
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc fai clic per acquistare
- 2018 L “Original Sparkling Rosé fai clic per acquistare
Istruzioni
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In una pentola media, scalda lolio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, laglio, il jalapeño o il peperoncino galanga o zenzero, citronella e pasta di curry rosso e cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti o finché le cipolle non si saranno ammorbidite. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre la testa e cuocere a fuoco lento scoperto per 30 minuti.
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Filtrare gli aromatici (laglio, le cipolle, la citronella e lo zenzero) e scartare. in crema di cocco o latte, petto di pollo (o tofu o gamberetti) e funghi. Cuocere a fuoco lento fino a quando i pezzi di petto di pollo sono appena cotti, quindi aggiungere la salsa di pesce, gli aminoacidi al cocco (o lo zucchero di cocco) e il succo di lime, più altri pezzi a piacere.
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Cuocere 2 minuti, poi versare con un mestolo nelle ciotole e guarnire con cipolle verdi affettate e coriandolo fresco.
Video
Note
Se su Whole30, assicurati che il tuo brodo di pollo sia conforme a Whole30. Se vegano, usa brodo vegetale, preferibilmente una varietà asiatica.
Nota 2
Se vegano o vegetariano, usa un blocco da 1 libbra di tofu compatto o extra-sodo tagliato a cubetti. Puoi usare normale o setoso. Per usare i gamberetti, aggiungi semplicemente 1 libbra di gamberi crudi invece del pollo. Cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata, rosa e non più traslucido.
Nota 3
Se su Whole30, usa 2 cucchiai di cocco aminos invece dello zucchero di cocco.
Nota 4
Se sei su Whole30, usa Red Boat Fish Salsa. Questa è lunica salsa di pesce che conosco che non include lo zucchero. Se vegano, usa la salsa di soia a piacere invece della salsa di pesce.
Abbinamento di vini
Prova un bianco più leggero o rosato qui. Consiglio:
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc
- 2018 L “Original Sparkling Rosé