La ricetta di Wellington di manzo migliore di sempre è un filetto di manzo tenero e succoso decadente con uno strato di senape, duxelles di funghi e prosciutto avvolto in un pasta morbida e burrosa che viene cotta fino a doratura. Uno dei preferiti per le vacanze!
Stupisci la tua famiglia con questo pasto ricco e decadente per le vacanze. Se stai cercando un pasto speciale in più, prova questa ricetta per le costolette alle erbe aromatiche al burro allaglio o il filetto di manzo al burro alle erbe e allaglio.
Ricetta Wellington con manzo
Questa ricetta Wellington con manzo soddisferà sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici durante le festività natalizie.
È un taglio speciale di carne su cui festeggiare.
Il manzo Wellington è noto per essere una carne decadente con una presentazione INCREDIBILE.
La combinazione di un filetto di manzo denso e succoso, duxelles speciale e prosciutto, il tutto avvolto in un guscio di pasta, è un vero paradiso. / p>
Il filetto di manzo è già noto per essere il taglio di manzo più tenero e avvolgerlo in più ingredienti crea un pasto perfetto per le vacanze.
Non lasciarti spaventare da questi ingredienti, questo è una ricetta semplice che si unirà magnificamente!
Cosè il manzo alla Wellington?
Il manzo alla Wellington è originario della Francia ed è un piatto principale.
È un pasto elegante e decadente che viene salvato per speciali oc casions.
Il manzo alla Wellington è un bel taglio di carne, di solito un filetto, un filetto di manzo o un filetto mignon.
È la parte centrale della carne che è nota per essere la parte più tenera e succosa della mucca.
Questa carne decadente a volte è costosa ed è preparata per occasioni speciali o vacanze.
Se non lhai mai mangiata prima è COSÌ delizioso e un pasto INCREDIBILE quando è completo.
Il taglio di carne è avvolto in una salsa di senape, poi un duxelles di funghi e prosciutto.
Il tutto avvolto in una pasta sfoglia e cotto fino a doratura.
Qual è il taglio di carne migliore per il manzo alla Wellington
Manzo alla Wellington è fatto con un filetto di filetto di manzo intero in questa ricetta.
Il filetto di manzo è il taglio di manzo più tenero.
È magro e succoso con un gusto che si scioglie in bocca!
Questo è un piatto principale impressionante che sarà al centro dellattenzione.
È splendidamente tagliato a pezzi e condiviso.
Non sorprenderti che non ci siano avanzi.
Cosa ti serve per preparare il manzo alla Wellington
Il taglio di carne è il più importante .
Questo filetto di manzo ha un prezzo leggermente superiore rispetto ad altri piatti tradizionali delle vacanze, ma vale ogni centesimo!
Un duxelles di funghi è una miscela di funghi finemente cotti e tritati, cipolla e laglio.
Quando tutto si riunirà sarà di un colore nero-grigiastro scuro.
Avrà un sapore così delizioso quando sarà cotto.
Questa è una ricetta semplice con semplici passaggi da seguire e non ci vorrà molto per avere un pasto INCREDIBILE centrato sulla tua tavola.
- Filetto di manzo: il centro più tagliato di carne.
- Sale e pepe: a piacere.
- Olio doliva: aiutare a rosolare il filetto prima di avvolgerlo.
Funghi Duxelles:
- Funghi: abbiamo usato Bella
- Cipolla: tritata
- Aglio: tritato
- Prosciutto: un altro strato di carne aggiunto intorno al fungo om duxelles.
- Senape gialla: usata come glassa sul filetto di manzo.
- Sfoglia sfoglia: avvolge il tutto insieme per essere infornato.
- Uova: aiuta a creare un aspetto marrone dorato sulla pasta.
Come preparare il manzo alla Wellington
Non lasciarti spaventare da queste istruzioni.
Questa è una ricetta semplice che può essere preparata in anticipo se necessario.
Ci piace indulgere a Beef Wellington durante le vacanze .
È una miscela di strati dolce e salata che si scioglie in bocca e ha un sapore Oh-So-Good!
Non avrai nessuno che si lamenti di un taglio tenero e succoso di carne.
Goditi le vacanze con questa speciale ricetta alla Wellington di manzo.
- Scottare il filetto: salare e pepare generosamente il filetto. In una padella capiente a fuoco medio-alto aggiungere lolio doliva. Scottare il filetto su ciascun lato per circa 2-3 minuti fino a ottenere una crosta marrone dorata. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Preparare il duxelles dei funghi: in un robot da cucina, aggiungere i funghi, laglio e la cipolla. Frullare nel robot da cucina finché non diventa una purea. Riscalda la padella a una temperatura medio-alta e aggiungi il composto. Soffriggi i funghi finché non avrai lumidità. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Avvolgere il filetto: stendere della pellicola trasparente e adagiare i prosciutti in modo che siano uniformi e si sovrappongano. Distribuire la miscela di funghi in cima lasciando un bordo di un pollice dai lati.Strofinare la senape sul filetto e poi arrotolare il filetto nella miscela di prosciutto e funghi piegando i lati attorno al filetto mentre lo arrotoli. Avvolgere la pellicola trasparente attorno alla carne e conservare in frigorifero per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 400 gradi. Stendete la sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Posizionare il filetto al centro. Spennellate il composto di uova attorno al filetto sulla sfoglia e arrotolate bene il filetto nella pasta. Spennellare il composto di uova rimanenti sulla parte esterna della pasta e tagliare delle fessure nella parte superiore.
- Cuocere il Wellington: cuocere fino a quando la pasta è dorata e la carne si registri a 120 gradi per mediamente cotta. Circa 45 minuti. Togli dal forno e lascia riposare per 10 minuti prima di affettare.
Suggerimenti per preparare il manzo alla Wellington
Questi suggerimenti ti garantiranno la migliore ricetta del manzo alla Wellington.
Questa è una ricetta vera e collaudata che continua a dare.
Fai di questa la tua prossima tradizione di famiglia aggiungendo la ricetta del manzo alla Wellington alle tue cene natalizie.
Non sbaglierai con questa carne tenera e succosa al centro del tavolo.
Sapori e consistenza da acquolina in bocca si abbinano bene insieme.
- È il migliore per far riposare la carne tra una fase e laltra del confezionamento. Lasciarlo riposare in frigorifero o nel congelatore per un po aiuterà a rassodare il filetto.
- Lega il filetto di manzo con lo spago da cucina. Questo aiuterà a mantenere la sua forma mentre viene scottato.
- Secondo Gordon Ramsey: spennella la tua carne e la pasta con luovo sbattuto. In questo modo lo strato superiore della pasta si attaccherà alla carne e impedirà che si alzi e lasci uno spazio vuoto.
- Il trucco con Beef Wellington sta avendo lo strato esterno, marrone dorato e lo strato interno un raro strato cotto carne. Il duxelles di funghi e il prosciutto aiuteranno a rallentare il calore della combustione della carne e saranno comunque in grado di mantenere la cottura dello strato di pasta esterno.
- Cerca di non tagliare la pasta troppo vicino alla carne. Dare alla carne più pasta quando la si avvolge.
- Quando si aggiunge la pasta, cercare di non deformarla strettamente ma non lasciare che vi sia aria nel mezzo. Stendilo su liscio e attento senza premere troppo.
- Usa lestremità di una forchetta o un cucchiaio per aiutare a sigillare i bordi. Evita di perforare la pasta.
- Se hai della pasta avanzata, prova a usarla per altre ricette. Mettilo in frigorifero per un altro uso come la decorazione di torte.
- Provalo con diverse carni, senape di Digione e funghi selvatici per un modo più saporito di gustare il manzo alla Wellington.
Per quanto tempo cuocere il manzo alla Wellington
Il trucco con Beef Wellington è avere una carne cotta rara con una pasta marrone dorata.
Una volta che il manzo alla Wellington è nel forno, puoi ridurre la temperatura fino a 425 gradi Fahrenheit.
Quindi, dopo 10-15 minuti, riduci la temperatura a 400 gradi Fahrenheit.
Utilizzando un termometro inserito al centro del filetto di manzo si registra a 135 gradi Fahrenheit per la cottura media.
Di solito ci vogliono dai 20 ai 25 minuti.
Cosa fare servire con manzo alla Wellington
Questa ricetta del manzo alla Wellington si ottiene rapidamente e facilmente seguendo i passaggi.
Con questa ricetta del manzo alla Wellington mi piace servirla sempre con purè di patate e qualche tipo di verde verdura.
Si abbina bene e ha un sapore straordinario con questa ricetta Wellington di manzo.
- Ricette di cavolini di Bruxelles cremoso allaglio e parmigiano
- Purè di patate alle erbe aromatiche
- Fagiolini al burro allaglio
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Come conservare il manzo alla Wellington
Di solito non hai avanzi dopo questo pasto.
A volte è bello raddoppia la ricetta o pianifica di portarla avanti.
Ecco alcuni modi per conservarla correttamente e avere comunque unottima ricetta durante il riscaldamento.
- Puoi preparare il manzo alla Wellington in anticipo? Sì! Puoi preparare il manzo alla Wellington in anticipo fino a 24 ore. Prepara il tuo Beef Wellington secondo la ricetta e fermati appena prima di aggiungere la pasta sfoglia. Avvolgi la porzione con della pellicola trasparente e mettila in frigorifero finché non sei pronto per cuocerla. Finisci semplicemente la ricetta seguendo le indicazioni del manzo alla Wellington.
- Puoi congelare il manzo alla Wellington? Sì, è meglio farlo prima di cuocerlo con la pasta sopra. Congela il filetto di manzo con tutti gli strati per 3 giorni. Quando è pronto per la cottura, metti la carne in frigorifero per tutta la notte a scongelare. Termina la ricetta aggiungendo lo strato di pasta sfoglia sopra.
- Come riscaldare il manzo alla Wellington: riscaldare il manzo alla Wellington è un po complicato assicurarti che non sia inzuppato o troppo cotto con la pasta ora sopra. Non è buono come la prima volta che vi è piaciuto caldo e appena sfornato ma vi si avvicina!Riscaldare il forno a 275 gradi Fahrenheit e preriscaldare per circa 10-12 minuti o finché non è caldo. Fai attenzione quando usi un forno a microonde, usa meno energia e riscalda a piccoli incrementi girandolo avanti e indietro. Ricorda che stai scaldando non cucinando.
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Ricetta Wellington di manzo migliore
Descrizione
La ricetta Wellington di manzo migliore in assoluto è un filetto di manzo tenero e succoso con uno strato di senape, salsa di funghi e prosciutto avvolto in una pasta morbida e burrosa che viene cotta fino a Marrone dorato. Uno dei preferiti per le vacanze!
Ingredienti
- 2-3 libbre di filetto di manzo
- sale e pepe
- 2 cucchiai di olio doliva
Funghi Duxelles
- 1 cucchiaio di funghi abbiamo usato Bella
- 1 / 4cuponionchopped
- 3 spicchi daglio
- 6-8 fette di prosciutto
- 3 cucchiai di senape gialla
- 1 sfoglia di pasta sfoglia scongelata se si usa surgelata
- 2 uova sbattute
Istruzioni
Scottare il filetto
-
Salare e pepare generosamente il filetto . In una padella capiente a fuoco medio-alto aggiungere lolio doliva. Scottare il filetto su ciascun lato per circa 2-3 minuti fino a ottenere una crosta marrone dorata. Togli dal fuoco e metti da parte.
Prepara il fungo Duxelles
-
In un alimento processore, aggiungere i funghi, laglio e la cipolla. Frullare nel robot da cucina finché non diventa una purea. Riscalda la padella a una temperatura medio-alta e aggiungi il composto. Soffriggi i funghi finché non avrai lumidità. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Avvolgi il filetto
-
Stendi della pellicola trasparente e adagiare il prosciutto in modo che siano uniformi e sovrapposti. Distribuire la miscela di funghi in cima lasciando un bordo di un pollice dai lati. Strofinare la senape sul filetto e poi arrotolare il filetto nella miscela di prosciutto e funghi piegando i lati attorno al filetto mentre lo arrotoli. Avvolgere la pellicola trasparente attorno al manzo e conservare in frigorifero per 30 minuti.
-
Preriscalda il forno a 400 gradi. Stendete la sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Posizionare il filetto al centro. Spennellate il composto di uova attorno al filetto sulla sfoglia e arrotolate bene il filetto nella pasta. Spennellare il composto di uova rimanenti sulla parte esterna della pasta e tagliare delle fessure nella parte superiore.
Cuocere la Wellington
-
Cuocere fino a quando la pasta è dorata e la carne di manzo registra a 120 gradi per mediamente cotta. Circa 45 minuti. Sfornare e lasciar riposare per 10 minuti prima di affettare.
Valori nutrizionali
Per 8 persone
Tutte le informazioni nutrizionali sono basate su calcoli di terze parti ed è solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche che utilizzi, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.