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La migliore ricetta per la bistecca di fianco allaglio arrosto al forno: come cucinare una bistecca di fianco o una bistecca al forno con tonnellate di sapore di bistecca di burro allaglio!
Bistecca di fianco deliziosa, a basso contenuto di carboidrati, keto approvata, tenera e perfettamente cotta, alla griglia alla perfezione!
Succosa, tenera, a fette a basso contenuto di carboidrati la bistecca di fianco è una delle mie cose preferite da preparare durante la settimana: è veloce, così semplice e può marinare durante la notte, così sarai pronto a metterla nel forno dopo essere tornato a casa per lavoro e consumare un pasto abbondante in meno di 30 minuti.
Questa bistecca di fianco è piena di sapore ed è ottima in fajitas, tacos, burritos, insalate, panini, involtini, anche fredda come gli avanzi!
Mi piace servire questa semplice bistecca al forno con cavolfiore arrosto, gamberetti al burro cajun o pilaf di riso – è ottima anche nelle insalate di taco o in un impacco di bistecca keto usando la mia semplice ricetta keto naan!
Basta Portami già alla migliore ricetta della bistecca di fianco alla griglia!
Ho lettori di ogni livello di comfort e abilità in cucina e ricevo molte domande sulle ricette.
Come impegno nei confronti dei lettori di Sweet C, cerco di inserire nei miei post più informazioni quante sono le pagine ossibile per i lettori.
Se vuoi andare direttamente alla ricetta, fai clic su “salta alla ricetta” sopra o scorri fino in fondo alla pagina sopra i commenti dove troverai la ricetta stampabile facile!
Cosè il Flank Steak
La bistecca di fianco è deliziosa per fajitas, saltate in padella, cheesesteak fatta in casa o semplicemente affettata da sola con alcune verdure fresche.
La bistecca di fianco è carnosa , ricca, succosa e deliziosa – ed è un taglio di bistecca più magro con meno marmorizzazione.
La bistecca di fianco è ben nota come un taglio che può diventare duro rapidamente – e deve essere tagliata in un modo specifico quando viene servita ( contro il grano) poiché è composto da fili muscolari lunghi e spessi.
Come cucinare la bistecca di fianco
Fianco la bistecca diventa un po una brutta reputazione per essere dura, cosa che certamente può essere il caso se non cucinata correttamente, la bistecca di fianco deve cuocere calda e veloce.
Se non ricordi nulla da questa ricetta, il consiglio numero uno che posso dare per una bistecca cotta perfetta che non è difficile è cucinarla CALDA e VELOCE.
La bistecca di fianco è assolutamente paradisiaca quando viene mandata in ammollo in una marinata – ma, a differenza di altri tagli di bistecca più resistenti, è anche piuttosto bella sotto una griglia o sulla griglia – ovunque con calore elevato in modo che possa cucinare rapidamente .
Una bistecca di fianco è uguale a una bistecca di gonna
La bistecca di fianco e la bistecca di gonna sono entrambe tagliate vicino alla pancia della mucca, nella zona “piatto corto” – e in questa ricetta possono essere usati in modo intercambiabile – pianifica solo un tempo di cottura un po più lungo per la bistecca con gonna leggermente più grassa e più grande.
La bistecca di fianco è più basso, più magro e ha una marmorizzazione meno grassa rispetto alla bistecca di gonna.
Puoi usare la bistecca di gonna
La bistecca di gonna è da una parte simile della mucca come la bistecca di fianco, ma ha un po più di grasso e tessuto connettivo (la bistecca di gonna è un po più marmorizzata della bistecca di fianco), quindi deve abbattere un po di più.
Per fortuna, la bistecca alla gonna è ottima arrostita al forno, se ne prendi solo una cou ple passaggi extra!
Se hai difficoltà a trovare una bistecca di fianco e invece prendi una bistecca con gonna, non saltare la marinata della bistecca con gonna (preferibilmente durante la notte) e dagli una libbra veloce con un batticarne prima di metterlo sulla griglia.
Come tagliare la bistecca di fianco
Dato che usiamo tagli di manzo più resistenti con fibre lunghe e magre, è fondamentale tagliare la bistecca o bistecca di fianco correttamente per una bistecca tenera e succosa.
Se guardi la tua bistecca di fianco alla griglia o bistecca a gonna, vedrai lunghe file che scorrono lungo la bistecca – ti consigliamo di tagliare contro i grani per renderle corte – il che le rende molto più morbide e facili da masticare poiché stai rompendo le fibre che tengono insieme la carne.
Affetta la bistecca alla griglia il più sottile possibile per la bistecca di fianco più tenera e facile da masticare – e sii assicurati di aspettare che la bistecca si riposi completamente prima di affettarla per aiutare la presa Prepara i succhi e il sapore naturali della bistecca!
Bistecca con un budget
Se stai organizzando una cena o mangiando una folla, la bistecca sul fianco è una delle migliori bistecche che puoi servire con un budget limitato, poiché è un taglio di manzo tipicamente economico e più duro.
In genere, la bistecca alla gonna e la bistecca sul fianco (e altre bistecche adatte alle ricette di carne asada) costano $ 6- $ 8 per libbra, rendendole alcuni dei tagli di manzo più convenienti sul mercato.
Per tagliare davvero i costi, cerca la bistecca di fianco e di gonna nella valigetta del tuo droghiere: spesso puoi trovare mazzetti di bistecca di fianco per dollari in meno.
Acquistalo allingrosso per congelarlo per cene future o prepara una grande quantità e porzionalo in diversi pasti durante la settimana!
Come Per cucinare la bistecca di fianco al forno
Questi suggerimenti ti aiuteranno a evitare che la tua bistecca di fianco o gonna diventi troppo dura, gommosa o insapore – e sono così facili da fare in il tuo forno!
- Rimuovi la pelle argentata.
- Rimuovere il più possibile la pelle sottile e dura che si trova ancora sulla bistecca sul fianco e sulla bistecca alla gonna – per rimuoverla, potrebbe essere necessaria una punta di coltello per allentare un po di pelle abbastanza da avere una buona presa e semplicemente strapparlo.
- Rimuovere la pelle argentata dalla bistecca è molto importante poiché diventa dura, gommosa e non offre sapore alla bistecca alla griglia.
- Cuocere velocemente a fuoco molto alto.
- Poiché la bistecca di manzo ha pochissimi grassi e tessuti connettivi, può diventare dura se cotta troppo a lungo a basse temperature.
- Per una perfetta succosa tenera bistecca di fianco è necessario cucinarla calda e veloce – grigliata a fuoco alto.
- Preriscaldare completamente il forno a 500-450 gradi prima di aggiungere la bistecca (andare più in alto e caldo possibile usando la griglia del forno PRIMA la tua bistecca è vicino al forno.)
- Marinare la bistecca di fianco prima di grigliarla.
- Di nuovo, poiché la bistecca di fianco ha poca marmorizzazione grassa, ne trae davvero beneficio un buon ammollo in una mari nade per ammorbidire la carne e aiutare a bloccare tonnellate di sapore succoso.
- Le marinate sono anche un modo delizioso per aggiungere sapore alla bistecca: aggiungi diverse erbe e spezie per trovare una miscela che ami di più!
- Questa ricetta è una marinata molto molto semplice intenzionalmente, quindi puoi aggiungere altre erbe che ami. Alcune grandi idee da provare:
- Chinese Five Spice per un calcio leggermente dolce grazie alla cannella nella miscela di spezie.
- Salsa Teriyaki o salsa di soia per un tocco di bistecca asiatica.
- Spezie annerenti per un tocco cajun.
- Spezie per bistecca di Montreal per una bistecca piccante (non aggiungere sale se usi il mix di erbe per bistecca di Montreal poiché è già abbastanza salato.)
- Non overflip.
- Parte del sapore intenso della bistecca alla griglia deriva dal po di salmerino che la bistecca si infila sotto la griglia, che ha bisogno di tempo per formarsi!
- Resisti allimpulso di capovolgere troppo spesso la tua bistecca, così la tua bistecca può ottenere una deliziosa e croccante scottatura allesterno.
- preparazione del pasto da riscaldare più tardi, considerare di cucinare leggermente meno.
- Se stai preparando questa bistecca con lintenzione di riscaldarla di nuovo un altro giorno, considera di cuocerla a un livello inferiore alla tua cottura ideale in modo da poterla riscaldare senza renderla troppo dura o secca per la cottura eccessiva.
- Questo è particolarmente importante se stai cuocendo a microonde per riscaldare! Personalmente adoro la bistecca di fianco fredda sulle insalate di taco.
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E assicurati di dare unocchiata alla mia bistecca di fianco alla griglia , bistecca di fianco alla griglia con aglio e la migliore ricetta di carne asada grigliata di sempre per diverse interpretazioni di questa deliziosa ricetta di bistecca al fianco di keto facile!
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La migliore ricetta di bistecca di fianco alla griglia
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La migliore ricetta per bistecca di fianco allaglio arrosto al forno – come cucinare una bistecca di fianco o una bistecca al forno con tonnellate di bistecca al burro allaglio sapore!
Ingredienti
- 1 1/2 libbra di bistecca di fianco
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di pepe, appena spezzato
- 1/2 tazza di olio doliva
- 1 cucchiaino di miscela di erbe italiane
- 1/4 tazza di aglio a dadini
- 2 once di succo di limone
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- scorza di 1 limone
Istruzioni
- Appoggia la bistecca sul fianco e taglia la pelle grassa o argentata in eccesso.
- Condire generosamente la bistecca con sale e pepe.
- Aggiungere lolio doliva, le erbe aromatiche, la scorza di limone e il succo e laglio a dadini in una grande ciotola o (preferibilmente) in un grande sacchetto di plastica e mescolare bene.
- Aggiungi la bistecca al sacchetto e lascia marinare per 40 minuti fino a due ore.
- Preriscalda il forno a 500 gradi (o 450 – fino a quando può arrivare il tuo grill da forno.)
- Aggiungi una padella o una padella di ghisa al forno. Se non hai una padella o una piastra in ghisa abbastanza grande per la tua bistecca, puoi usare una teglia pesante rivestita con un foglio di alluminio (la ghisa darà i migliori risultati, ma non preoccuparti se non ce lhai. ) Assicurati che la padella sia vicina alla griglia, ma non si tocchi (do circa 5 “per assicurarmi che la mia bistecca abbia spazio sotto la griglia poiché ho una griglia a gas e non voglio accendere il fuoco per schizzi di grasso.) padella diventa rovente prima di aggiungere la bistecca per ottenere la migliore consistenza.
- Rimuovere la bistecca dalla busta e cospargere con aglio in polvere.
- Cuocere la bistecca in forno per 8 minuti, quindi girare a dallaltra parte e cuocetene altre 8.
- Continuate a cuocere fino a quando la bistecca avrà raggiunto la cottura desiderata: 125 gradi con un termometro digitale inserito nella parte più grassa della bistecca vi daranno una bistecca rara. 135 gradi vi faranno mediamente cotta, 155 per la media e 165 gradi per ben cotta.
- Quando la tua bistecca è cotta secondo i tuoi gusti, toglila dal forno.
- Metti un pezzetto di f ungere la bistecca fino a “tendarla” e lasciare che finisca la cottura a riporto mentre riposa per 10 minuti.
- Quando la bistecca ha riposato per almeno 10 minuti (non affrettarti: se la tagli dalla griglia, il sugo delle bistecche si esaurirà), affettala nel senso della larghezza (in modo da avere un sacco di strisce sottili invece di poche strisce lunghe) contro il grano, essenziale per evitare che la bistecca sia troppo gommosa o dura.
- Servi immediatamente e divertiti!
Informazioni nutrizionali
Rendimento
6
Porzione
1
Quantità per porzione Calorie 398 Grassi totali 27 g Grassi saturi 6 g Grassi trans 0 g Grassi insaturi 19 g Colesterolo 90 mg Sodio 456 mg Carboidrati 5 g Carboidrati netti 0 g Fibra 1 g Zucchero 1 g Alcolici 0 g Proteine 32 g
La nutrizione viene calcolata automaticamente da Nutritionix – verifica tutte le informazioni nutrizionali in modo indipendente e consulta un medico o un nutrizionista per qualsiasi consiglio medico e dietetico.
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