Involtini mezzaluna fatti in casa leggeri, traballanti e morbidi! Realizzato con pochi semplici ingredienti. Questi porteranno la tua cena al livello successivo!
Chi non ama i crescent roll ?? Ho ragione?
Cè qualcosa di così irresistibile in quei panini leggeri, soffici e traballanti. Hanno un pizzico di dolcezza lievitata, sono così burrosi e deliziosi.
Avere qualsiasi tipo di pane fatto in casa da passare intorno alla tavola rende davvero ogni pasto così tanto più speciale. Alla mia famiglia piace sempre il mio pane di grano fatto in casa, challah e questi bellissimi panini decorati con stampini. Ma impazziscono davvero per le mezzelune fatte in casa!
Non li biasimo per un secondo! Ma hai mai pensato di farle in casa?
Sono qui per dirti che ne vale davvero la pena! Tutto ha un sapore migliore quando è fatto da zero e gli involtini per la cena non fanno eccezione!
Questa ricetta è morbida, gonfia e incredibilmente deliziosa! Ed è in realtà abbastanza facile da realizzare, con poche semplici nozioni di base.
Cè un po di tempo di inattività per raffreddare limpasto, ma a parte questo stai guardando solo circa 45 minuti di tempo attivo fino al paradiso della mezzaluna!
COME FARE I ROTOLI A MEZZALUNA FATTI IN CASA DA GRAFFIO
Questo impasto è davvero facile da fare. Non hai nemmeno bisogno di un mixer! E ha solo pochi ingredienti di base.
Inizia mettendo la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola. Sbatti insieme tutti quegli ingredienti secchi, solo per combinarli.
Quindi aggiungi il burro freddo. Tagliare il burro freddo fino a quando rimangono solo pezzi di burro delle dimensioni di un pisello. Mi piace farlo con un frullatore da pasticceria, ma se non ne hai uno, puoi farlo alla vecchia maniera con 2 coltelli. Oppure potresti usare un robot da cucina.
Qualunque metodo tu usi, assicurati solo che il burro rimanga bello e freddo! Questo è davvero un dettaglio molto importante. Il burro freddo permetterà al tuo impasto a forma di mezzaluna di formare tutti quegli strati traballanti!
Una volta che il burro è tutto lavorato, aggiungi gli ingredienti liquidi. Latte, acqua e uova vengono sbattuti insieme e aggiunti alla miscela secca.
Mescola il tutto fino a formare una palla, quindi avvolgila nella plastica e lasciala raffreddare in frigorifero.
QUAL È IL SEGRETO DEI ROTOLI A MEZZALUNA SCAGLIA?
Questa è la parte migliore di tutta questa ricetta. Adoro i risultati che ottieni con questa tecnica speciale!
È un piccolo extra, ma ti prometto che ne vale la pena!
Una volta che limpasto è fatto e ben raffreddato, arrotolalo in un lungo rettangolo e piegalo in tre parti, come una lettera. Ruotalo di 90 gradi e ripeti ancora alcune volte. Puoi eseguire questo passaggio da 3 a 5 volte.
Ogni volta che lo fai, crei centinaia di strati di pasta e burro. Quando questo sarà cotto, avrai i panini per la cena fatti in casa più friabili di sempre!
Questo passaggio si chiama laminazione ed è larma segreta di un pasticcere per ricette come questa. Lo faccio con la mia crosta di torta, la pasta sfoglia danese e fatta in casa, ei risultati sono sorprendenti. Dai unocchiata al video qui sotto (allinterno della scheda della ricetta) per vedere come appare.
Non devi farlo, se hai poco tempo. Puoi semplicemente fare limpasto, arrotolarlo, tagliarlo e modellarlo in rotoli a mezzaluna e usciranno comunque fantastici. Ma se puoi dedicare qualche minuto a quel passaggio in più, sarai ricompensato con gli strati più incredibili.
COME FORMARE ROTOLI A CRESCENTE
Una volta che limpasto del rotolo a mezzaluna è stato preparato, laminato e raffreddato , è il momento della parte divertente: dare forma ai panini!
Inizia dividendo limpasto in 3 porzioni uguali. Questo renderà le cose un po più facili da gestire.
Stendi una porzione di pasta in una forma rettangolare lunga. Vuoi renderlo piuttosto sottile! Più sottile si rotola la pasta, più strati friabili avranno i rotoli a mezzaluna.
Una volta che il tuo rettangolo di pasta è spesso circa 1/8 di pollice, ritaglia i bordi ruvidi e taglialo a triangoli lunghi e un po sottili. (Idealmente, i triangoli dovrebbero essere di circa 2 pollici allestremità larga e lunghi circa 4 pollici. Ma per favore non rimanere troppo attaccato a queste dimensioni!)
Per modellare le mezzelune, inizia dallestremità larga di un triangolo e rotola lungo il percorso, fino al punto. Assicurati che la punta sia nascosta sotto il rotolo, quindi piega semplicemente il rotolo in una forma a mezzaluna curva. Ho un piccolo video nella scheda della ricetta, quindi puoi vedere cosa intendo!
Mettili su una teglia rivestita di carta da forno, lasciali lievitare e infornali!
È POSSIBILE FARE ROTOLI A MEZZALUNA FATTI IN CASA?
Uno dei motivi per cui amo questa ricetta così molto è perché può essere facilmente fatto avanti.
Segui tutti i passaggi della ricetta, fino a quello in cui la pasta viene tagliata e modellata a mezzaluna. Quando hai tutte le mezzelune modellate e disposte sulla teglia, coprile con della pellicola trasparente e metti lintera teglia nel frigorifero.
I rotoli della mezzaluna non cotti possono essere conservati in frigorifero in questo modo durante la notte o fino a 24 ore.
Qualche ora prima di essere pronto a servirli, togli le teglie dal frigorifero e lascia che raggiungano la temperatura ambiente. Quindi continua con le fasi di lievitazione e cottura della ricetta.
PER QUANTO TEMPO MANTERRANNO I ROTOLI A MEZZALUNA FATTI IN CASA?
Una volta cotti e raffreddati, fai scivolare gli avanzi di mezzaluna in un sacchetto con chiusura a zip per mantenerli freschi. Si manterranno a temperatura ambiente per alcuni giorni, oppure in frigo per circa una settimana.
Potresti anche congelarli. Dureranno nel congelatore da diverse settimane a un mese. Quando sei pronto per averne un po , scaldali delicatamente nel forno (sul livello più basso) per circa 10 o 15 minuti.
I tuoi amici e la tua famiglia adoreranno questi involtini crescent fatti in casa! Fanno davvero lintero pasto, così morbido e leggero! E tutti saranno così colpiti dal fatto che li hai fatti da zero.
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Involtini a mezzaluna fatti in casa leggeri, traballanti e morbidi! Realizzato con pochi semplici ingredienti. Questi porteranno la tua cena al livello successivo!
- 2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo *
- 1 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1 tazza di burro non salato, freddo
- 1/2 tazza di latte
- 1/4 tazza dacqua
- 1 uovo (grande)
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Metti la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola e mescola per amalgamare.
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Tagliare il burro con un frullatore (o due coltelli), fino a quando rimangono solo pezzi delle dimensioni di un pisello.
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Sbatti il latte, lacqua e luovo in una piccola ciotola e aggiungili alla miscela di farina / burro.
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Mescolare fino a quando limpasto si forma una palla.
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Avvolgere limpasto nella pellicola e raffreddare per almeno almeno 30 minuti.
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Spolverare il piano di lavoro con farina e stendere limpasto fino a ottenere una forma rettangolare ruvida, dello spessore di circa 1/2 pollice .
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Piega limpasto in tre parti, come una lettera.
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Girare di 90 gradi, arrotolare e piegare di nuovo.
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Ripetere da 3 a 5 volte circa, avvolgere limpasto nella pellicola e raffreddare per almeno 30 minuti.
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Dividi limpasto in 3 porzioni uguali.
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Arrotolare ogni porzione in un lungo rettangolo, di circa 1/8 di pollice di spessore, 16 pollici di lunghezza e 5 pollici di larghezza.
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Taglia limpasto in triangoli sottili e arrotoli ogni triangolo, iniziando dallestremità larga e infilando lestremità appuntita sotto il rotolo.
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Posiziona le mezzelune su teglie rivestite di carta da forno, coprile con della pellicola trasparente e lasciale lievitare per 1 ora o fino a quando sono gonfie e quasi raddoppiate taglia.
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Preriscalda il forno a 400 gradi F, quindi inforna gli involtini a mezzaluna per 10 minuti o finché non sono gonfi e dorati.
Video ricetta
* Il lievito istantaneo può essere sostituito. Potrebbe essere necessario ridurre il tempo di risalita di 10-15 minuti. Saprai che il tuo impasto ha finito di lievitare quando sarà raddoppiato di volume.
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