Insalata cremosa di patate rosse al forno

Questa semplice insalata di patate salta la senape, luovo e il sedano per mantenere le cose semplicissime con una salsa di maionese e panna acida (o sano yogurt greco) patate rosse leggermente schiacciate per creare uninsalata di patate super cremosa che viene ravvivata da una dose di aneto fresco pronto da mangiare in qualsiasi giorno dellanno.

“Questa è la mia nuova insalata di patate preferita” ha dichiarato mentre prendeva unaltra forchettata direttamente dal boccale e nella sua bocca già masticando.

Devo ammettere, sono rimasto un po scioccato da la dichiarazione di mio marito.

“Ma che dire della classica insalata di patate molto migliore di mia madre?” Ribattei. È un classico totale! È sempre stato il nostro preferito! Ed è una delle ricette più popolari sul blog! ” E a proposito, si era completamente dimenticato della mia insalata di patate tedesca e anche della mia insalata di patate al forno caricata?

Se dovessi indovinare il motivo per cui ama così tanto questa insalata di patate, è perché è così perfetta cremoso senza gli scricchiolii extra di sedano o sottaceti, quindi è un morso più simile alla sua patata al forno preferita con solo un po di cipolla per aggiungere un po di calore e aneto per aggiungere quel fattore fresco. Ma ancora meglio, è così semplice da preparare.

È cremoso. È un sogno. Ed è delizioso.

Il miglior tipo di patate da usare nellinsalata di patate

Molto spesso in le mie ricette di insalata di patate, io uso gli Yukon gold o una simile patata bianca cremosa. Ma per questa ricetta, voglio una patata che non sia cerosa e si sfaldi un po dopo la cottura, quindi è facile schiacciarla leggermente. Ecco perché uso le patate rosse baby.

Preferisco cuocere le mie patate intere o dimezzate (iniziale sempre in acqua salata e fredda) e poi tagliarle ancora calde, ma abbastanza fredde da poterle toccare.

Cuocere le patate un po più a lungo di quanto si possa pensare, aspettando che le bucce delle patate si formino bolle e inizino a staccarsi dai bianchi mentre cuociono. Saprai quando hanno finito se scivolano facilmente dai rebbi di una forchetta durante il test.

Una volta aggiunte al boccale, dai alle patate 4-5 buoni schiacciati per creare grossi pezzi. Uso una frusta grande per farlo, ma se uno schiacciapatate è tutto ciò che hai, assicurati di lasciarle in pezzi grossi e ruvidi.

Come preparare una buona insalata di patate cremosa

Dopo che le patate sono cotte ma sono ancora calde, seguo le stesse indicazioni che do nella ricetta classica dellinsalata di patate di mia madre e cospargo la bollire le patate con un po di aceto bianco, dando un po di sapore alle patate. Assicurati di eseguire questo passaggio mentre le patate sono ancora calde in modo che assorbano la leggera increspatura del sapore di aceto.

Questo condimento per insalata di patate è un semplice mix di maionese (puoi usare leggero o intero) e panna acida (usa lo yogurt greco per una dose più sana) per il morso piccante. È condito con sale allaglio, pepe macinato fresco e aneto fresco … e in abbondanza.

Cosa aggiungere alle patate Insalata

Laneto fresco è il grande costruttore di sapori in questa ricetta e il sapore non può davvero essere replicato con laneto essiccato. Inoltre, fresco sembra così carino. Usa solo le fronde di aneto e mescola i gambi duri.

Mi piace usare la cipolla rossa tritata finemente in questa insalata di patate, ma se vuoi provare la cipolla verde, allora fallo.

Se proprio non sopporti di non mangiare qualche boccone croccante nellinsalata di patate, ecco alcune idee per gli ingredienti da aggiungere a questa insalata di patate:

• Sedano tritato
• Uovo sodo
• Peperone rosso a cubetti
• Sottaceti tritati
• Pancetta tritata
• Più cipolla come cipolla verde o cipolla gialla.

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Insalata di patate allaneto cremosa facile

Be assicuratevi di cuocere le vostre patate rosse finché non saranno facilmente bucate con una forchetta e la pelle inizierà a staccarsi dalla patata. Questo assicurerà che le patate siano abbastanza morbide da poter essere frantumate, aggiungendo cremosità allinsalata.

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 12 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai di patate rosse
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 1/2 cipolla rossa tritata
• 1/2 tazza di maionese
• 1/2 tazza di panna acida o yogurt greco
• 1 cucchiaino di sale arilico
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 tazza di aneto tritato fresco diviso

Istruzioni

1. Mettere le patate in una pentola capiente di acqua salata e lessarle per 20-30 minuti, o finché non scivolano via facilmente dai rebbi di una forchetta e le bucce iniziano a staccarsi dalla patata bianca se tagliata.
2. Scolare le patate, quindi tagliarle a metà e poi in quarti e metterle in una ciotola capiente Utilizzare una frusta grande , forchetta o schiacciapatate per delicatamente sm cenere le patate a pezzi irregolari, ma non troppo fini. Condisci le patate calde con laceto.
3. Mescola la maionese con la panna acida o lo yogurt greco in una piccola ciotola con il sale allaglio, il pepe nero macinato fresco e metà del fresco aneto tritato. Aggiungere la salsa al composto di patate con le cipolle tritate e laneto rimanente e mescolare delicatamente per unire. Copri e metti in frigorifero per 2-4 ore o durante la notte.

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