Il delizioso olio aromatizzato che puoi fare in cinque minuti

Allinizio sembrava tutto così innocente. Mentre lavorava al Hearth di New York City, la Food Editor Rhoda Boone ha imparato un trucco semplice e veloce per aggiungere il massimo sapore di aglio a qualsiasi piatto. Quanto è semplice? Stiamo parlando di due ingredienti. Quanto veloce? Solo cinque minuti. Cucinare laglio in olio doliva a fuoco basso per un breve periodo di tempo crea un ingrediente bomba di sapore che conferisce sapore salato praticamente a qualsiasi cosa.

Ben presto, però, Rhoda si ritrovò a farlo anche a casa .

“La chiave è avviare lolio a freddo, che consente allaglio di infondere lolio mentre si riscalda delicatamente”, dice Rhoda. “In questo modo, laglio tritato finemente diventa croccante e dorato invece di bruciare.”

È “un po difficile credere che in soli cinque minuti lolio possa assumere un sapore incredibile, ma è così. Puoi potenziarlo ancora di più aggiungendo le tue spezie intere e le tue erbe preferite allolio insieme con laglio. Giusto avvertimento: vorrai fare molto di questo. Ecco come fa Rhoda:

Versare 1/2 tazza di olio doliva in una piccola padella e utilizzare uno spremiaglio per schiacciare 4 spicchi daglio medi direttamente nellolio. Aggiungere 1 a 1 1/2 cucchiaino della tua erba o spezia preferita (come peperoncino tritato, cumino o origano essiccato). Scaldare delicatamente lolio a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando laglio è croccante e dorato e gli aromi rilasciano la loro fragranza, 3-5 minuti. Resisti allimpulso di allontanarti dal fornello mentre lolio cuoce: vuoi che laglio diventi croccante e marrone chiaro, non scuro e amaro. Una volta che laglio è pronto, raschia immediatamente lolio in una ciotola per raffreddarlo. lolio può essere conservato in un contenitore ermetico, refrigerato, fino a 1 mese.

Come si usa questo croccante olio costellato di aglio? Leccarlo direttamente dalla padella è piuttosto allettante, ma ecco alcune opzioni per quando tale comportamento non è necessariamente unopzione, ovvero è presente lazienda.

Prepara una medicazione veloce

Migliora il tuo condimento per insalata a base di olio scambiandolo nellolio allaglio fai-da-te con roba normale: “è un modo molto più delicato per ottenere il sapore di aglio nella tua insalatiera. Per personalizzare ulteriormente labbinamento, prepara un olio aglio-timo per uninsalata di fagioli alla francese o un cucchiaio di olio piccante al peperoncino e aglio su una classica insalata di pomodoro e mozzarella.

Servila per pane allaglio fai da te

Per lantipasto più semplice di sempre, disponi un piatto di pane tostato o grigliato e una ciotola di questo olio. Mescolare una manciata di erbe fresche tritate per aggiungere un po di colore brillante. Oppure condisci lolio sullhummus e servi con pane pita.

Condisci su carne e verdure

Un olio così saporito che quasi implora di essere spruzzato su qualcosa di carnoso o fumoso. Usalo come tocco finale, un po come un condimento, per le tue carni o verdure arrosto o alla griglia, aggiungendo un sapore stellare e un contorno finale scintillante.

Condiscilo con cereali / riso / lenticchie

Infondere sapore a chicchi di amido, riso e lenticchie può essere difficile. Questo olio ricco di sapore è un ottimo modo per farlo. Per la sua insalata di lenticchie, Rhoda preferisce utilizzare una versione dellolio al cumino.

Usalo come salsa semplice

Prendi i tuoi spaghetti aglio e olio di base aumentano di una tacca aggiungendo lo scricchiolio di questo olio allaglio (è particolarmente buono anche con i fiocchi di peperoncino). Puoi anche versarlo sulle zuppe, mescolarlo nello yogurt per una salsa cremosa per carni alla griglia, oppure usatela come base per pizza o piadina.