Dai bianchi ricchi ed equilibrati, ai rossi terrosi e fruttati, ti indichiamo dove cercare i migliori vini nella tua enoteca locale da sorseggiare con la Turchia questo Giorno del Ringraziamento.
Abbinare il vino con il tacchino del Giorno del Ringraziamento in realtà non è così difficile come sembra. Il profilo aromatico succulento della carne e la consistenza succosa la rendono la combinazione perfetta per una serie di varietà di uva diverse, provenienti da varie regioni in tutto il mondo. Dai bianchi ricchi ed equilibrati, ai rossi terrosi e fruttati, ti indichiamo dove cercare nella tua enoteca locale i migliori vini da sorseggiare con il tacchino questo Giorno del Ringraziamento.
Chardonnay
Non importa in quale regione guardi, non puoi sbagliare nellabbinare lo Chardonnay con il tuo tacchino. Sebbene le espressioni delluva variano in tutto il mondo, lacidità frizzante del vino, le sfumature minerali e la natura fruttata mettono in risalto il meglio che il tacchino ha da offrire. Le espressioni del Vecchio Mondo, in particolare dalla Francia, mostreranno generalmente più mineralità e note agrumate, mentre le espressioni del Nuovo Mondo, provenienti da Stati Uniti, Australia o Sud America, tenderanno a mostrare sapori più succosi e di frutta a nocciolo. Meglio di tutto? Lo Chardonnay è unottima scelta per imbastire il tacchino e sorseggiare insieme a tale preparazione.
Prova:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, $ 28
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, $ 48
- Dominique Lafon Meursault 2015, $ 100
Pinot Noir
Per gli amanti del vino rosso, Pinot Noir con la Turchia è un gioco da ragazzi. La brillante acidità elevata del vino, così come lestrema versatilità in tavola, lo rendono una scelta solida per labbinamento non solo con il tacchino, ma anche la manciata di contorni che coprirà il resto del tuo piatto. Dopo aver setacciato gli scaffali della tua enoteca locale, cerca nelle regioni del Vecchio Mondo espressioni più terrose, note con sapori di funghi e amarene. Per imbottigliamenti succosi e più fruttati, non guardare oltre gli Stati Uniti, lAustralia e altre aree di coltivazione del Nuovo Mondo.
Prova:
- Whitcraft Winery Pinot Noir Santa Barbara County 2015, $ 40
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, $ 40
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, $ 50
Viognier
Anche se il Viognier potrebbe non essere così popolare come lo Chardonnay, è certamente uno dei più grandi abbinamenti della Turchia. Carnoso e rotondo, i succosi aromi di drupacee e le sfumature floreali e mielate del vino sono ideali con la tenera carne di tacchino. Non hai ancora assaggiato Viognier? Il Ringraziamento è un ottimo momento per iniziare. Cerca espressioni solide dalle sezioni del Rodano settentrionale, dellAustralia e del Sud Africa della tua enoteca locale.
Prova:
- Domaine Faury Condrieu 2015, $ 60
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, $ 33
- Dirty & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, $ 42
Gamay
Beaujolais è sinonimo di Turkey Day, anche se consigliamo di trasmettere espressioni in stile Nouveau e di prendere invece una bottiglia di Cru Beaujolais di qualità. Prodotto interamente da Gamay, lelevata acidità del vino, i bassi tannini e la succosa sensazione in bocca ne fanno una delle migliori bottiglie da abbinare al tacchino. Consulta il personale dellenoteca locale per un consiglio su quale cru preferisce.
Prova:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, $ 19
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, $ 40
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, $ 20
Riesling secco
Non cè momento migliore per rompere gli stereotipi del Riesling dei tuoi ospiti del Turkey Day! Dimentica le bottiglie piene di zucchero esplosivo che un tempo dominavano il mercato; Il Riesling secco è tornato e migliore che mai, dimostrando di essere uno dei vini più versatili della tavola del Giorno del Ringraziamento. Ad alto contenuto di acido, ricco di mineralità e versatile in termini di versatilità, non possiamo pensare a un vino migliore da abbinare a tacchino, ripieno e tutti gli altri lati della cena del Ringraziamento.
Prova:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, $ 20
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, $ 20
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, $ 48
Zinfandel
Cè un motivo per cui Zinfandel è stato a lungo un punto fermo del Giorno del Ringraziamento: è uno dei migliori vini con tacchino. Jammy, succose e fruttate, queste bottiglie si abbinano magnificamente con carni chiare e scure, oltre a una vasta gamma di contorni.Ti consigliamo di prendere qualche bottiglia di Zin dalla tua enoteca locale: una volta che i tuoi ospiti a cena avranno assaggiato, vorranno sicuramente di più.
Prova:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, $ 45
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, $ 65
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, $ 45
Champagne
Nessuna festa è una vera celebrazione fino a quando non viene spuntata una bottiglia di spumante e il Ringraziamento non fa eccezione. Per quanto amiamo le bolle provenienti da altre aree del mondo, per le vacanze speciali in quanto tali, consigliamo di spuntare per le cose vere. Ad alto contenuto di acido, follemente adatto al cibo e quasi festoso, lo champagne potrebbe essere il miglior vino da sorseggiare con il tacchino, così come prima di cena, dopo cena e ogni secondo nel mezzo.
Prova:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, $ 40
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, $ 55
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, $ 65
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