Highland Brewing Company
Situato su 40 acri con sentieri naturali, tavoli da picnic e campi da pallavolo si trova Highland Brewing Company, il birrificio originale che ha dato energia la scena del birrificio artigianale di Asheville.
Oltre a creare birra premium, la missione di Highland Brewing Company include avere un impatto positivo nella comunità. Per farlo, nel 2019, hanno ridefinito questa missione e, nel 2020, hanno iniziato a implementare misure per rafforzare le relazioni con la comunità. Hanno scelto cinque aree di intervento: risorse naturali, persone bisognose, animali bisognosi, salute e benessere e risorse culturali. Quindi hanno trovato cinque organizzazioni non profit con cui allinearsi per formare partnership.
Prova una delle loro selezioni per tutto lanno come la Gaelic Ale (5,5% ABV), la prima birra artigianale creata ad Asheville, una dei gusti stagionali, o una delle opzioni a rilascio limitato come la Black Watch, una birra scura al latte con doppio cioccolato (8% ABV). Oppure assaggia una miriade di sapori e acquista un pacchetto di varietà per andare.
S And W Market
Oltre al birrificio di Highland, potrai presto goderti le loro birre storiche nella sala da pranzo di S e W Market (apre nella primavera del 2021). Questo concept di food hall curato si trova allinterno delliconico capolavoro art déco di Asheville, ledificio S and W (creato dallarchitetto Douglas Ellington e considerato uno dei suoi progetti più raffinati) con ristoranti selezionati a mano dallo chef Meherwan Irani quattro volte nominato da James Beard . Con bar su due livelli e bancarelle di cibo tra cui Bun Intended, un camion di cibo tailandese, la combinazione di un ambiente storico, birra artigianale e scelte alimentari progressive si trova nel centro di Asheville.
DSSOLVR
In DSSOLVR, mescolano il vecchio con il nuovo con la passione per la fermentazione. Si definiscono unazienda di bevande invece che un birrificio. Forniscono birra e bevande non fermentate come vino, sidro, idromele e bevande analcoliche, lavorando con agricoltori, artigiani e produttori locali.
Una di queste collaborazioni sono i loro Friends of the Hart ( 7,1% ABV), una IPA a coltura mista creata in collaborazione con Atlanta Brewing Co. Oppure prova Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) in collaborazione con le uve Seyval Blanc di Pleb Urban Winery.
Una nuova partnership con la Highland Brewing Company ha creato la birra scura per la colazione che prendeva una birra scura ad alto ABV prodotta ad Highland e la mescolava con una birra scura a basso grado alcolica prodotta da DSSOLVR. Il mix è stato quindi fermentato in botti di bourbon per creare un profilo aromatico ibrido.
Suggerimento: una nuova avventura barbecue, Ash and Brine è un ristorante pop-up al DSSOLVR dove puoi assaggiare carni affumicate a legna con contorni innovativi e piattini come il ravanello alla griglia con menta o chevre al pistacchio e miele-tartufo. Ash and Brine è aperto il giovedì e il venerdì.