Se cè una cosa che odiamo, è “un cattivo lotto mac & formaggio. E lerrore numero uno quando lo si fa a casa è usare il tipo sbagliato di formaggio. Il tipo che scegli è estremamente importante per il gusto e la consistenza della salsa.
La qualifica principale che “stiamo cercando: il formaggio deve sciogliersi bene. QUESTO”. Sembra ovvio, ma non tutti i formaggi sono buoni fonditori. Dopo quello che sembrava una quantità infinita di test per la nostra ricerca per trovare * la * ricetta perfetta, abbiamo scoperto quali formaggi funzionano meglio … e quali evitare a tutti i costi.
I migliori tipi di formaggio
1. Cheddar piccante
Il re di tutti i formaggi quando si tratta di rivestire i tuoi spaghetti. Con un punto di fusione abbastanza basso, il cheddar mantiene le cose lisce. Ha anche il gusto classico che stiamo cercando e ci aspettiamo con mac e formaggio. Sharp è lideale perché il suo sapore è più forte, ma la cosa più importante da ricordare è comprare sempre il blocco e grattugiare il tuo! Pre-sminuzzato semplicemente non funziona.
2. Gouda
Il gouda è un formaggio seriamente sottovalutato quando si tratta di cucinare! Si scioglie magnificamente e darà al tuo mac un gusto sofisticato senza essere troppo pretenzioso.
3. Gruyère
Nonostante sia un formaggio a pasta dura, il groviera si scioglie ancora magnificamente. La salsedine aiuta a eliminare tutti i grassi pesanti e il suo sapore di nocciola è uno dei nostri preferiti.
4. Crema di formaggio
Non siamo estranei al formaggio cremoso qui nella cucina di prova Delish, quindi non è stata “una grande sorpresa quando abbiamo confermato che è perfetto con mac & formaggio. Si scioglie perfettamente e aiuta a mantenere tutto liscio. Funziona eccezionalmente bene è un formaggio mac & a cottura lenta!
5. Brie
Usiamo il brie nel nostro mac quando ci sentiamo più elaborati. La sua cremosità è unottima salsa per rivestire i tuoi spaghetti e crea il mac più decadente & formaggio. Assicurati solo di rimuovere prima la scorza!
Puoi persino impazzire e preparare brie mac e formaggio direttamente nella tua ruota di brie!
6. Formaggio di capra
Extra piccante e cremoso, adoriamo il formaggio di capra. Il sapore si attacca al meglio anche dopo aver aggiunto tutto il latte e la panna. È “un bel cambio di passo.
7. Parmigiano
Non potremmo mai fare una lista dei migliori formaggi e tralasciare il parmigiano. Ideale per guarnire, il parmigiano aggiunge anche un tanto desiderato sapore salato e nocciola che è imbattibile. Più alta è la qualità, meglio è per questo!
I peggiori tipi di formaggio
1. Qualunque cosa pre-sminuzzata
Il modo migliore per rovinare il tuo mac è buttare dentro un mucchio di formaggio pre-sminuzzato. Il formaggio grattugiato confezionato ha laggiunta di conservanti per evitare che si attacchino e mantenerlo più fresco. Ciò impedisce loro di sciogliersi e sarà così che finirai con mac e formaggio grumosi e grumosi.
2. Feta
Formaggi secchi e friabili come la feta o la cotija non sono lideale. A causa del loro livello di umidità non si sciolgono correttamente e ti lasceranno con grumi di formaggio invece di una salsa vellutata.
3. Monterey Jack
Per favore non farmi iniziare su Monterey Jack. Potrebbe sciogliersi bene ma lo fa. non. gusto. bene. Sono un grande fan del formaggio e questo non lo toccherò mai. Non sa di niente e lascia un retrogusto terribile. Opinione forte, ma qualcuno deve dirlo.