Questo post del blog è stato originariamente pubblicato il 28 marzo 2019 ed è stato aggiornato il 2 dicembre 2020.
Potresti salire sulla Torre Eiffel, passeggiare lungo gli Champs-Elysées e trascorrere il resto del tuo tempo a la capitale francese perdersi tra i dipinti del Louvre. Ma se non mangi fuori a Parigi, ti perderai completamente.
Il cibo è parte integrante della cultura francese. Tanto è vero, infatti, che lUNESCO ha dichiarato il modo di mangiare francese un patrimonio culturale immateriale nel 2010!
Per capire meglio lamore del Paese per la nostra gastronomia, cè un solo modo: mangiarlo tutto! O almeno, inizia con alcuni dei piatti più famosi di Parigi.
Questi sette esempi di cibo famoso a Parigi sono il modo perfetto per innamorarsi della cucina francese. Per rendere più semplice la tua missione, abbiamo persino incluso uno o due indirizzi consigliati dove puoi provare ciascuno. Buon appetito!
Il cibo più famoso di Parigi e dove provarlo
Croissant: economici, ma indimenticabili
Inizia la giornata come un vero parigino e procurati un croissant tutto burro per colazione!
I croissant possono sembrare semplici, ma questi pasticcini perfettamente friabili richiedono tempo (stiamo parlando di diversi giorni!) e un intero set di abilità per perfezionarli. Che tu li mangi con il tuo caffè, succo darancia o da soli, i croissant sono garantiti per rallegrare la tua mattinata!
E non devi preoccuparti di perdere tempo prezioso per le visite turistiche per sederti a colazione. Mentre il pranzo e la cena sono affari più sacri, la colazione in viaggio è completamente accettabile qui in Francia, quindi puoi goderti il tuo croissant ovunque.
Dove provarli: stai lontano dai croissant industriali congelati e ordina i tuoi dolci solo da vere pasticcerie artigianali. Unottima opzione è La Maison dIsabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), che ha recentemente ricevuto un premio come miglior croissant a Parigi. La boulangerie prepara croissant davvero indimenticabili utilizzando farina biologica e burro certificato della regione Charente-Poitou.
Escargots: un simbolo nazionale
Non puoi lasciare Parigi senza provarli!
Anche se a Parigi ci piacciono le lumache cucinate in vari modi, la ricetta della Borgogna rimane la più popolare. Le lumache (di solito una dozzina) sono presentate nel loro guscio e farcite con una deliziosa combinazione di aglio, erbe e burro.
Tuttavia, le lumache ora sono così popolari che innumerevoli ristoranti parigini hanno dato il loro tocco creativo al piatto. Ora troverai lumache servite con roquefort, tartufo e persino salse a base di curry e molto altro ancora.
Vuoi conoscere la parte migliore? Non solo le lumache sono deliziose, ma sono anche ricche di ferro e magnesio!
Dove provarli: LEscargot Montorgueil è una vera istituzione parigina che serve le lumache da quasi 200 anni. Puoi assaggiare la varietà tradizionale della Borgogna o aromatizzare e provare le versioni al curry, foie gras o burro al tartufo!
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Macarons
Da non confondere con gli amaretti (prelibatezze al cocco grattugiato), i macarons sono forse la cosa migliore che sia mai capitata Dolci francesi. Il loro guscio delicato e arioso è fatto di farina di mandorle e riempito con un interno ricco e gustoso.
Nessuno sa con certezza da dove provengano esattamente queste prelibatezze iconiche. Alcune storie attribuiscono lidea a Caterina de Medici; altri, un convento carmelitano francese del tardo XVIII secolo. Ma non importa in quale versione della storia credi, i macaron potrebbero essere il cibo più famoso di Parigi oggi.
I gusti popolari includono pistacchio, cioccolato, vaniglia o lampone, ma non aver paura di provarne alcuni delle opzioni più insolite: caramello al burro salato, tè verde o petali di rosa, solo per citarne alcuni.
Dove provarli: Parigi è ricca di negozi di macaron, la maggior parte dei quali offre una qualità incredibile. Pierre Hermé rimane uno dei nostri preferiti per la sua creatività e per il suo macaron al cioccolato fondente balinese.
Gli amanti dei dessert dovrebbero provare anche “Symphonie”, una ricetta innovativa di Sadaharu Aoki, nato a Tokyo. Il suo delizioso macaron violetto arriva ripieni di creme alla viola e grigio Earl e lamponi freschi Délicieux!
Jambon-beurre: il meglio dello street food parigino
Chi sapeva che i panini potessero essere così buoni?
La semplicità è la chiave di questo amato spuntino a pranzo. Un ottimo jambon-beurre è tutto incentrato sulla qualità dei suoi soli tre ingredienti: prosciutto parigino, burro e, naturalmente, la deliziosa baguette croccante che tiene insieme la magia.
Ma poiché lelenco degli ingredienti è così breve, vale la pena assicurarsi che ognuno sia della massima qualità. Ciò significa una baguette perfettamente croccante, un eccellente burro francese e un vero prosciutto parigino. (E sì, cè una differenza tra questo e il tuo prosciutto standard.)
Dove provarlo: fatto con ingredienti accuratamente selezionati, il panino jambon-beurre a La Fontaine de Belleville è famoso in tutta la città. Puoi scegliere di averlo da asporto , o siediti al terrazza e gustalo insieme a uninsalata verde.
Bistecca alla tartara
Mangiare carne cruda potrebbe non essere per tutti, ma per i buongustai audaci, la ricompensa promette di essere estremamente saporita!
La bistecca alla tartara è un classico da bistrot che consiste in carne macinata cruda condita con capperi, cipolla e pepe nero. Tradizionalmente, lo troverai servito con un tuorlo duovo crudo sopra.
Nonostante la sua popolarità in Francia oggi, la bistecca alla tartara arrivò nella zona attraverso la moderna Mongolia. Nel XVII secolo, i marinai russi lo portarono in Europa e il resto è storia.
Dove provarlo: Le Severo è il paradiso dei carnivori, quindi puoi aspettarti che la qualità della carne sia assolutamente di primordine. La loro deliziosa bistecca alla tartara è accompagnata da patatine fritte o fagiolini.
Formaggio
“Come puoi governare un paese che ha 246 varietà di formaggio? ” ha chiesto notoriamente lex presidente francese Charles De Gaulle. Non abbiamo la risposta, ma sappiamo che visitare un paese del genere sarà sicuramente un piacere!
In effetti, la Francia offre più di 300 varietà di formaggi, dal cremoso Brie de Meaux al pungente Munster. Sono oltre 300 le possibilità per innamorarsi del fromage francese!
Il formaggio è oggi così apprezzato in Francia che si è persino guadagnato il suo posto come parte del pasto . Un piatto di formaggio è tradizionalmente servito tra il piatto principale e il dessert (o talvolta al posto di questultimo).
Dove provarlo: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) è stato un Il sogno di un amante del formaggio diventa realtà dal 1920.
Zuppa di cipolle
Un altro piatto famoso a Parigi, la zuppa di cipolle è quanto di più confortante possibile.
Secondo la leggenda, la ricetta era in formato sfogato da Luigi XV quasi tre secoli fa. Oggigiorno, la cipolla caramellata e il brodo di manzo vengono serviti gratinati con crostini di pane croccanti e una fetta di groviera sopra. E, oui bien sûr, è buono come sembra.
La preparazione della tradizionale zuppa di cipolle francese è semplicissima e testimonia quanto seriamente prendiamo la nostra gastronomia qui in Francia. Quale altro posto sulla terra potrebbe prendere lumile cipolla e portarla a tali altezze culinarie?
Dove provarla: ordinala dalleccellente Bistrot des Vosges, dove la zuppa di cipolle è maison (fatta in casa), e morire per.
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Potrebbero essere passati 15 anni da Parisian- allevata Sophie ha intrapreso nuove avventure allestero, ma il suo amore per il cibo francese non è mai diminuito. Ogni pochi mesi torna nella capitale per un motivo principale: i macarons alla vaniglia.