Questa ricetta Hoisin Sauce richiede solo pochi minuti per essere preparata a casa con ingredienti che probabilmente hai già nella tua cucina.
Cosè Hoisin Sauce?
La salsa Hoisin è una salsa densa e intensamente saporita comunemente usata come glassa per la carne, una salsa per immersione o una salsa per padella nella cucina cinese.
(Se ti piace usa la salsa teriyaki nelle tue patatine fritte, quindi ci sono buone probabilità che la salsa hoisin sia perfetta per il tuo vicolo.)
La salsa hoisin potrebbe essere paragonata a una salsa stile barbecue, con il suo colore scuro, la consistenza densa, e sapori dolci e piccanti. (Ma non così dolce e piccante come la salsa agrodolce.)
In effetti, potresti persino sentirla chiamare salsa barbecue cinese.
Tuttavia, cè un altro elemento che rende questa salsa diversa dalla salsa barbecue tradizionale, e questa è la sua salinità della salsa di soia.
Se riesci a immaginare una salsa barbecue dolce, piccante e infusa di soia, allora probabilmente sei dannatamente vicino per immaginare il sapore e la consistenza della salsa hoisin.
Cè pesce nella salsa hoisin?
La parola hoisin (pronunciato HOY-szin) deriva dalla parola cinese per pesce.
Nonostante il significato del nome, la salsa hoisin non contiene frutti di mare, né è comunemente usata con i frutti di mare.
Il modo in cui la salsa ha preso il nome è un mistero che nessuno sembra conoscere la risposta a.
Hoisin Manzo e Asparagi Stir Fry
Qual è la differenza tra salsa di soia e salsa hoisin?
La salsa hoisin sarà molto più densa di così y salsa e molto più dolce nel sapore.
Usiamo salsa di soia nella nostra salsa hoisin, ma la salsa hoisin contiene anche una serie di altri ingredienti che le conferiscono un sapore distinto.
Salsa hoisin vs salsa di prugne
Anche se hanno un sapore simile, la salsa hoisin non deve essere confusa con la salsa di prugne.
La salsa hoisin è tipicamente più piccante con sapori più potenti, mentre la salsa di prugne è più di una salsa marmellata a base di prugne.
La buona notizia è che hanno un sapore abbastanza vicino che, in un pizzico, i due possono essere sostituiti luno con laltro.
Che cosè Hoisin Sauce Made Of?
Un ingrediente principale nella salsa hoisin tradizionale è la pasta di soia fermentata.
Questa pasta di fagioli conferisce alla salsa la sua consistenza densa e un sapore intenso e piccante.
Il sapore e la consistenza della pasta di fagioli sono davvero unici, ma non pensare di non poter preparare la tua salsa hoisin fatta in casa solo perché non hai la pasta di fagioli!
La nostra ricetta di salsa Hoisin fatta in casa
La nostra ricetta di salsa hoisin fatta in casa è progettata per creare unautentica salsa hoisin dal gusto utilizzando i punti della dispensa.
Niente pasta di fagioli qui!
In realtà, ne stiamo usando due piuttosto semplici ingredienti per imitare gli effetti e il sapore della pasta di fagioli:
- burro di arachidi cremoso
- melassa
Mentre, sì, il sapore lo farà essere leggermente diverso rispetto a se avessi usato una tradizionale pasta di fagioli fermentati, queste sostituzioni sono un ottimo modo per poter montare un po di salsa hoisin a casa, usando ingredienti che sono già nella tua dispensa.
Con questi semplici sostituzioni, puoi creare la tua salsa hoisin fatta in casa in meno di 10 minuti!
Come usare la salsa hoisin
La salsa hoisin è usata spesso nella cucina cinese e vietnamita come salsa e condimento .
Ecco alcuni modi per usarlo:
- Come salsa per i tuoi involtini cinesi preferiti
- Come salsa per anatra alla pechinese e cinese maiale alla griglia
- Come salsa per involtini primavera vietnamiti
- Come condimento per il pho vietnamita, zuppa di noodle di manzo
- Come salsa per un soffritto di manzo
Cosa ami della salsa hoisin?
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Salsa Hoisin fatta in casa
Resa: 1/2 tazza (4 once) di salsa
Ingredienti
- 1/4 c melassa
- 2 cucchiai + 1/2 cucchiaino di salsa di soia
- 2 cucchiai di burro di arachidi cremoso
- 2 cucchiai di aceto di riso o aceto di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 / 2 cucchiaini di salsa piccante (o Sriracha o pasta di peperoncino)
- 1 1/2 cucchiaino di amido di mais
Istruzioni
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In un piccolo pentola, unire tutti gli ingredienti tranne la maizena. Riscaldare a fuoco medio fino a quando la melassa e il burro di arachidi si saranno sciolti.
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In una piccola ciotola, mescolare la maizena con 1 1/2 cucchiaino di acqua fredda. Mescola fino a quando la maizena si è sciolta.
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Aumenta la fiamma sotto la casseruola a medio-alta e frusta nella miscela di amido di mais. Cuocere a fuoco lento fino a quando il composto inizia ad addensarsi, 1-2 min.
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Rimuovere la salsa dal bruciatore per raffreddare. (La salsa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.)
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La salsa può essere utilizzata immediatamente per marinare la carne, come condimento o salsa per soffriggere.
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Conserva salsa extra in frigorifero per 1-2 settimane. (La salsa si rassoderà in frigorifero, mescolala bene prima di usarla.)
Note
Questa ricetta è stata aggiornata ad aprile 2017. Abbiamo apportato alcune modifiche per rendere uniforme la salsa meglio. Godere!