Prenotazione di ristoranti:
Le prenotazioni di ristoranti sono come qualsiasi altro appuntamento. Se effettui una prenotazione, rispettala. Chiama in anticipo se hai più di 15 minuti di ritardo e annulla il più in anticipo possibile se i tuoi programmi cambiano in modo che qualcun altro possa ottenere un tavolo.
Alcuni ristoranti accettano i numeri di carte di credito per trattenerli prenotazioni e addebito commissioni per mancata presentazione.
Come utilizzare i tovaglioli:
In un ristorante:
Non appena ti sei seduto, rimuovi il tovagliolo dalla tua tavola, aprilo e mettilo in grembo. Non scuoterlo per aprirlo. In alcuni ristoranti molto formali, il cameriere può farlo per i commensali, ma non è inappropriato appoggiarti il tuo tovagliolo in grembo, anche in questo caso.
Il tovagliolo rimane in grembo fino alla fine del pasto.
Non pulire le posate e non pulire il viso con il tovagliolo. Non usarlo MAI per pulirti il naso!
Se ti scusi dal tavolo, piega il tovagliolo senza stringere e posizionalo a sinistra oa destra del piatto. Non ripiegare il tovagliolo né appallottolarlo sul tavolo. Non appoggiare mai il tovagliolo sulla sedia.
Alla fine del pasto, lasciare il tovagliolo semi-piegato sul lato sinistro del servizio tavola. Non dovrebbe essere accartocciato o attorcigliato; né dovrebbe essere piegato. Inoltre, il tovagliolo non deve essere lasciato sulla sedia.
A una cena privata:
il pasto inizia quando lospite o la padrona di casa apre il tovagliolo. Questo è il tuo segnale per fare lo stesso. Metti il tovagliolo sulle ginocchia, completamente aperto se è un tovagliolo piccolo da pranzo oa metà, nel senso della lunghezza, se è un tovagliolo grande. Non scuoterlo per aprirlo.
Il tovagliolo resta in grembo fino alla fine del pasto.
Lospite segnalerà la fine del pasto appoggiando il tovagliolo sul tavolo. Una volta terminato il pasto, anche tu dovresti posizionare il tovagliolo ordinatamente sul tavolo a sinistra del piatto della cena. Non ripiegare il tovagliolo, ma non avvolgerlo.
Quando iniziare a mangiare:
In un ristorante: aspetta fino a quando tutto vengono serviti al tavolo prima di iniziare a mangiare.
A una cena privata: quando il tuo ospite o hostess prende la forchetta per mangiare, allora puoi mangiare. Non iniziare prima di questo a meno che il padrone di casa o la padrona di casa insista che inizi a mangiare.
Come usare le posate e le stoviglie:
Dinner Setting Photo by Replacement, Ltd.
Usa prima largenteria più lontana dal tuo piatto.
Ecco la regola delle posate e delle stoviglie: mangia alla tua sinistra, bevi alla tua giusto. Qualsiasi piatto di cibo a sinistra è tuo e qualsiasi bicchiere a destra è tuo.
Iniziando con il coltello, la forchetta o il cucchiaio più lontano dal piatto, procedi a modo tuo, usando un utensile per ogni portata. La forchetta per insalata è alla tua sinistra più esterna, seguita dalla forchetta per la cena. Il cucchiaio da minestra si trova allestremità destra, seguito dal cucchiaio da bevanda, dal coltello da insalata e dal coltello da tavola. Il cucchiaio e la forchetta da dessert sono sopra il piatto o portati fuori con il dessert. Se ricordi la regola per lavorare dallesterno verso linterno, andrà tutto bene.
Utilizza uno dei due metodi quando usi forchetta e coltello:
Stile americano: coltello nella mano destra, forchetta nella mano sinistra che tiene il cibo. Dopo aver tagliato alcuni pezzi di cibo delle dimensioni di un boccone, posizionare il coltello sul bordo del piatto con le lame rivolte verso linterno. Mangia il cibo spostando la forchetta nella mano destra (a meno che tu non sia mancino). Una mano, un braccio o un gomito sinistro sul tavolo sono cattive maniere.
Stile continentale / europeo: coltello nella mano destra, forchetta nella mano sinistra. Mangia il cibo con la forchetta ancora nella mano sinistra. La differenza è che non cambi le mani: mangi con la forchetta nella mano sinistra, con i rebbi che si incurvano verso il basso. Entrambi gli utensili sono tenuti nelle tue mani con i denti rivolti verso il basso durante lintero processo di consumo. Se bevi, non metti semplicemente giù il coltello, metti entrambi gli utensili in posizione di riposo: incrocia la forchetta sul coltello.
Una volta utilizzati, i tuoi utensili (compresi i manici), non deve toccare più il tavolo. Appoggia sempre forchette, coltelli e cucchiai sul lato del piatto in posizione 4:20.
Per cene più formali, di portata in portata, le stoviglie verranno portate via e sostituite secondo necessità. Per segnalare che hai terminato il percorso, appoggia la forchetta, i denti rivolti verso lalto e la lama del coltello, con i manici appoggiati alle cinque e le punte che puntano alle dieci sul piatto (4:20).
Largenteria inutilizzata viene semplicemente lasciata sul tavolo.
Regole generali per letichetta sociale e gastronomica
Codice di abbigliamento: segui il codice di abbigliamento richiesto sullinvito o suggerito dallospite / hostess.
Arrivo: arrivo almeno 10 minuti in anticipo se non diversamente specificato. Non arrivare mai in ritardo!
Regalo hostess: è opportuno portare un piccolo regalo hostess, che la padrona di casa non è obbligata a usare quella sera stessa. Regali come fiori, caramelle, vino o dessert non sono buoni regali per la padrona di casa, poiché la padrona di casa sentirà di doverlo spegnere immediatamente. Non devi mai aspettarti che il tuo regalo venga servito alla cena.
Posti a sedere: a una cena, aspetta che lospite o la padrona di casa si sieda prima di prendere posto. Se lhost / hostess ti chiede di sederti, fallo. A una cena molto formale, se non ci sono biglietti da visita al tavolo, aspetta fino a quando lospite indica dove dovresti sederti. Il posto a sedere sarà tipicamente uomo-donna-uomo-donna con le donne sedute alla destra degli uomini.
Preghiera: una preghiera o “benedizione” può essere consuetudine in alcune famiglie. Gli ospiti della cena possono partecipare o tacere rispettosamente. La maggior parte delle preghiere vengono fatte dallospite prima di consumare il pasto.
Brindisi: a volte viene offerto un brindisi invece di una preghiera. Partecipa sempre con un brindisi. Se lospite si alza durante il brindisi, alzati anche lui.
Fine cena: servire tè o caffè significa che la parte formale della serata è finita. Gli ospiti possono ora sentirsi liberi di andarsene o soffermarsi se lhost o la hostess li incoraggia a farlo.
Nota di ringraziamento: dopo una cena formale, una nota di ringraziamento dovrebbe essere inviata alla hostess. A seconda di quanto conosci i tuoi ospiti, è accettabile anche una telefonata.
Servizio di cibo:
Il cibo viene servito da sinistra. I piatti vengono rimossi da destra.
Di sempre per favore quando chiedi qualcosa.
In un ristorante , assicurati di ringraziare il cameriere e il garzone dopo che hanno rimosso tutti gli oggetti usati.
Burro, creme spalmabili o salse dovrebbero essere trasferiti dal piatto da portata al piatto prima di spalmarlo o mangiarlo.
Passare piatti o cibo:
Passa il cibo da sinistra a destra. Non allungarti sul tavolo, incrociando altri ospiti, per raggiungere cibo o condimenti.
Se un altro commensale chiede il sale o il pepe, passali insieme, anche se un il compagno di tavola ne chiede solo uno. È così che gli ospiti a cena non dovranno cercare shaker orfani.
Imposta qualsiasi oggetto passato, che si tratti di saliera e pepiera, un cestino del pane o un burro piatto, direttamente sul tavolo invece di passare di mano in mano.
Non intercettare mai un passaggio. Strappare un rotolo dal cestino del pane o prendere una scossa di sale quando è in viaggio verso qualcun altro è un no-no.
Usa sempre gli utensili da portata per servire te stesso , non la tua argenteria personale.
Mangiare:
NON parlare con il cibo in bocca! Questo è molto scortese e di cattivo gusto da guardare! Aspetta di aver ingoiato il cibo in bocca.
Assaggia sempre il cibo prima di condirlo. Di solito la padrona di casa si è impegnata molto per assicurarsi che il cibo servito fosse delizioso per i suoi standard. È molto scortese aggiungere sale e pepe prima di assaggiare il cibo.
Non soffiare sul cibo per raffreddarlo. Se è troppo caldo per essere mangiato, prendi il suggerimento e aspetta che si raffreddi.
Raccogli sempre il cibo, usando lutensile appropriato, lontano da te.
Taglia solo cibo a sufficienza per il boccone successivo (non tagliare più di due bocconi di cibo alla volta). Mangia a piccoli bocconi e lentamente.
Mangia un po di tutto ciò che hai nel piatto. Se non ti piace il cibo e non ti senti in grado di fare un complimento, resta in silenzio. È accettabile lasciare del cibo nel piatto se sei pieno e hai mangiato a sufficienza. Se il cibo servito non è di tuo gradimento, è educato tentare almeno di mangiarne una piccola quantità. Non è mai accettabile chiedere a una persona perché non ha mangiato tutto il cibo. Non creare problemi se qualcosa non ti piace o non puoi mangiarlo: mantieni il silenzio.
Anche se hai restrizioni dietetiche, non è opportuno richiederlo cibo diverso da quello servito dallospite in una funzione privata. Se hai gravi restrizioni dietetiche o allergie, informa il tuo ospite prima della cena.
Non “giocare con” il cibo o gli utensili. Non salutare o indicare mai argenteria. Non tenere il cibo sulla forchetta o sul cucchiaio mentre parli, né agitare le posate in aria o puntarle.
Cerca di regolare il ritmo del tuo mangiare in modo da non finire prima che gli altri siano a metà.Se sei un mangiatore lento, prova ad accelerare un po in questa occasione in modo da non trattenere tutti. Non continuare mai a mangiare a lungo dopo che gli altri si sono fermati.
Buone maniere a tavola:
Apri il tovagliolo e posizionalo sulle ginocchia entro 1 minuto da quando sei seduto a tavola per cenare. Quando hai finito di cenare, posizionalo liberamente sul tavolo, non sul piatto e mai sulla sedia.
Tieni i gomiti lontani dal tavolo. Tieni la mano sinistra in grembo a meno che non la usi.
Non parlare con la bocca piena. Mastica con la bocca chiusa.
Gli ospiti dovrebbero fare del loro meglio per socializzare e conversare in modo leggero con tutti. Non parlare a voce troppo alta. Offri agli altri pari opportunità di conversazione. Parla di cose allegre e piacevoli a tavola.
Non pulire le fuoriuscite con il tuo tovagliolo e non toccare gli oggetti che sono caduti sul pavimento. Puoi usare il tovagliolo per proteggerti dagli schizzi. Quindi, chiedi semplicemente e cortesemente al tuo cameriere di pulire e di portarti un sostituto per il tovagliolo sporco o lutensile sporco.
I rumori forti del cibo come il rutto e leruttazione sono molto scortese. Il peccato numero uno delletichetta a tavola!
Non soffiarti il naso a tavola. Scusati per visitare il bagno. Lavati le mani prima di tornare in sala da pranzo. Se tossisci, copriti la bocca con il tovagliolo per fermare la diffusione di germi e attutire il rumore. Se la tua tosse diventa ingestibile, scusati per andare in bagno. Lavati le mani prima di tornare in sala da pranzo.
Spegni il cellulare o mettilo in modalità silenziosa o vibrazione prima di sederti a mangiare e lascialo nel tuo tasca o borsa. È scortese rispondere al telefono durante la cena. Se devi fare o rispondere a una chiamata, scusati dal tavolo ed esci dal ristorante.
Non usare uno stuzzicadenti e non truccarti a tavola.
Dì “Scusami” o “Torno subito” prima di lasciare il tavolo. Non dire che stai andando in bagno.
Ogni volta che una donna lascia il tavolo o torna a sedersi, tutti gli uomini seduti con lei dovrebbero alzarsi.
Non spingere via i tuoi piatti e non impilarli per il cameriere quando hai finito. Lascia piatti e bicchieri dove sono.
Una volta usati, i tuoi utensili, manici compresi, non devono più toccare il tavolo. Appoggia sempre forchette, coltelli e cucchiai sul lato del piatto o nella ciotola. Quando hai finito con un corso, posiziona gli utensili (argenteria) utilizzati al tuo posto in posizione 4:20
Vino:
Mai capovolgere un bicchiere di vino per rifiutare il vino. È più educato lasciare che il vino venga versato e non attirare lattenzione. Altrimenti, tieni la mano sul bicchiere di vino per segnalare che non vuoi vino.
Tieni il bicchiere di vino per lo stelo, non per il bordo. Vedi Come degustare il vino con successo – Nozioni di base sulla degustazione di vini.
Quando un vino diverso viene servito con ogni portata, è abbastanza accettabile non finire ogni bicchiere di vino versato
Dividere o condividere il conto del ristorante con altri:
Supponi sempre che se pranzi in un gruppo di più di 6 persone (3 coppie) , che lassegno sarà diviso equamente tra tutti.
Quando pranzi con altre coppie, se sai che chiederai un assegno separato, informa il server prima di ordinare in modo che il processo sia semplificato in seguito.
Prendi in considerazione eventuali differenze di prezzo significative ($ 15 o più) negli ordini. Se qualcuno ordina solo zuppa e tutti gli altri ordinano 2-3 portate, non è giusto fargliela pagare allo stesso modo.
Se ci sono un paio di persone che non bevono alcolici mentre il resto del gruppo è, separa il totale della bevanda per tenerne conto e non sovraccaricare i non bevitori
Etichetta corretta per le mance in un ristorante:
In un ristorante, lascia sempre una mancia. Le mance possono variare dal 15% al 25%.
Cameriere: dal 15% al 20% del conto; 25% per un servizio straordinario
Wine steward: 15% del conto del vino
Barista: 10% a 15% del conto del bar
Controllo del cappotto: $ 1,00 per cappotto
Assistente auto: $ 2,00 a $ 5,00
Ricorda che limporto della mancia riflette il prezzo totale prima di qualsiasi coupon, buono regalo, ecc. Solo perché ottieni uno sconto, non significa che il tuo server non abbia servito lintero ordine.
Se il proprietario del ristorante ti serve da solo, dovresti comunque dargli una mancia.Dividerà la mancia tra coloro che lavorano in cucina e in sala da pranzo.
Guida al galateo sui tipi di alimenti specifici
Antipasti, antipasti, canape:
Il cibo servito a un cocktail party o durante lora del cocktail pre-pasto deve essere mangiato con le dita. Questo include olive, sottaceti, noci, tartine, uova alla diavola e patatine.
Carciofi:
È sia corretto che educato cogliere il foglie con le dita, lasciando da parte coltello e forchetta per ora.
Togli una foglia tenendola per lestremità appuntita. Metti laltra estremità in bocca e tirala tra i denti, raschiando la lunghezza della foglia (la parte edibile delle foglie diventa più grande man mano che ti avvicini al centro del carciofo).
Appena prima di arrivare al centro, le foglie diventeranno quasi bianche con punte viola. Fai attenzione a queste foglie perché le loro estremità viola sono spinose. Quando le foglie vengono tirate, rimarrà con la base, il cuore, coronato da una macchia sfocata. Siete ormai giunti alla parte migliore, la vera ragione per mangiare i carciofi: il cuore. Raccogli con cura la roba sfocata con il coltello o il cucchiaio (anche se un carciofo adeguatamente preparato avrà già rimosso lo strangolamento). Con coltello e forchetta, tagliare i bocconcini dal cuore come pezzi di filetto di prima qualità.
Se ti viene fornita una salsa come una vinaigrette o maionese, mettine una piccola parte della porzione commestibile della foglia nel tuffo e raschiare con i denti come indicato sopra. Non esagerare con la salsa o non assaggerai il carciofo.
Asparagi:
La maggior parte dei libri di galateo dice che puoi mangiare asparagi interi lance, senza salsa, raccogliendole con la mano. Tuttavia, se lo fai in un ristorante o in una cena, attirerai strani sguardi. Sii sicuro e usa il coltello e la forchetta per tagliarli e mangiarli. Raccogli gli asparagi con le mani solo se lo fa la padrona di casa.
Avocado:
Se lavocado viene servito con il guscio, si mangia con un cucchiaio.
Se è affettato su un piatto o in uninsalata, mangialo con una forchetta.
Pancetta:
Il bacon può essere considerato un finger food se è secco, croccante e servito intero.
Se il bacon viene spezzettato a pezzi, servito a fette spesse, o cotto ma ancora molle, va mangiato con coltello e forchetta. La regola è semplicemente che la pancetta con un po di grasso deve essere mangiata con un coltello e una forchetta.
Bacche:
In genere, mangia bacche con un cucchiaio, che abbiano o no la panna.
Pane:
Usa le dita per rimuovere il pane dal piatto di portata. Quando un piatto di pane e burro è sul tavolo, usalo in modo appropriato.
Rompi fette di pane, panini e muffin a metà o in piccoli pezzi mai più grandi di un morso . Imburrare ogni boccone alla volta. I biscotti piccoli non devono essere rotti. Non è mai appropriato tagliare un rotolo con un coltello.
Quando i rotoli sono serviti in un cesto, prendine uno e passa sempre il cesto alla tua destra. Posizionare il rotolo sulla piastra break, che si trova sul lato sinistro.
Usa il tuo coltello da burro e il burro nel piatto; la imburratura va fatta sul piatto o appena sopra. Usa il tuo coltello da burro per spalmare e non come server per il burro. Il coltello da burro rimane sul piatto del pane e burro a fine pasto.
Caviale:
Per preservare il gusto pieno di caviale, raccoglierlo usando utensili in madreperla e non usare MAI un cucchiaio di metallo (il metallo ossida le uova), che creerà un morso di metallo indesiderato (e piuttosto orribile). Se necessario, usa un cucchiaio di legno o plastica.
Non schiacciare il caviale mentre servi te stesso o altri, solleva il cucchiaio con attenzione. Il caviale deve essere raccolto verticalmente dal contenitore dallalto verso il basso per evitare di schiacciare luovo.
Se il caviale ti viene passato in una ciotola o di coccio con il suo cucchiaio, servire un cucchiaino nel piatto. Poiché vengono offerti i seguenti accompagnamenti, utilizzare il cucchiaio da portata individuale in ciascuno per prendere una piccola quantità di cipolla tritata e albumi e tuorli setacciati, oltre a qualche fetta di limone e un paio di punte di pane tostato. Assembla una tartina secondo i tuoi gusti con un coltello, quindi usa le dita per portarla alla bocca.
Se sei a un cocktail party o a un ricevimento, dove hai preparato il caviale le tartine vengono passate sui vassoi, basta sollevarne una dal piatto e metterla in bocca.
Quando si serve il caviale come antipasto, per quanto si possa essere tentati dal suo sapore succulento, è considerato di cattivo gusto mangiarne più che abbondante porzione di circa due once, o circa due cucchiai.
Formaggio:
Pasto informale: quando il formaggio a fette viene servito come accompagnamento a un piatto , come la torta di mele, si mangia con una forchetta.
Antipasto: se il formaggio viene servito come antipasto, ad esempio i cubetti sugli stuzzicadenti, si mangia con le dita . Se viene servita una fetta di formaggio (come su un piatto di formaggi), una fetta di formaggio viene tagliata da una fetta, posta su un cracker e portata alla bocca con le dita.
Pollo:
Una volta era accettabile raccogliere il cibo su un osso, come il pollo, se poteva essere tenuto con due dita. Non ti consiglio di farlo in un ambiente pubblico.
Quando pranzi al ristorante o in un luogo pubblico, il pollo deve essere sempre mangiato con forchetta e coltello .
Se ti trovi a un barbecue informale, al fast food dove hai comprato il pollo e / oa casa tua, è perfettamente accettabile mangiare pollo con le dita.
Patatine e salse: se ti piace davvero la salsa servita e hai bisogno di coprire ogni parte della tua patatina, usa un cucchiaio e metti un po di salsa nel piatto. Non immergerti due volte!
Vongole e ostriche nel semiguscio: tieni il guscio con la mano sinistra e solleva la vongola usando la forchetta per ostriche.
Mais sul Pannocchia: il mais sulla pannocchia di solito non viene servito in un ambiente formale, ma se lo è, è perfettamente accettabile prenderlo e mangiarlo.
Cocktail di granchio, gamberi e aragosta: vengono sempre mangiati con una forchetta da cocktail.
Chele di granchio / aragosta: rompile con uno schiaccianoci e la carne tolta con una forchetta in miniatura o da ostriche.
Patatine fritte:
In un ristorante raffinato, usa coltello e forchetta.
Quando pranzi a una cena e lambientazione è molto formale, dovresti usare una forchetta. La tattica migliore è guardare cosa fa il tuo host o hostess, quindi fare lo stesso.
Nella stragrande maggioranza delle situazioni alimentari negli Stati Uniti, le patatine fritte vengono mangiate con le mani. Non importa quale mano. Se servito con un hamburger in unatmosfera informale, usa le dita e prendi una patatina fritta intera. Eccezione: se le patatine fritte sono ricoperte da qualcosa (come formaggio, salsa, peperoncino, ecc.), Sono considerate utensili da cucina (usa la forchetta).
Olive:
In generale, le olive sono considerate un finger food. È perfettamente accettabile prendere e mangiare unoliva con le dita. Rimuovi il nocciolo con le dita. Se preferisci non utilizzare il metodo con le dita, usa una forchetta per pugnalare loliva e rimuoverne il nocciolo dalla bocca.
A seconda della tua situazione gastronomica, puoi scegliere di mangiare le olive o lasciarle nel piatto. Se hai un colloquio di lavoro, non mangiarli. Inoltre, in una cena altamente formale, non mangiarli a meno che non lo faccia il tuo ospite o hostess. La tattica migliore è guardare cosa fa il tuo host o hostess, quindi fare lo stesso.
Emily Post indica che, dove le olive fanno parte di uninsalata, vengono trattate come il resto dellinsalata e ripreso dalla forchetta e il nocciolo depositato sulla forchetta per tornare.
Pasta o Spaghetti:
Il perfetto Il metodo per mangiare gli spaghetti o altra pasta lunga filata è girarli intorno alla forchetta. Se necessario, usa un cucchiaio per aiutare.
È anche accettabile tagliare la pasta con coltello e forchetta. Puoi ottenere un po di leva girando la pasta mentre tieni i denti della forchetta contro il bordo del piatto. È anche corretto tagliare la pasta in modo preciso se la rotazione è troppo dura.
Ciò che è innegabilmente cattive maniere – sta bevendo in un boccone di pasta strisciante senza il beneficio di volteggiare o coltello. È spesso rumoroso e non è mai carino.
Se possibile, servi la pasta calda in ciotole calde e poco profonde invece che sui piatti della cena. I lati della ciotola aiutano a girare le tagliatelle di pasta sulla forchetta.
Ananas: usa un coltello e una forchetta per mangiare fette di ananas fresco.
Patate:
Le patate al forno vengono spesso servite già tagliate. In caso contrario, taglia la parte superiore con un coltello, apri la patata più ampia con la forchetta, quindi aggiungi burro, panna acida, erba cipollina, sale e pepe a piacere.
Puoi mangiare la pelle mentre procedi. Non togliere linterno e mettere da parte la pelle (o togliere il foglio di alluminio). Mangia raccogliendo linterno morso dopo morso.
Risotto:
Utilizzando una forchetta o un cucchiaio, spingere leggermente i chicchi di riso cotto verso il bordo della ciotola, mangiare solo dallanello di riso estratto.
Continua a spargere dal centro e mangiare intorno ai bordi in cerchio. Questo manterrà il risotto caldo mentre ti godi il tuo risotto.
Insalata:
Se ti vengono serviti pezzi grandi o uno spicchio intero di lattuga, tagliare un boccone alla volta, utilizzando il coltello in dotazione.
Se linsalata viene servita prima o dopo il piatto principale, utilizzare la forchetta più piccola. Se linsalata è considerata il piatto principale, usa la forchetta da antipasto (forchetta grande).
Panino:
Panini piccoli: come i panini al tè o tartine, possono essere raccolti e mangiati con le dita.
Panini grandi: se non tagliati a metà, dovrebbero essere tagliati con il coltello prima di sollevarli e mangiarli.
Panini caldi: qualsiasi panino caldo o panino aperto servito con una salsa richiede coltello e forchetta.
Wraps: come i burritos e altri panini in cui il ripieno è avvolto in focacce sottili (di solito tortillas o pane pita) vengono mangiati con le mani. Qualsiasi ripieno di sandwich che cade dal panino al piatto viene mangiato con una forchetta.
Shish-kabob:
Antipasti: si mangiano gli shish kebab direttamente dallo spiedino solo se sono serviti come antipasto.
Entrée per la cena: tieni la punta dello shish-kabob in una mano e usa la forchetta per la cena per rimuovere i pezzi con laltro. Quando tutto il cibo è stato rimosso dal bastoncino, posiziona lo spiedino svuotato sul bordo del piatto. Mangia sempre la carne con i tuoi utensili.
Gamberetti:
Cocktail di gamberetti: se i gamberetti sono serviti in un bicchiere con gambo, raccoglili con una forchetta per ostriche o qualunque altra forchetta è fornita e mordere un boccone alla volta, immergendola nella salsa prima di ogni boccone.
Gamberetti grandi: se vengono serviti gamberetti grandi un tagliere con sugo e senza forchetta, raccoglierlo con le dita, immergerlo nel sugo e portarlo alla bocca. Quando mangi i gamberetti con la coda ancora, tienili per la coda e immergili una volta nella salsa. Mangia tutto dun fiato se non è troppo grande. Altrimenti, mangialo in due morsi. Non immergere il secondo morso nella salsa! Quindi getta la coda come faresti con noccioli di olive o stuzzicadenti.
Gamberetti fritti: i gamberi fritti con la coda devono essere mangiati con le dita.
Gamberetti allo spiedo: se mangi gamberetti su uno spiedino, fai scorrere i gamberetti su un piatto (anche se è un piatto di carta in un cuoco fuori casa). I gamberi allo spiedo non dovrebbero mai essere mangiati come un corn dog.
Coda: quando si mangiano gamberetti con la coda che fanno parte di alcuni piatti o cibi fritti, rimuovere la coda con una forchetta e posiziona sul lato del piatto o su un “piatto di scarto” separato, se disponibile.
Zuppa:
Immergi il cucchiaio nella zuppa, allontanandola dal corpo, fino a riempirla per circa due terzi, quindi sorseggiare il liquido (senza berlo) dal lato del cucchiaio (senza inserire lintera ciotola del cucchiaio in bocca).
Va benissimo inclinare leggermente la ciotola (di nuovo lontano dal corpo) per ottenere lultimo o due cucchiai di zuppa.
Per mangiare il pane mentre mangi la zuppa, non tenere il pane in una mano e il cucchiaio da minestra nellaltra.
Quando sei pronto per mangia un boccone del tuo pane, metti il cucchiaio sul piatto inferiore, poi usa la stessa mano per portare il pane alla bocca.
Sushi:
Nella maggior parte dei sushi bar, la cameriera offrirà un asciugamano caldo per lavarsi le mani in modo da poter prendere il sushi con le dita pulite. A casa usa salviette calde.
Con il tuo ordine Sushi, ti verrà servito dello zenzero sottaceto, un piccolo cumulo di wasabi e salsa di soia. Mangia una fetta di zenzero sottaceto dopo ogni varietà di sushi per purificare il palato. Non è corretto mescolare il wasabi con la salsa di soia.
Non strofinare le bacchette insieme per rimuovere eventuali schegge. È considerato scortese!
Il sushi vuole essere un finger food, veloce e gustoso. È preferibile mangiare il sushi con le mani piuttosto che con le bacchette, ma in America sono accettabili entrambi i modi.
Mangia lintero sushi roll in una volta. Non è opportuno mangiare parte di un pezzo di sushi e riporre laltro pezzo su un piatto. Una volta che hai preso qualcosa, dovresti mangiarlo tutto. Eccezione: se il sushi è troppo grande per essere mangiato subito, addentalo a metà e rimetti il resto sul piatto.
Non immergere la porzione di riso dei pezzi di sushi nella salsa di soia poiché diventa troppo umida e può causare la rottura del sushi. Immergi semplicemente il condimento o le alghe (Nori) nella salsa di soia prima di mangiarlo.
Se un pezzo di pesce è sopra il tuo sushi, mettici lintera porzione la bocca, tenendo il sushi in modo che la parte di pesce tocchi la lingua (capovolgi il sushi).
Vino: come degustare con successo il vino – Nozioni di base sulla degustazione di vini