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Se conosci qualcuno che indossa la friggitrice ad aria, potresti essere tentato di prenderne uno per provarlo.Dopotutto, è allettante: questi dispositivi da banco fanno circolare il calore ad alte temperature per friggere , grigliare o infornare senza usare olio. Creano uno strato croccante allesterno lasciando il cibo umido e gommoso allinterno.
Abbiamo parlato con la dietologa Ariana Cucuzza, RD, per scoprire se una friggitrice ad aria vale un posto sul tuo bancone. Le buone notizie? Dice che nel complesso la frittura ad aria ha più vantaggi che svantaggi.
Il vantaggio
Il motivo principale per cui le persone amano la frittura ad aria è che, rispetto alla frittura profonda, riduce significativamente lapporto calorico complessivo. Infatti, dice Cucuzza, la maggior parte delle persone riduce il proprio apporto calorico dal 70 all80%, in media, quando utilizza le friggitrici ad aria.
Le friggitrici ad aria sono anche efficienti in termini di tempo. “Puoi cuocere un petto di pollo più velocemente in una friggitrice ad aria che nel tuo forno e pulire è in genere più facile”, dice.
Un altro vantaggio: se hai mangiatori di verdure esigenti a casa (I penso ai bambini, in particolare), la frittura ad aria è un ottimo modo per rendere croccanti le verdure e renderle più gustose.
Infine, a differenza della frittura profonda, la frittura ad aria in genere non riempie la tua casa di lodore di cibi fritti per ore.
Il rovescio della medaglia
Uno svantaggio della frittura ad aria è che induce alcune persone a pensare: “È fantastico, posso mangiare cibo fritto ogni giorno! “
” Anche se una dieta povera di grassi e fritta nellaria sembra allettante, finiresti per perdere i meravigliosi benefici dei grassi vegetali come lolio di avocado e lolio doliva “, dice Cucuzza. (È facile dimenticare che il grasso di alta qualità, con moderazione, è fondamentale per la salute del cervello e degli ormoni.)
La frittura ad aria produce anche alte temperature a una velocità molto rapida, rendendo così estremamente facile bruciare il cibo E il cibo carbonizzato può essere cancerogeno.
Inoltre, aggiunge Cucuzza, poiché la maggior parte dei dispositivi cucina da 1 a 3 libbre di cibo alla volta, può essere difficile friggere i pasti per una famiglia numerosa.
I migliori cibi da friggere
Tutti gli alimenti che sei abituato a cuocere, come le patate e il pollo, generalmente risultano molto buoni nellairfryer.
“Se stai cercando qualcosa da friggere allaria, consiglierei patatine fritte di patate dolci fatte in casa”, dice Cucuzza. “Può essere difficile renderle croccanti in un forno convenzionale. Invece, cospargili con il tuo condimento preferito, gettali nella friggitrice ad aria e divertiti! ”
Un ultimo pensiero: se vuoi investire in una friggitrice ad aria, Cucuzza consiglia di cercare modelli che utilizzino plastica priva di BPA.
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