Cerchi una gustosa ricetta per la colazione a basso contenuto di carboidrati? Non guardare oltre! Ecco una ricetta facile per frittelle di farina di cocco keto soffici. Gustali con il tuo sciroppo keto-friendly preferito o mangiali semplicemente.
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- Pancakes soffici con farina di cocco Keto
- In che modo la farina di cocco è diversa dagli altri tipi di farina
- Ingredienti per frittelle a basso contenuto di carboidrati
- Video tutorial per frittelle di farina di cocco
- Come preparare soffici pancake di farina di cocco Keto
- Domande frequenti
- Altre ricette da provare
- Frittelle di farina di cocco (Keto, a basso contenuto di carboidrati)
Pancakes soffici di farina di cocco Keto
I pancake sono unottima colazione per il fine settimana. Ed è fantastico non dover rinunciare a un programma alimentare a basso contenuto di carboidrati.
Quando si decide che tipo di farina alternativa a basso contenuto di carboidrati utilizzerai per preparare i pancake, ce ne sono un paio di fattori da considerare. Ci sono molte persone con allergie alle noci che non possono avere le mandorle, quindi la farina di mandorle è fuori. A volte, alcune di queste miscele di farina per pancake confezionate non sono così keto-friendly come potrebbero essere. Quindi è importante tenere docchio gli ingredienti (ne parleremo più sotto).
Ecco perché i pancake alla farina di cocco sono unottima opzione per coloro che hanno bisogno di una ricetta per la colazione a basso contenuto di carboidrati che sia anche senza noci!
Utilizzando la farina di cocco si ottiene anche una consistenza più leggera rispetto a quelle fatte con farina di mandorle. Inoltre non cè alcun sapore di nocciola nelle mandorle.
Questa ricetta dei pancake è una delle mie ricette preferite per una divertente colazione domenicale in famiglia!
In che modo la farina di cocco è diversa dalla Altri tipi di farina
La farina di cocco sembra e si sente come la normale farina di frumento, ma è qui che finisce la somiglianza.
Ha un gradevole profumo di cocco e, poiché è molto assorbente, richiede più liquidi di quelli che useresti per preparare una normale pastella per frittelle.
Una ricetta per frittelle di farina di cocco utilizza anche più uova rispetto alle frittelle di farina di frumento. Se provi a sostituire le uova con latte o acqua, il tuo mix per pancake si romperà una volta che colpisce la padella.
A parte la sua manipolazione, la farina di cocco ha una consistenza ricca e una dolcezza naturale, il che significa che i tuoi pancake alla farina di cocco keto non avrà bisogno di molto dolcificante. Ha anche un indice glicemico inferiore rispetto alle farine tradizionali, rendendolo ideale per mantenere basso il livello di zucchero nel sangue.
La sua mancanza di glutine e il suo ricco contenuto di proteine lo rendono adatto a chiunque abbia una dieta restrittiva dei cereali.
Ingredienti per frittelle a basso contenuto di carboidrati
Se tendi a cuocere molto durante una dieta a basso contenuto di carboidrati, potresti avere la maggior parte degli ingredienti a portata di mano per preparare queste frittelle di farina di cocco.
Scorri fino alla fine di questo post per trovare una scheda di ricetta stampabile con lelenco completo degli ingredienti necessari per preparare questi soffici pancake al keto.
Suggerimenti rapidi:
- Vuoi un sapore meno uovo? Invece di usare 3 uova come richiede la ricetta, ometti un uovo e usa 2 albumi.
- Questa pastella per pancake sarà densa. E più a lungo rimane, più densa sarà la pastella. Se hai bisogno di diluirlo, aggiungi un po più di panna. Se la pastella è troppo sottile, aggiungi un po più di farina di cocco.
- Hai bisogno di opzioni senza latticini? Usa olio di cocco invece di burro e latte di mandorle (o latte di cocco in cartone) invece di panna. Per evitare che si sbricioli, aggiungi ¼ di cucchiaino di gomma xantana.
Video tutorial per pancake con farina di cocco
Ecco un breve tutorial che ho messo insieme in modo che tutti voi possiate seguirci e noi possono preparare insieme questi soffici pancake al keto! Ma tieni presente che nel video viene fornita una misura errata per il burro, quindi usa le misure fornite nellelenco degli ingredienti.
Come preparare frittelle soffici di farina di cocco Keto
Quando si preparano frittelle keto con farina di cocco, è necessario aggiungere un po più di liquido e uova. Questo perché la farina assorbe molto liquido. Tuttavia, non vuoi aggiungere troppo liquido.
Alcuni potrebbero preferire una pastella più sottile, ma tende a produrre pancake più piatti. Ecco perché mantengo la mia pastella densa.
Ho provato a usare il latte di mandorle, ma la pastella era troppo sottile e ha prodotto delle focaccine piatte. Tuttavia, laggiunta di un addensante ha risolto il problema. Quindi puoi sostituire la panna con latte di mandorle o di cocco se aggiungi un po di gomma xantana.
Un ulteriore lievito in polvere o laggiunta di un po di acqua frizzante può anche rendere i pancake più soffici.
Combina prima gli ingredienti umidi e aggiungi quelli secchi
Quando prepari la pastella per questa ricetta di pancake, assicurati di combinare prima tutte le eredità umide in una ciotola . Una volta che tutto questo è combinato, aggiungi lentamente gli ingredienti secchi. Questo aiuta a evitare grumi nella pastella!
La pastella dovrebbe diventare molto densa man mano che la farina assorbe il liquido. Potrebbe essere necessario lasciarlo riposare per diversi minuti prima di utilizzarlo.
Usa una piastra o una padella per preparare i pancake
Quando arriva il momento di cucinare i pancake, ti consiglio di usare una piastra elettrica con il selettore della temperatura impostato a 325 ° F.
Fai del tuo meglio per far cadere la stessa quantità di pastella sulla superficie di cottura calda. Usa circa 3-4 cucchiai di pastella per ogni pancake in modo da ottenere 8 pancake. La pastella può essere versata direttamente sulla superficie di cottura da una ciotola con beccuccio utilizzando una spatola di gomma per spingerla fuori. Ma se non hai una ciotola per la pastella, usa un cucchiaio o un mestolo.
È ora di girare i pancake
I pancake dovrebbero essere pronti a girare quando appaiono i bordi asciutto e la parte superiore ribolle. Usa un movimento rapido per far scorrere la spatola del turner sotto ogni pancake, quindi giralo.
Fai attenzione a non dorare troppo i lati!
Cosa servire con frittelle di farina di cocco a basso contenuto di carboidrati
Quando preparo queste frittelle per colazione, mi piace servirle con una cucchiaiata di burro e un po di sciroppo al gusto di acero a basso contenuto di carboidrati. Se ho tempo e tutti gli ingredienti, a volte preparo una dose di sciroppo di mirtilli senza zucchero per spruzzare sopra.
Suggerimenti per la cucina:
- Fai qualcosa in più. Se vuoi fare una grande partita per colazioni veloci in seguito, vai avanti. Do sempre il doppio o il triplo della ricetta poiché ho già la piastra.
- Congela gli avanzi. Queste frittelle di farina di cocco si congelano molto bene e non è necessario scongelarle. Metti una pila congelata nel microonde per riscaldarla ogni volta che vuoi!
- Usa un anello per frittelle o un mestolo. Per frittelle perfettamente rotonde, usa un anello per le uova. Ti assicura di ottenere ogni volta un cerchio perfetto! Tuttavia, trovo che anche il solo utilizzo di un mestolo produce cerchi ben formati.
- Mantieni la dimensione del pancake piccola. Questo rende più facile capovolgerli! Preparare frittelle delle dimensioni di un dollaro dargento del diametro di circa 2-3 pollici è facile da cucinare.
- Assicurati che la padella non sia troppo calda. Se la parte esterna del tuo pancake sta dorando rapidamente ma linterno è ancora crudo, la padella è troppo calda!
Domande frequenti
Lintera ricetta e le istruzioni si trovano in fondo a questo post. Per prima cosa, voglio rispondere ad alcune domande comuni su di loro.
Quanto è keto-friendly la farina di cocco?
Le frittelle di farina di cocco sono ideali per chiunque abbia un basso contenuto di carboidrati e senza cereali dieta. Ottieni solo 4 grammi di carboidrati netti per ogni due cucchiai di farina di cocco. Inoltre, poiché la farina è leggermente dolce, preparare frittelle di farina di cocco senza zucchero è più facile.
La farina di cocco si guasta?
Se conservi correttamente la farina di cocco, può durare per più 12 mesi. Assicurati di conservarla in un luogo freddo e buio dove non possa entrare umidità. La farina normale ha una durata di sei-otto mesi, il che rende la farina di cocco più economica.
Che sapore hanno le frittelle di farina di cocco piace?
La ricetta include estratto di vaniglia e dolcificante. Aggiungere un po di cannella può fare lo stesso. Tutti questi possono mascherare qualsiasi sapore di cocco, ma questi pancake cheto non hanno un forte sapore di cocco.
Quanti carboidrati ci sono in questa ricetta per pancake?
Con la mia ricetta, due soffici e deliziosi pancake con farina di cocco keto forniranno circa 6 grammi di carboidrati. Un pancake di farina di grano normale contiene circa 28 grammi di carboidrati per pancake, che equivale a oltre 50 grammi di carboidrati per due pancake.
Qual è il miglior mix di pancake keto?
Miscele di pancake keto confezionati sono disponibili, ma non puoi mai sapere con certezza cosa contengono. Elimina il mistero preparando i tuoi pancake da zero!
Altre ricette da provare
Stai cercando idee più dolci per la colazione keto? Dai unocchiata ad alcuni di questi piatti preferiti da molto tempo:
- I pancake con farina di mandorle a basso contenuto di carboidrati sono unottima alternativa alla farina di cocco. Se non hai unallergia alle noci, ti consiglio di provare questa deliziosa ricetta.
- Keto Fat Head Bagel è un ottimo sostituto a basso contenuto di carboidrati per il pane tradizionale se non sei dellumore giusto per i pancake.
- I waffle di farina di cocco sono unaltra ottima ricetta per la colazione da preparare con farina di cocco. Basta scaricare tutti gli ingredienti in un frullatore e versare la pastella in una macchina per cialde.
- Biscotti e sugo a basso contenuto di carboidrati è il preferito del brunch!Un biscotto caldo condito con salsa cremosa e salata? Cosi squisito!
- Keto Cinnamon Rolls è la ricetta perfetta per la colazione per una fredda mattina dinverno. Abbinalo a una tazza di bevanda aromatizzata alla mela Starbucks per esaltare davvero il sapore della cannella.
Frittelle di farina di cocco (Keto, a basso contenuto di carboidrati)
Video ricetta (fare clic sullimmagine per riprodurre)
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Ingredienti
- ▢ ¼ di tazza di burro non salato sciolto (vedi nota per prodotti senza latticini)
- ▢ ¼ di tazza di panna acida funziona anche (vedi nota per i prodotti senza latticini)
- ▢ 1 bustina di stevia
- ▢ ¼ cucchiaino di sale o più a piacere
- ▢ 3 uova aggiungine unaltra se la pastella è troppo densa
- ▢ ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ ¼ di tazza di farina di cocco circa 25 g
- ▢ ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ acqua facoltativa
Istruzioni
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Sbattere insieme burro, panna, stevia, sale, uova ed estratto di vaniglia.
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In unaltra ciotola, unisci la farina di cocco e il lievito.
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Mescola ingredienti secchi con ingredienti umidi.
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Lascia che la pastella si addensi (potrebbero essere necessari 15-30 minuti).
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Ungi leggermente la padella e scalda a fuoco medio .
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Versare cucchiai colmi di pastella nella padella per preparare frittelle di circa 2-3 pollici di diametro.
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Appiattisci leggermente la pastella densa con il dorso di un cucchiaio per formare dei giri più piatti.
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Assicurati di controllare il video della ricetta su YouTube per ulteriori suggerimenti utili sulla ricetta!
Note
La ricetta originale prevedeva 4 uova, ma lesperienza ha dimostrato che 3 è migliore e riduce i pancake uovo. Per un gusto ancora meno uovo, puoi usare solo gli albumi per 2 uova. Inoltre, è possibile aggiungere altra panna se la pastella è troppo densa.
Per otto frittelle di farina di cocco. Ne otterrai meno se la dimensione è maggiore di 3-4 pollici di larghezza. I dati nutrizionali si basano su 2 pancake per porzione assumendo un totale di 8.
La pastella dovrebbe essere densa e si addenserà man mano che si siede. Poiché è una pastella densa, dopo averla posizionata sulla piastra, dovrebbe essere appiattita un po con il dorso di un cucchiaio secondo necessità.
Se la parte esterna diventa dorata prima che linterno cuoce, è probabile che la tua temperatura di cottura troppo alto. Prova con un pancake singolo piccolo prima di aggiungerne altro per assicurarti che la temperatura sia giusta. Questo è anche un buon test per apportare modifiche alla pastella, se necessario, prima di cuocere lintero lotto.
Per i latticini, usa lolio di cocco invece del burro e del latte di mandorle (o il latte di cocco nel cartone) invece del crema pesante. Per evitare che si sbricioli, aggiungi ¼ di cucchiaino di gomma xantana.
Dolcificanti a basso contenuto di carboidrati | Grafico di conversione del dolcificante cheto
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Le informazioni nutrizionali per la ricetta sono fornite a titolo di cortesia e sono solo approssimative. Non possiamo garantire laccuratezza delle informazioni nutrizionali fornite per qualsiasi ricetta su questo sito. I carboidrati di eritritolo non sono inclusi nel conteggio dei carboidrati poiché è stato dimostrato che non influiscono sulla glicemia. I carboidrati netti sono i carboidrati totali meno la fibra.
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Aggiornato il 12 novembre, 2020, con foto più chiare e informazioni sulle ricette. Originariamente pubblicato il 17 settembre 2010.