Lasciami con un sacchetto di mango essiccato e se ne andrà in unora. Lo so: la frutta secca non è necessariamente la più salutare, ma non ho alcun controllo quando si tratta della sua dolcezza naturale e della masticazione tipo Twizzler. E, davvero, il frutto tropicale è abbastanza buono anche quando è fresco.
Tuttavia, non mi preoccupo mai della pelle. Ma considerando che altre bucce di frutta come mele, pere e persino kiwi hanno molte sostanze nutritive in più, potrei perdermi? La pelle di mango è anche sicura da mangiare?
No esattamente, dice Abby Langer, RD, unesperta di alimenti e nutrizione con sede in Canada. “Non ho mai sentito parlare di nessuno che mangia la buccia di mango, e non lo consiglierei”, dice. “Ci sono parti di certi cibi che non abbiamo davvero bisogno di mangiare!”
E nel caso del mango, è perché la pelle contiene una sostanza chimica chiamata urushiol, la stessa resina oleosa che provoca una reazione allergica in alcune persone quando sono esposte a edera velenosa, quercia o sommacco, dice Vandana R. Sheth, RDN, educatrice certificata per il diabete e portavoce dellAcademy of Nutrition and Dietetics.
Ora, questo non significa che toccare un mango non sbucciato ti farà automaticamente scoppiare in uneruzione pruriginosa e dolorosa. Ma se sai che sei allergico alledera velenosa o alla quercia velenosa, per esempio, dovresti stare attento. Uno studio molto piccolo ha rilevato che le persone che erano state precedentemente esposte alledera velenosa avevano maggiori probabilità di sviluppare eruzioni cutanee durante la manipolazione dei manghi rispetto alle persone che non avevano mai toccato ledera velenosa, probabilmente perché il primo gruppo era già stato sensibilizzato allirushiolo irritante. Ma ovviamente sono necessarie ulteriori ricerche su questo fronte.
Anche Langer ha sperimentato questa strana reazione: “Se la mia bocca viene a contatto con la pelle, mi fa venire uno sfogo pruriginoso”, dice a proposito della pelle di mango.
Eppure, dice Sheth, i manghi sono ricchi di sostanze nutritive e fibre, quindi non dovresti “evitarli del tutto”. Lalto contenuto di antiossidanti rende i mango utili per la protezione dal cancro, la pelle e la salute degli occhi “, dice. (Inoltre, chiacchiere reali: hanno un sapore così dannatamente buono.)
Invece, ti consigliamo di andare avanti e sbucciare i tuoi manghi prima di raccogliere i frutti del frutto. (Ed ecco un fantastico trucco che renderà molto facile sbucciare e tagliare i manghi.)
La linea di fondo: salta la pelle dei tuoi manghi. Semplicemente non vale la potenziale eruzione cutanea.