Marinata:
1/2 tazza di olio doliva
1/4 tazza di peperoncino in polvere
3 cucchiai di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di cumino macinato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
3 spicchi daglio, tritati
Succo di 3 lime
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Carne:
3 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle
3 libbre di bistecca con gonna
Pico de Gallo:
5 pomodori prugna (Roma)
3 peperoni jalapeno
1/2 cipolla grande (o 1 piccola)
1 mazzetto di coriandolo fresco
1/2 lime
Sale
Fajita Verdure:
2 cipolle medie, tagliate a metà e affettate
1 peperone verde, seminato e tagliato a listarelle
1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a listarelle
1 peperone arancione, privato dei semi e tagliato a listarelle
1 peperone arancione, privato dei semi e tagliato a listarelle
1 peperone rosso, senza semi e sl glassato a listarelle
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a listarelle
1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a listarelle
1 peperone giallo, privato dei semi e tagliate a listarelle
2 cucchiai di olio doliva
Sale e pepe nero macinato fresco
Fixins:
Tortillas di farina da 30 a 40
Fagioli Fiesta, segue la ricetta
Formaggio Cheddar grattugiato da 1 libbra
Un contenitore da 8 once di panna acida
5 lime, tagliati a spicchi
Fagioli Fiesta:
2 libbre di fagioli borlotti secchi
6 spicchi daglio, tritati
2 peperoni verdi, seminati e tagliati a dadini
2 peperoni arancioni, privati dei semi e tagliati a cubetti
2 peperoni rossi, privati dei semi e tagliati a cubetti
1 cipolla, a dadini
1 garretto (o 6 fette di pancetta tagliata a pezzi)
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero