Come facciamo i migliori soffici pancake fatti in casa. Questa ricetta facile rende i pancake leggeri e soffici e richiede solo pochi semplici ingredienti che probabilmente hai nella tua cucina in questo momento. Passa alla ricetta Easy Fluffy Pancakes o guarda il nostro video di ricetta veloce che ti mostra come li prepariamo.
Guardaci mentre creiamo la ricetta
Come preparare frittelle morbide
Adoriamo le ricette semplici e senza errori e questa ricetta è proprio questo. È veloce da realizzare e siamo pronti a scommettere che hai tutto il necessario per realizzarli in questo momento.
In passato, abbiamo utilizzato i mix in scatola. Non più. I mix in scatola sono fantastici, ma tutto il necessario per preparare deliziose frittelle si trova già nella nostra cucina. Abbiamo salutato il mix in scatola e da allora non ci siamo più guardati indietro.
Questa ricetta è facile! Le frittelle non sono troppo dolci e sono leggermente profumate di vaniglia. Sono deliziosi E si adattano facilmente a quello che hai nella tua cucina. Facciamolo!
Gli ingredienti
Farina: usa farina multiuso o integrale. Anche una combinazione di entrambi è carina. Per i pancake senza farina multiuso, usa la tua miscela di farina senza glutine preferita o prova la farina di grano saraceno (ecco la nostra ricetta per le frittelle di grano saraceno da dare unocchiata).
Zucchero : Usiamo zucchero semolato, ma potresti sperimentare con lo zucchero di canna. Lo zucchero di canna li renderà un po più umidi.
Lievito in polvere: il lievito in polvere li rende leggeri e soffici. Se desideri preparare i pancake senza lievito, ho condiviso i suggerimenti nelle domande frequenti di seguito.
Sale: ci piace usare 3/4 cucchiaini di sale grosso (o 1/2 cucchiaino di sale fino). Bilancia bene lo zucchero e fa risaltare molto il sapore dei pancake. Se stai usando burro salato, potresti ridurlo.
Latte: di solito ci atteniamo al latte a ridotto contenuto di grassi, poiché è quello che abbiamo in frigorifero, ma il latte intero o il latte scremato funzionerà, pure. Per i pancake senza latte, sostituire il latte vegetale (come il latte di mandorle non zuccherato o il latte di avena fatto in casa). Ho anche usato il succo darancia al posto del latte prima e ha funzionato bene. Per i pancake al latticello, dai unocchiata alla nostra ricetta dei soffici pancake al latticello.
Burro fuso: non puoi battere il sapore del burro per questo, ma abbiamo scoperto che il cocco sciolto lolio è delizioso. Usiamo burro non salato, ma il burro salato funzionerà come sostituto. Se usi il burro salato, potresti ridurre la quantità di sale richiesta nella ricetta sottostante. Per i pancake senza burro, sostituisci lolio di cocco sciolto.
Un uovo: luovo aggiunge struttura e aiuta a rendere leggeri e soffici. Ho condiviso suggerimenti nelle domande frequenti di seguito per preparare i pancake senza uova. (Potresti anche apprezzare la nostra ricetta per i pancake vegani)
Estratto di vaniglia: la vaniglia aggiunge dolcezza e profondità di sapore. Potresti provare anche altri estratti. Lestratto di mandorle sarebbe piuttosto delizioso.
Il nostro metodo passo passo per i pancake più soffici
Questi semplici pancake si uniscono velocemente! Sono perfetti per i bambini (se scorri le recensioni così tanti nostri lettori le fanno con i loro figli ea volte anche i bambini le fanno!) Per realizzarle, segui questi semplici passaggi:
- Sbatti insieme gli ingredienti secchi
- Sciogli il burro e il latte caldo (usiamo il microonde)
- Sbatti insieme gli ingredienti bagnati
- Unisci il ingredienti bagnati
- Cuocere su una padella imburrata calda
- Buon divertimento!
Ecco il segreto per i pancake più soffici: mescola gli ingredienti secchi e bagnati separatamente a prima poi unire poco prima della cottura. Puoi mescolare gli ingredienti secchi quanto vuoi e fare lo stesso per gli ingredienti bagnati, ma quando le due miscele si uniscono, usa un tocco leggero. Mescolare troppo la pastella è un errore comune: le rende pesanti e piatte, non soffici.
A proposito, questi suggerimenti si applicano anche a waffle e muffin. Usiamo la stessa strategia per preparare i nostri muffin ai mirtilli preferiti e i nostri waffle preferiti.
Quando siamo pronti per cucinare, uniamo le due miscele con una forchetta o una frusta. Mi piace mescolare finché non vedo più grumi secchi di farina. Tuttavia, possono esserci dei piccoli grumi.
La ricetta fa 8 pancake, quindi a seconda di quanti ne mangi in una volta, questa ricetta potrebbe servire da 2 a 4 persone. Se hai degli avanzi, puoi congelarli! Adoro questo trucco per quando solo uno di noi vuole i pancake al mattino. Controlla le domande frequenti di seguito per sapere come bloccarle.
Varianti
Questa è la nostra ricetta base per i pancake. Lo usiamo spesso così comè, ma lo abbiamo usato come base per altre ricette. Aggiungi ciò che ami. Ecco alcuni suggerimenti:
- Cospargere una manciata di frutti di bosco, noci o gocce di cioccolato nella pastella. (Ci piace aggiungere mirtilli freschi o banana schiacciata e affettata)
- Metti alcune fette sottili di fragola o banana sulla pastella bagnata una volta aggiunta alla padella. Quindi, capovolgi. (Abbiamo aggiunto una banana a queste frittelle speziate, al latticello e alla banana)
- Aggiungi la scorza di limone o le spezie, come cannella, noce moscata o pimento (guarda i nostri soffici pancake alla cannella con glassa alla cannella)
- Prova a sostituire un po della farina per tutti gli usi con farina integrale (guarda le nostre frittelle integrali soffici e facili).
- Aggiungi qualche cucchiaio di semi di lino, avena o riduci lo zucchero.
Cosa dicono i nostri lettori
Ci sono molte cose che puoi fare per personalizzarle. Se vuoi, torna e condividi ciò che ha funzionato per te. Ci piacerebbe leggerlo. In effetti, ecco cosa hanno detto i nostri lettori sulla ricetta:
“Non ho mai fatto nulla da zero, ed ero spaventato a morte loro non sarebbe andata bene, ma questi erano i migliori pancake di sempre! ” – Stephanie
“I migliori pancake che abbiamo fatto finora. Delizioso!” – Leigh
“Questa è stata una ricetta fantastica! Faccio frittelle fatte in casa con i miei bambini e escono sempre piatti e gommosi, sono soffici ei miei figli continuano a chiedere di più!” – Ebony
“Frittelle dal cielo! Così leggero e soffice. Ho dovuto fare un secondo lotto, nessuno poteva smettere di mangiarli! ” – Kimberly
“Questi sono di gran lunga i MIGLIORI pancake che abbia mai mangiato!” – Kayla
Da quando abbiamo pubblicato questa ricetta, abbiamo ricevuto alcune domande frequenti. Ecco le più comuni:
Domande frequenti
Posso preparare i pancake senza cuocere in polvere? Sì, assolutamente. Per usare il bicarbonato di sodio al posto del lievito in polvere, dovrai sostituire il latte con latte acido o latticello e usare 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio. Se non hai il latticello, puoi preparare il latticello fatto in casa o “latte acido” mescolando 1 cucchiaio di succo di limone o aceto nelle 1 1/4 tazze di latte richieste nella ricetta e mettendo da parte per 10 minuti. Laggiunta di latte acido è necessaria perché, a differenza del lievito in polvere, il bicarbonato di sodio ha bisogno di acido per funzionare nella ricetta. Se scegli la combinazione bicarbonato di sodio / latte acido, saranno soffici quanto la ricetta originale.
Come preparare i pancake senza uova? Per i pancake senza uovo, usiamo un uovo di lino. Per fare un uovo di lino, mescola un cucchiaio di farina di semi di lino (semi di lino crudi macinati) con 2 cucchiai e mezzo di acqua. Mettilo da parte per circa 5 minuti per addensare, quindi usalo per sostituire luovo nella ricetta. Ti consigliamo anche di dare unocchiata alla nostra ricetta per i pancake vegani.
Posso preparare i pancake in anticipo? Posso congelare i pancake? Sì! Questi sono perfetti per congelare e riscaldare bene. In questo modo puoi preparare i pancake per uno, due o più giorni della settimana. Per congelarli, cuocere i pancake e poi stenderli in uno strato su una teglia. Metti la teglia nel congelatore per 20-30 minuti (o finché non sono dure). Quindi dividerli tra i sacchetti del congelatore con un foglio di pergamena o carta oleata tra di loro (in modo che non si attacchino luno allaltro). Per riscaldare, usa il microonde o il forno. Per microonde, metterli su un piatto e cuocere a microonde per 20 secondi per un pancake o più a lungo per più pancake. Per riscaldarli in forno, impacchettali in un foglio e poi mettili in un forno a 350F per circa 10 minuti.
Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata a settembre 2013. Da quando lho pubblicata nel 2013, abbiamo ottimizzato la ricetta per essere più chiaro e ha aggiunto un video ricetta veloce. – Adam e Joanne
Frittelle soffici facili da zero
- PREP 10 minuti
- CUCINA 20 minuti
- TOTALE 30 minuti
Questi pancake sono leggeri e soffici e realizzati interamente da zero. Non sono troppo dolci e profumano di vaniglia, rendendoli ancora più deliziosi. Questi sono facili da adattare: prova ad aggiungere una manciata di frutti di bosco, noci o cioccolato alla pastella.
* Chiediamo burro non salato nella ricetta. Puoi usare il burro salato, ma potresti voler ridurre la quantità di sale utilizzata.
Ti servirà
1 1/2 tazza (195 grammi) di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere, vedere le note per sostituire il bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di sale kosher o 1/2 cucchiaino di sale marino fine o sale da tavola
1 1/4 tazze (295 ml) di latte, latticini e non caseari funzioneranno entrambi
1 uovo grande
4 cucchiai di burro non salato, sciolto, più altro per padella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Prepara la pastella
- Cuocere i pancakes
Sbatti la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola media.
Latte caldo nel microonde o sul fornello finché non è tiepido, non caldo (dovresti riuscire a tenere il dito immerso per 10 secondi).
Sbatti latte, uovo, b totale e lestratto di vaniglia fino a quando combinato. (Scaldando leggermente il latte, il burro fuso si mescola al latte invece di trasformarsi in piccoli grumi).
Riscaldare una padella grande (o utilizzare la piastra) a fuoco medio. La padella è pronta se quando si schizza un po dacqua sulla superficie della padella, lacqua danza intorno alla padella ed eventualmente evapora.
Fare un buco al centro della miscela di farina, versare la miscela di latte nella vasca e mescolate con una forchetta fino a quando non vedrete più grumi di farina. Va bene se la pastella ha piccoli grumi: è importante non mescolare troppo la pastella. (La pastella sarà sul lato più spesso, guarda il video)
Spennellare leggermente la padella con burro fuso. Usa un misurino da 1/4 di tazza per versare la pastella sulla padella. Distribuisci delicatamente la pastella in un cerchio di 4 pollici.
Quando i bordi sembrano asciutti e le bolle iniziano a comparire e scoppiano sulle superfici superiori del pancake, giralo. Questo richiede circa 2 minuti. Una volta capovolto, cuocere per altri 1 o 2 minuti o finché non sarà leggermente dorato e cotto al centro. Servire immediatamente con sciroppo caldo, burro e frutti di bosco.
I consigli di Adam e Joanne
- Quando si misura la farina, prima di versare la farina nel misurino, sbuffare o mescolare prima la farina nel contenitore (o sacchetto). Questo arieggia la farina e rende la misurazione più precisa. In alternativa, puoi mescolare la farina nel contenitore, quindi versalo nel misurino. Quindi, quando la tazza è piena, usa una lama dritta per raschiare via la farina in eccesso. In questo modo si evita di aggiungere troppa farina alla pastella, che rende limpasto troppo denso.
- Sostituto del lievito in polvere: per usare il bicarbonato di sodio al posto del lievito in polvere, dovrai sostituire il latte con latte acido o latticello e usare 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio. Se non hai il latticello, puoi fare il latticello fatto in casa o il “latte acido” mescolando 1 cucchiaio di succo di limone o aceto nelle 1 1/4 tazze di latte richieste nella ricetta e mettendolo da parte per 10 m inutes. Laggiunta di latte acido è necessaria perché, a differenza del lievito in polvere, il bicarbonato di sodio ha bisogno di acido per funzionare nella ricetta. Se scegli la combinazione bicarbonato di sodio / latte acido, i pancake saranno soffici quanto la ricetta originale.
- Valori nutrizionali: i valori nutrizionali forniti di seguito sono delle stime. Abbiamo utilizzato il calcolatore di ricette USDA Supertracker per calcolare valori approssimativi.
Se crei questa ricetta, scatta una foto e mettila in hashtag #inspiredtaste – Adoriamo vedere le tue creazioni su Instagram e Facebook! Trovaci: @inspiredtaste