Nel mondo della ristorazione, il 2019 è stato lanno che ha dato e lanno che ha portato via. Abbiamo perso molti preferiti: le bistecche di RIP Ray, il secondo nome di Sally, Proof e Himitsu. Ma oh, come ci siamo guadagnati. Lanno scorso ha portato nuovi arrivati come Queens English, Rooster and Owl, Thompson Italian e, cosa più importante, il ristorante che ha vinto il primo posto nella nostra classifica: il moderno Anju coreano a Dupont Circle.
, che arriva oggi in edicola, è il risultato di quasi un anno di ricerche. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli e io abbiamo visitato oltre 300 ristoranti a Washington DC, nel Maryland e in Virginia. Come abbiamo fatto negli ultimi anni, abbiamo classificato tutti (e abbiamo ridotto allinfinito – ci siamo appassionati a circa 130 posti in totale).
La nostra top 20 è un mix eccitante ed eclettico. Ci sono sale da pranzo per occasioni speciali come Komi, Minibar e Métier (tutti ex vincitori n. 1). Il punto di ristoro mediterraneo Green Almond Pantry, la destinazione di Trinidad Cane e la raffinata sala da pranzo di Ivy City Gravitas sono tra i primi nella nostra lista. Altri posti, come Bresca e Rose’s Luxury, esistono da un po di tempo, ma operano al massimo del loro gioco. Cè molto da approfondire, in ogni fascia di prezzo.
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I 20 migliori:
Anju
I ragazzi dietro la Chiko casual e veloce creano piatti coreani da brivido E panchan, che oltrepassano i confini e onorano la tradizione.
The Dabney
Il menu in continua evoluzione di Jeremiah Langhorne è ricco di indulgenze medio-atlantiche sia umili che grandiose.
Sushi Nakazawa
Lubicazione del Trump Hotel potrebbe essere una rottura di accordi, ma in questa sala da pranzo minimalista sta accadendo un omakase perfetto.
Komi
La 17enne sala da pranzo di Johnny Monis e Anne Marler a Dupont Circle propone ancora eccitanti menu di degustazione mediterranei.
Elle
Di giorno, il caffè Mount Pleasant serve colazioni e pranzi fantastici ; di notte, la sala da pranzo offre piatti sorprendenti e soddisfacenti.
Poca Madre
La sala da pranzo mod-Mex di Victor Albisu a Penn Quarter stupisce con ceviches, tacos fai da te e cocktail con mezcal.
Bresca
Ryan Ratino trasmette una serie di influenze – carne e patate del Midwest, unosteria degna di nota – nella sua luminosa sala da pranzo in ottone della 14esima Strada .
Bad Saint
Buone notizie su questa piccolissima sala da pranzo filippina: è ancora al top e ora accetta prenotazioni.
Ananas e Perle
Il menu degustazione presso la lussuosa sala da pranzo di Aaron Silverman sta attualmente dando il via alle cose con i martini al tavolo.
Cane
Lo chef / proprietario Peter Prime celebra audace, brillante Sapori di Trinidad nel suo hotspot di H Street.
The Inn at Little Washington
Questa destinazione con menu degustazione della contea di Rappahannock è piena di splendore esagerato, con un pizzico di fantasia.
Parentela / Métier
A questo punto sofisticata sala degustazione e ristorante à la carte al piano superiore, Eric Ziebold mescola unelegante sensibilità francese con sostanziosi sapori americani.
Nasime
Questo frammento di una sala da pranzo giapponese nel centro storico serve un singolo menù di cinque portate — un ottimo rapporto qualità-prezzo — ogni sera.
Mama Chang
Lacclamato chef Peter Chang rende omaggio alle matriarche della sua famiglia cinese in questo vivace locale di Fairfax.
Kith and Kin
Lanno scorso, Kwame Onwuachi ha scritto un libro di memorie e si è aggiudicato un premio James Beard. La cosa più impressionante, però, è che il suo ristorante afro-caraibico al Wharf continua a migliorare sempre di più.
Minibar
José Andrés è dietro questa odissea surrealista di un menu degustazione (20 -plus portate!).
Gravitas
Una delle esperienze di menu degustazione più vivaci della città proviene da questo spazio chic di Ivy City.
Izakaya Seki
Dai unocchiata al menu delle specialità illustrate a mano in questo discreto izakaya giapponese di proprietà di padre / figlia.
Pantry Green Almond
Il pranzo a otto posti il bancone e il mercato servono il tipo di cibo mediterraneo che sogni di imbatterti in un vicolo lontano.
Roses Luxury
Saggiamente, il proprietario Aaron Silverman ha riportato alcuni dei successi che ha messo Roses sulla mappa culinaria nel 2013.
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Ann Limpert jo Inedita Washington alla fine del 2003. In precedenza è stata assistente editoriale presso Entertainment Weekly e cuoca nelle cucine dei ristoranti di New York, e si è laureata allInstitute of Culinary Education. Vive a Logan Circle.