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Aggiornato: 13 agosto 2020
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Consigli di viaggio per mangiare a Firenze
- La maggior parte dei ristoranti addebita una copertura per i posti a sedere al tavolo, indicata come “coperta” nel menu e nella ricevuta. Questa è in genere 1-2 € a persona, bambini compresi, ma nelle zone turistiche la quota di copertura può essere più alta. Questa quota è solo per loccupazione dello spazio, non copre il pane, lacqua oi servizi, quindi saltare il pane gratuito che portano non ridurrà la quota. deve essere elencato nel menu; se non è lì, potresti averlo rinunciato.
- Se ti siedi a un tavolo, potresti anche incu r un costo del servizio o “servizio”. Questa tariffa sempre più comune si trova in zone come Firenze che si rivolgono ai turisti, ma è rara in altre parti dItalia (ad eccezione delle grandi feste; quasi ogni ristorante addebiterà un servizio per i gruppi). Il costo del servizio del 10-15% non sostituisce la mancia. Invece, va al ristorante per aiutare a compensare il costo del personale.
- Non è consuetudine lasciare la mancia ad ogni pasto in Italia. Cioè se sei italiano. Nelle principali città turistiche, compresa Firenze, si comincia a prevedere che gli americani lasceranno la mancia. Che tu lo faccia o meno dipende da te, ma è una buona idea dare la mancia se hai ricevuto un servizio eccezionale o se il tuo tavolo è stato particolarmente esigente. Se scegli di lasciare la mancia, tuttavia, limporto non si basa su una percentuale del conto complessivo. Di solito sono solo poche monete da € 1-2 o arrotondare il conto allo 0 o al 5. Di solito non cè una riga per la mancia sulle ricevute, quindi porta contanti se prevedi di lasciare la mancia.
- Ristoranti generalmente serve acqua in bottiglia con servizio al tavolo, ed è considerato una cattiva forma chiedere un bicchiere di acqua del rubinetto o filtrata. Anche se alcuni ristoranti stanno iniziando a offrire acqua filtrata al bicchiere, non è la norma.
- In Italia, è considerato disgustoso aggiungere il latte al caffè dopo le 11:00 – gli italiani si arrabbieranno le loro anime se lo vedono. I cappuccini sono considerati solo una bevanda per la colazione, mentre lespresso liscio è preferito per i pomeriggi. Fanno eccezione lespresso macchiato, un bicchierino di caffè espresso con sopra una cucchiaiata di schiuma di latte e il marrocchino, un bicchierino di caffè espresso con cioccolato e un po di latte (fondamentalmente una mini-moka). Il caffè è tipicamente ordinato, servito e consumato in piedi al bar; sedersi a un tavolo con il proprio caffè con di solito si incorre in una coperta.
- Gli italiani cenano tardi, di solito intorno alle 8: 00-9: 00. Per placare la fame prima di cena, fanno un aperitivo in un bar o in unenoteca. È simile, ma non esattamente la stessa cosa, a un happy hour. Molti bar offrono uno spuntino a buffet gratuito, solitamente salumi e formaggi, agli ospiti che ordinano vino o cocktail per accompagnarli fino allora di cena.
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I 31 migliori ristoranti di Firenze
Pensavo Peggio – Santa Maria Novella • $$
Mappa • +39 055 230 2987
Con piatti italiani rustici, ambiente affascinante e uno staff che si sente come in famiglia, questo ristorante è un luogo popolare per i fiorentini locali e gli italiani in viaggio. Le paste sono fatte a mano nella loro cucina a vista, con i pici (spaghetti grassi toscani) e le lasagne che si distinguono come i loro piatti migliori. Il menu a base di carne mette in risalto il tenero stufato di manzo toscano, lossobuco, la bistecca balsamica e il cinghiale di stagione. Questo piccolo ristorante si riempie rapidamente; si consiglia la prenotazione.
Trattoria Mario – San Lorenzo • $$ – $$$
Mappa • +39055 218550
Unistituzione fiorentina da 60 anni, questo umile ristorante è specializzato in cucina toscana, tra cui ribollita (cannellini, veggie e pane in umido), lampredotto (sandwich di trippa), tagli giganti di bistecca alla fiorentina (sempre servita super rara) e Chianti. I commensali troveranno anche paste familiari e selvaggina fresca, soprattutto coniglio e cinghiale, preparati in vari modi. Con unaria informale e leggermente caotica, questo è il posto migliore per provare i ricchi sapori tradizionali della regione. Aperto solo a pranzo, Marios è sempre pieno di commensali stipati uno accanto allaltro in lunghi tavoli comuni. Non accettano prenotazioni; effettua laccesso quando arrivi e attendi di essere chiamato.
AllAntico Viniao – Santa Croce • $
Mappa • +39 055 238 2723 uesta semplice paninoteca era così popolare che hanno aperto una seconda posizione accanto alloriginale, poi una terza direttamente dallaltra parte della strada. Specializzato in panini alla schiacciata, a base di focacce condite della tradizione toscana, salumi, verdure fresche e salse fatte in casa. Hanno un menu completo, ma è tutto in italiano, quindi la maggior parte delle persone ordina dal semplice menu vicino alla porta che elenca i loro panini più popolari. Tra questi, LInferno con porschetta e verdure grigliate, Favolosa con salame toscano e pecorino e La Boss con prosciutto toscano e crema di tartufo. La posizione originale non ha posti a sedere e vedrai tonnellate di persone che mangiano in piedi nel vicolo o sedute sul marciapiede. La seconda e la terza sede hanno menu più ampi e alcuni posti a sedere, ma i tavoli sono incredibilmente limitati e lattesa è lunga. Solo contanti, circa 5 € per un panino, nessuna prenotazione.
Acquapazza – San Marco • $$$$
Mappa • +39 348 919 7665
Raffinato ristorante di pesce con pesce fresco toscano, prodotti di stagione e pasta fatta in casa, il tutto presentato con cura e gusto artistico. La loro curata lista dei vini comprende spumanti italiani, accanto a una gamma di rossi e bianchi toscani e bottiglie importate francesi e tedesche. Sebbene i loro piatti più popolari includano crostacei, pesce o polpo, servono anche una brillante bistecca alla fiorentina e selezioni fresche di mercato di anatra e faraona. Si consiglia la prenotazione.
Essenziale – San Frediano • $$
Mappa • +39 055 247 6956
Ristorante trendy magazzino a San Frediano dove il giovane chef Simone Cipriani reinventa la cucina toscana con un vantaggio internazionale. Piatti intriganti cambiano giornalmente in base alla stagione e alla disponibilità del mercato. Un server prende ordini e serve vino; tutti i piatti sono serviti e spiegati dagli chef. Si consiglia la prenotazione.
La Leggenda dei Frati – San Niccolò • $$$$
Mappa • +39 055 068 0545
La cena con vista più chic di Firenze, arroccata una collina nel Giardino Bardini. La cucina è italiana gastronomica stellata Michelin, mentre la carta dei vini presenta le migliori varietà toscane disponibili. I laboratori di cucina sono offerti anche nella loro Coach Kitchen. Prenotazione vivamente consigliata.
Trattoria Giovanni – Santo Spirito • $$ – $$$
Mappa • +39 371 194 0715
Questo ristorante raffinato ma discreto offre piatti della tradizione regionale sapientemente preparati con ingredienti stagionali di prima qualità e accompagnati da vino toscano. Specializzato in versioni elevate di piatti rustici, è qui che puoi andare per provare i piatti locali, come la pappa al pomodoro, la larda di colonatto, gli gnudi al burro e salvia e la rara bistecca alla fiorentina. Assicurati di concludere con i tradizionali cantucci alle mandorle immersi nel vino dolce Vin Santo. Si consiglia la prenotazione, soprattutto durante lalta stagione.
Gustapizza – Santo Spirito • $
Mappa • +39 055 285068
Locale informale per pizza cotta in forno in un ambiente divertente. Il menu è piccolo con sette tipi di pizza, un paio di pasta e vino servito in bicchieri di plastica. I posti a sedere sono limitati e in stile familiare, con alcuni lunghi tavoli e botti di vino usati al posto dei tavoli. Il personale scherza costantemente con ogni ospite e laltro nella cucina aperta. Le file sono lunghe durante il pranzo e la cena, ma il servizio è efficiente e lattesa è breve. Ordina in italiano, anche se non sei neanche lontanamente fluente, e prepareranno la tua pizza a forma di cuore.
Trattoria dallOste – Centro città • $$
Mappa • +39 055 213142
Piccola catena locale di steakhouse di fascia alta che offre 12 tipi di carne bovina (6 italiane e 6 internazionali), tra cui chianina, unantica razza toscana. Tutte le carni provengono da allevamenti ecosostenibili e vengono servite in una vasta gamma di tagli e preparazioni. Oltre alla carne, il menu offre paste brillanti, vini eccellenti e una scelta sorprendentemente ampia di piatti vegetariani.
Le Vespe Café – SantAmbrosio • $$ – $$$
Mappa • + 39 055 388 0062
La colazione e il brunch mandati dal cielo servono deliziose e abbondanti colazioni in stile americano / canadese e inglese, e forse lunico posto a Firenze che serve caffè americano (caldo o freddo). Le porzioni sono abbondanti, le uova sono cotte magnificamente e i loro giri su mimose e cocktail al caffè sono perfetti. I tagli di carne di Le Vespe sono fantastici, ma offrono anche molte opzioni vegetariane e vegane.
Trattoria da Ruggero – Porto Romana • $$ – $$$
Mappa • +39 055 220542
Questo ristorante rustico e familiare è uno dei locali preferiti, appena fuori dalla zona turistica. Il cibo è tradizionale, semplice, cucina italiana, come la bistecca alla fiorentina e la ribollita, insieme ai classici piatti di pasta. Il loro menu stagionale è scritto a mano in italiano, anche se i camerieri sono felici di tradurre o dare consigli per il tuo pasto. I piatti eccezionali includono larista (arrosto di maiale), il bollito misto (spezzatino con manzo tenero, vitello, cotechino e altro) e gli spaghetti alla carrettiera (spaghetti piccanti con pangrattato). È un piccolo ristorante, aperto a pranzo e a cena. È abbastanza facile prendere un tavolo durante il pranzo, ma per la cena è meglio prenotare.
Boccadarno – San Niccolò • $$
Mappa • +39 055 386 0860
Accogliente ristorante di pesce e wine bar a conduzione familiare da un fratello e una sorella. La maggior parte dei posti a sedere è al coperto, anche se ci sono 4 tavoli allaperto che si affacciano sul cuore pulsante del quartiere di San Niccolò. Aperto tutti i giorni dalle 16:30 alle 23:00, la prenotazione è vivamente consigliata, soprattutto se prevedi di scendere da Piazzale Michelangelo dopo il tramonto (il ristorante si trova appena sotto il popolare belvedere).
Forno Becagli – Santa Maria Novella • $$
Mappa • +39 055 215065
Panificio a conduzione familiare, pluripremiato, popolare tra la gente del posto e noto per il pane fresco e le crostate, sebbene offra anche ottimi panini, pizze, pasticcini e altro ancora. Non ci sono posti a sedere, quindi pensa di prendere il tuo cibo per andare. Aperto dal lunedì al sabato dalle 6:30 alle 20:00. Domenica chiuso.
Trattoria Pandemonio – San Frediano • $$ – $$$
Mappa • +39 055 224002
Ristorante a conduzione familiare che serve specialità fiorentine e regionali, insieme ad alcune proposte moderne e unampia selezione di vini (oltre 260 etichette con un accento sui rossi toscani). Questo è uno dei posti migliori in città per provare la bistecca alla fiorentina, anche se il manzo affettato con porcini è anche una scelta superba così come i ravioli agli agrumi e gamberetti. Si consiglia vivamente la prenotazione, anche se se arrivi intorno allapertura alle 7:30 potresti entrare in due.
Enoteca Pinchiorri – Santa Croce • $$$$
Mappa • +39 055 26311
Santa Croce vanta la tavola più raffinata di Firenze, lunico ristorante 3 stelle Michelin in Toscana. La chef Annie Féolde utilizza tecniche francesi per creare una sofisticata cucina a base toscana: pensa al piccione in crosta di fave di cacao, al risotto con capesante di mare e al midollo di vitello arrosto.
S. Forno – Santo Spirito • $$
Mappa • +39 055 239 8580
Panificio veramente artigianale a San Frediano. La loro farina è di provenienza locale e fermentata lentamente, e la schiacciata, il pane, le torte e persino i bagel che ne derivano sono buoni da morire. Di proprietà dello stesso gruppo del ristorante Il Santo Bevitore e dellenoteca Il Santino, entrambi adiacenti.
Bottega del Buon Caffè – San Niccolò • $$$
Mappa • +39 055 553 5677
Ristorante di design chic stellato Michelin con piatti a km zero con spezie per far risaltare gli ingredienti locali: le verdure provengono da appena fuori Firenze e la carne delle fattorie vicine. La lista dei vini è impareggiabile con oltre 1100 etichette con varietà locali toscane, regionali italiane e internazionali.
Brac – Santa Croce • $$
Mappa • +39 055 094 4877
Arty, libreria / cucina vegetariana / vegana nascosta vicino agli Uffizi. Sfoglia gli scaffali, goditi un bicchiere di vino e gusta deliziosi cibi biologici.
Il Cantuccio di San Lorenzo – San Lorenzo • $$
Mappa • +39 055 290034
I migliori biscotti di Firenze. Questo piccolo panificio è specializzato in morbidi cantucci toscani (biscotti alle mandorle), con circa 10 tipi diversi in offerta, insieme a torte, focaccine, biscotti e altro ancora. Gli articoli possono essere acquistati singolarmente o confezionati alla rinfusa, ottimo per i souvenir.
Libreria Café La Cité – San Frediano • $$
Mappa • +39 055 210387
Caffè / libreria / jazz lounge cool ed eclettico a San Frediano con un pubblico giovane. Ottimo per un caffè sobrio durante il giorno, un cocktail vivace la sera e conversazioni profonde in qualsiasi momento.
Irene – Centro città • $$$$
Mappa • +39 055 273 5891 ucina raffinata e vini eccellenti allHotel Savoy, proprio in Piazza della Repubblica. Il menu contemporaneo di Irene è ispirato alle tradizioni toscane, preparato con abilità e consegnato da camerieri professionali, amichevoli e competenti. Richiedi un posto allaperto per ammirare la vita fiorentina in piazza con la sua antica giostra, musicisti e artisti di strada. Si consiglia vivamente la prenotazione, soprattutto per cene allaperto.
Osteria Bruciategami – Bagno a Ripoli • $$ – $$$
Mappa • +39 055 682 1276
Ristorante tradizionale con particolare attenzione alla ricerca di ingredienti genuini e di alta qualità, tra cui tartufi freschi, pici arrotolati a mano, formaggi biologici e Tarese Valdarno, un pregiato maiale stagionato di Arezzo. Il menu cambia stagionalmente, evidenziando i prodotti e le carni più freschi disponibili durante la stagione della caccia (il menu è pieno di cervo, cinghiale, anatra e coniglio da settembre a febbraio). La loro curata lista dei vini offre i migliori vini boutique di tutta Italia ma soprattutto della Toscana.
Il Santo Bevitore – Santo Spirito • $$
Mappa • +39 055 211264
Gustate la cucina toscana moderna e di classe a lume di candela in questo locale elegante dellOltrarno a volta. Naturalmente, “The Holy Drinker” ha una carta dei vini eccezionale. Tra i piatti spiccano le pappardelle di cinghiale e i riccioli con nduja (salsiccia di maiale piccante). Prenotazione vivamente consigliata; questo posto è piccolo e popolare.
Gallo – Centro città • $$
Mappa • +39 055 264 5006
Ristorante italiano contemporaneo, steakhouse e cocktail bar che mette in risalto i sapori toscani e gli ingredienti di provenienza locale. Aspettatevi un ambiente caldo, un servizio cordiale e un ambiente informalmente fresco. Un posto altrettanto ottimo per provare una bistecca alla fiorentina o uno dei loro ricchi piatti vegetariani, come gli gnocchi di zucca e gli gnudi alle erbe. Apri ogni sera dalle 19:00 alle 23:00 Si consiglia la prenotazione.
#RAW – Centro città • $$
Mappa • + 39 055 219379
Portare cibo crudo vegano e stile minimalista per la Firenze amante della carne, #RAW è un vero e proprio allontanamento dalla norma. Vengono offerte insalate nutrienti, hamburger delicatamente riscaldati e tacos, da innaffiare con succo spremuto a freddo gelati o frullati.
Ciro & Sons – San Lorenzo • $$ – $$$
Mappa • +39 055 289694
Vivace ristorante che serve pizza e pasta tradizionali e pluripremiate versioni senza glutine. Il cibo è spettacolare, ogni articolo può essere reso senza glutine o senza lattosio, e qualunque cosa stiano facendo alle loro pizze, pasta e pane senza glutine, non puoi assaggiare la differenza tra quelli e la cosa reale. Optare per la pizza del Vesuvio con mozzarella di bufala, prosciutto toscano e salsa al tartufo, gli spaghetti allastice con aragosta o le lasagne alla bolognese. È possibile cenare allaperto con posti a sedere allombra e lucine notturne, ma la loro sala da pranzo interna è davvero speciale con affreschi originali sulle pareti e sui soffitti.
Vivanda – San Frediano • $$ – $$$
Mappa • +39 055 238 1208
Questo ristorante biologico è specializzato in cibi vegetariani e vegani (anche se hanno un piccola selezione di carni e frutti di mare) a base di prodotti locali, di stagione, pasta fresca fatta a mano e abbinati a vini biologici dei vigneti dei proprietari. Il menu è stagionale, anche se ci sono alcuni fantastici standard per tutto lanno, tra cui polpettine, polenta fritta e risotto allo zafferano, oltre a molte opzioni senza glutine. Vivanda offre anche degustazioni di vino e corsi di pasta. Lo spazio è intimo, quindi prenota.
Martare – Santissima Annunziata • $$
Mappa • +39 339 425 2115
Cibo e vino semplici ed eleganti serviti in uno spazio intimo con solo 12 tavoli. Il ristorante è gestito da un team di marito e moglie e i piatti sono preparati con ingredienti coltivati nellazienda agricola di famiglia. Ordina a la carte o approfitta del loro menu di portate ben curato e sorprendentemente economico. Aperto a pranzo (dalle 12:00 alle 15:00) e cena (dalle 19:00 alle 22:00) dal martedì al sabato. Si consiglia la prenotazione.
La Cova – Santo Spirito • $$
Mappa • +39 055 267 0076
Sorseggia autentiche tapas e pintxos spagnoli e sorseggia cava freddo al bar di questo fantastico Santo Spirito Posizione. Il menu cambia regolarmente, quindi di solito ci sono nuove delizie da scoprire.
Ora d’Aria – Santo Spirito • $$
Mappa • +39 055 200 1699
Elegante ristorante toscano stellato Michelin nascosto dal Ponte Vecchio. Lo chef Marco Stabile bilancia tradizione e innovazione all “Hour of Air”. Il menu del pranzo è unottima selezione di “tapas toscane”.
Leonardo – Santo Croce • $$
Mappa • +39 055 013 2711
Biscottiera artigianale a conduzione familiare a Santa Croce, specializzata in strepitosi cantucci fiorentini dal 1960. Biscotti come nessuno che tu abbia mai provato.
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